日本Doze Life Food编著的《可爱的彩绘甜点(饼干杯子蛋糕巧克力)》中对于装饰与烘焙的技术都有详细的解说,即使是第一次挑战的人也完全不用怕,当然,如果你已经有一定的基础,想要再提高自己的技术,更是绝对不能错过本书。
此外,作者还介绍了包装礼物的方法,虽然是意料之外的内容,但精美的包装还是令人惊喜,包装成小礼物的甜点看起来非常赏心悦目。
这本书除了饼干装饰外,还有杯子蛋糕、蛋糕卷的装饰教学,很适合喜欢装饰甜点的人!
本书的惯用标示
Part1 装饰饼干!
彩色汤匙派对
深夜的动物图
炫彩眼镜
油印蜡纸饼干~植物的生长~
甜美夏日裙装
甜莓饼干杯子蛋糕
童话马车&高跟鞋饼干
双鹤饼干
和风手帕饼干
杂货风拼贴相框
立体星形雪花
拼布饼干
芬兰冷杉圣诞树
缤纷饼干球
传统和服纹样
玫瑰花园
蝴蝶结康康帽
三层婚礼蛋糕饼干
饼干的做法
原味饼干
苏打饼干
饼干球(雪球)
装饰巧克力!
花朵巧克力
蕾丝巧克力
巧克力棉花糖礼物
亮晶晶☆装饰巧克力
粉色蘑菇巧克力
笑脸巧克力
手作蘑菇巧克力
巧克力唱片
巧克力乐谱
绅士巧克力饼干
烟灰缸巧克力
留言板面包脆饼
星星巧克力奶酪蛋糕
巧克力惊喜礼盒
布朗尼棒
笑脸三重奏
郊游丸子巧克力
Part2 装饰杯子蛋糕
薰衣草杯子蛋糕
冰雪花杯子蛋糕
愚人节冰淇淋杯子蛋糕
小雏菊杯子蛋糕
羊羊杯子蛋糕
爱心巧克力杯子蛋糕
大马士革玫瑰杯子蛋糕
毛毛虫杯子蛋糕
婴儿用品杯子蛋糕
缤纷蜡烛蛋糕卷
飞蝶杯子蛋糕
海芋杯子蛋糕
双蛋焦糖杯子蛋糕
鲜花奶酪挞
妈妈磅蛋糕
杯子蛋糕的做法
原味杯子蛋糕
玫瑰杯子蛋糕
焦糖杯子蛋糕
礼物包装的方法
深夜的动物园
甜莓饼干杯子蛋糕
传统和服纹样
三层婚礼蛋糕饼干
蝴蝶结康康帽
毛毛虫杯子蛋糕
Part3 基础装饰技巧
工具与材料
工具
材料
糖霜的基本做法
蛋白糖霜
奶油糖霜
鲜奶油的做法
原味鲜奶油
奶酪鲜奶油
马斯卡彭奶酪鲜奶油
巧克力鲜奶油
彩色糖霜
各种颜色的调配比例
色系表
挤花袋的使用方法
填装糖霜的方法
拿法与挤法
糖花装饰技巧
糖霜的涂法、直线、曲线、流水纹、旋涡、圆点
水滴形、贝壳、蕾丝、条纹、羽毛、点点、想让表面亮晶晶时
文字的写法、蝴蝶结、叶子、花朵
菊花、藤花、玫瑰花
糖花的做法
蛋白糖霜糖花
基础做法、立体蝴蝶
蛋白糖霜糖花的纸型
翻糖糖花
制作翻糖、迷你玫瑰
海芋、运用压模制作造型糖花、运用印模制作蕾丝糖花
塑型巧克力糖花
做法
Q&A
纸型
迷你专栏mini column
常用的装饰工具
常用的装饰材料
如何打出易于操作的蛋白糖霜?
调整蛋白糖霜的硬度
食用色素的使用方法
如何摆放使用中的挤花袋?
确认是否已干燥
平面图案与立体图案
糖花的摆放时机
制作翻糖的注意事项
如何将翻糖染色?