零售业是一个以人为本的行业，为顾客提供顾问式、导向式的服务，协助顾客挑选到真正满意的商品，是这个行业的从业者的重要工作内容。其中，第一线的主管、店员扮演了很重要的角色。

李晟编写的《商超主管职业化素养手册》是一本专门针对主管工作而撰写的实用参考书，内容平实，以实务为主，将理论技巧与实际经验相结合，能够帮助读者更好地胜任商超主管工作，适合商超主管阅读。

在竞争日益激烈的市场中，商超企业之间的竞争主要是领导力与经营管理模式的竞争。商超主管在市场竞争中担负着重要的责任。《商超主管职业化素养手册》从商超主管所应当具备的种种管理知识和技能入手，可以全面培养商超主管敏锐的市场洞察力和高超的经营管理水平，帮助商超主管在竞争中脱颖而出、独占鳌头。

《商超主管职业化素养手册》由李晟编写。

上篇 超市主管经营管理策略

 第一章 研究市场，科学定位

进行市场调查与研究

精确定位，谨防“一着不慎，全盘皆输”

 第二章 选址及开业的策略

根据营业形态选择地址

对周围商圈进行科学调查

制作地图，设定商圈

评估、选择开业策略

 第三章 商品采购与定价策略

抓好管理采购人员的“四个环节”

与供应商建立良好的合作关系

制定科学而灵活的采购制度

对商品进行严格验收

价格标志种类与管理

商品各个销售流程的管理方法

主管必须掌握的价格策略

适时进行价格调整

 第四章 陈列整洁，布局合理

营造“人气与商品和谐”的购物环境

卖场布局原则与细节

充分利用空间，把商品摆放到最佳位置

商品陈列的原则、技巧与评价

 第五章 促销及网络营销策略

发挥销售人员促销的优势

采取非人员促销的措施

促销前进行预算

促销结束，进行绩效评估

抓住网络营销的商机

进行网络营销的两个步骤

 第六章 商品的货柜管理和鲜度管理

货柜管理功能和商品配置方法

不同商品的鲜度管理方法

 第七章 物流配送管理策略

商品的订货、进货、退货与调拨

存货与坏品管理办法

定期盘点，掌握经营绩效

损耗的产生原因及降低办法

 第八章 提高警惕，加强安全管理

超市安全隐患及改善措施

公共安全管理及内部安全管理

成立应变处理小组，降低财务损失

下篇 商场主管经营管理策略

 第九章 分析市场，筹备开业

预测商场发展趋势

对商场进行市场定位

商圈的特征与测定方法

选择合适的商场地址

开业前必须明白的三个要素

商场开业的大致流程

 第十章 科学管理，提升商场形象

视觉识别系统管理策略

理念识别系统管理策略

行为识别系统管理策略

形象管理系统导入的原则与时机

 第十一章 商场营销策略

商场营销的作用与运作

制定商场营销的战略目标

营销中“三个时段”的管理方法

评估三类营销的效果

 第十二章 价格管理策略

商场价格管理概论

定价、调价、降价策略

 第十三章 收银及财务管理策略

POS系统的构建、操作与异常处理

“商场所有者权益”的概念

商场的四种资产

商场的流动资产

商场的三种负债情形

 第十四章 杜绝隐患。树立安全意识

安全工作的重要性

火灾无情，注重消防管理

组织力量，做好治安防范

超市安全隐患及改善措施

关键词：安全管理

适用情境：经营超市的全部过程。

超市安全管理所包括的范围相当广泛。以地点为例，除了购物区域之外，还包括购物区以外的公共用地及员工的工作场所。在对象上，除了人(如顾客、员工、厂商、邻居、行人及歹徒等)以外，还有财物的安全。在事件上，则除了突发的意外状况之外，还有日常的例行作业。至于时间，更是随时都有可能发生，所以必须给予经常性注意。

根据以往的经验，许多公共场所所发生的突发事件，往往不是意外，而是因为人为疏忽。因此，在安全管理上，除了硬件设备的装置必须符合政府相关法令的要求与规定之外，超市例行的安全检查以及从业人员平日的安全训练和处理突发事件的应变能力，更值得重视。

