由中国农业大学钱传范教授主编的《农药残留分析原理与方法》一书以当前世界农药残留科学的发展历史作为起点，包括农药残留问题的历史、影响农药残留形成的因素、农药残留标准的制定方法和现状、农药残留的管理和风险评估等内容。全书的重点放在农药残留的分析方法上。

钱传范主编的《农药残留分析原理与方法》在简述农药残留分析的发展过程以及常用的采样、提取、净化、浓缩前处理技术的基础上，系统介绍了农药残留分析中的气相色谱法、液相色谱法、薄层色谱法、毛细管电泳法、酶检测法、酶联免疫法等检测方法，并涉及了农药多残留分析方法以及特殊基质茶叶中农药残留的检测方法。此外，还对农药残留的不确定度评价、实验室质量控制以及农药残留管理法规等内容也进行了详细介绍。

《农药残留分析原理与方法》力图涵盖基本理论与当前的最新进展，可作为高等院校农药学、农产品安全、食品科学、环境安全等专业本科生、研究生课程选用教材，也可供农药残留检测及科研和管理的技术人员参阅。

第一章 绪论

 第一节 农药残留

一、农药残留研究的历史背景

二、农药残留的定义

三、非母体农药残留

四、影响农药残留的因素

 第二节 规范农药残留试验

一、田间试验设计

二、最终残留量试验

三、消解动态试验

四、安全间隔期

五、农药残留试验与最大残留限量

六、农药残留试验与农药合理使用准则

 第三节 农药残留分析

一、农药残留分析的特点

二、农药残留分析的分类

三、农药残留分析的步骤

参考文献

第二章 农药残留分析方法

第三章 样品采集与预处理

第四章 样品前处理

第五章 样品前处理其他技术

第六章 气相色谱法和气质联用

第七章 液相色谱法和液质联用

第八章 薄层色谱法

第九章 酶抑制法

第十章 农药免疫分析技术

第十一章 毛细管电泳

第十二章 农药多残留分析方法

第十三章 茶叶中农药残留检测技术

第十四章 残留分析结果的不确定度评价与实验室分析质量保证

第十五章 农药残留有关管理法规、风险评估和最大残留限

附录一 我国制定的农药残留检测方法国家标准

附录二 本书中出现的缩写、中英文对照