经营者往往只注重内部安全的管理，而忽视公共安全。近几年来，公共场所意外事故的发生屡见不鲜，而绝大部分的事故原因在于人为疏忽。

一、安全管理的总结

归纳起来，造成灾害发生的原因有以下几点。

1.设备老旧

许多超市所购买的设备往往一摆好多年，既不淘汰更换，也不进行定期检查，例如各项消防设施、逃生设备、工作器械(补货梯、推车、电气用品等)等。使用时，不是老旧磨损，就是已经过期而不能继续使用，不仅危害到公众的安全，也使得内部员工的工作安全无法得到有效保障。

2.基本常识不足

超市人员对于安全的常识往往不够充分，甚至在观念上有偏差。例如，在用电方面，用电量超过负荷或者电源使用不当；在工作方面，不良的工作习惯和卖场的设计；在意外伤害方面，不当的医护处理和时效上的延误；在消防设施方面，不知如何操作消防设备和不重视消防设施的维护等。以上这些都是造成意外灾害的主要原因。

3.缺乏警觉性

许多意外事故在演变成重大伤害之前，经常是因为员工缺乏高度的警觉性，导致一发不可收拾的局面。例如，对于小火苗的发生掉以轻心，从而演变成大火灾；使用各项器械设施，发现不良或故障情形时不予注意；对于顾客特殊异常的行为或要求不理会，从而导致顾客受伤或使店内遭受财务损失等。

二、安全管理的改善

为了有效预防上述各项安全管理上的疏失，可以将下列原则作为改善的依据。

1.事前

(1)妥善规划

依据各项安全管理项目，做好事故预防、处理及善后作业的详细步骤、程序与注意事项。除了制作成明确的书面说明之外，还应列出安全管理项目检查表，以作为超市人员作业的依据。

(2)定期教育

定期举办员工安全管理课程，以增加员工的安全常识，进行正确的处理作业流程，培养良好的道德观念，加强灾害意识，纠正错误的观念。

(3)定期演习。

为使员工能充分理解并应用日常安全教育中所得到的知识，应定期举办各项演习，用来测验员工的安全管理能力和临场的应变经验。演习的方式可采取预先知会或临时通知的方式。

(4)定期检查

定期检查超市内各项安全设施的使用情况，对于老旧、损坏或过期机械，应进行立即修复或更换。

(5)培养警觉性

培养员工发现问题马上反映的习惯。良好的保安警觉是减少意外事件发生的有力保证。

2.事中

(1)沉着、冷静

不管发生什么状况，必须保持沉着、冷静的态度，凡事不可轻举妄动，以保证自身安全为首要条件。

(2)迅速且适当地处理

根据事前所做的各项安全作业指示，分别各就各位，执行自己的任务。

3.事后

(1)事故原因的追查

除了找出意外事件的导火线，对于导火线背后的真正原因也要一并追查。

(2)责任的追查

清查相关人员的责任，不仅可以对尽职的员工奖励，也可对失职人员警告。

(3)补救措施的建立

亡羊补牢虽然不能挽回事故所造成的损失，但仍可避免日后发生类似的事件。

P172-174

现在的零售终端越来越倾向于大卖场。但卖场越大管理越难，顾客多、货品多、员工多。存在的问题自然也多。在大卖场领导看来，主管能力是否出众、店员服务是否贴心、店员的贩卖技巧是否高明，对于一个卖场能否兴隆起着重要的作用。

零售业是一个以人为本的行业，为顾客提供顾问式、导向式的服务，协助顾客挑选到真正满意的商品，是这个行业的从业者的重要工作内容。其中，第一线的主管、店员扮演了很重要的角色。

《商超主管职业化素养手册》是一本专门针对主管工作而撰写的实用参考书，内容平实，以实务为主，将理论技巧与实际经验相结合，能够帮助读者更好地胜任商超主管工作，适合商超主管阅读。