仪器分析技术已成为生产、科研乃至人类生活中不可缺少的分析手段，仪器分析技术在工业分析、食品分析、药物分析、环境监测等领域得到了广泛应用。本书是编者根据高职高专商检技术专业要求，并在结合高职院校发展特点基础上编写的。

本教材基础理论以“必需、够用”为原则，适当降低理论难度，简化了基础理论的推导；教材内容以实用为主，重点介绍常用分析仪器的基本结构、操作方法、应用范围和实验技术。并将实验内容结合到每章中，做到了理论与实验技术更好的结合。

本书是根据高职高专商检技术专业培养目标要求编写的。全书内容包括紫外可见光谱分析法、红外吸收光谱法、原子光谱分析法、电化学分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱分析法及相应的实验技术，同时介绍了分析仪器联用技术尤其是色质联用技术，以适应现代检测技术的发展。

本书可作为高职高专商检技术专业和工业分析与化学检验专业教学使用，也可作为分析检验人员的培训用书。

第一章 绪论1

 第一节 仪器分析方法分类1

 第二节 仪器分析法的特点和地位2

 第三节 仪器分析法的发展趋势2

第二章 紫外-可见光谱分析法4

 第一节 紫外-可见分光光度计的结构与原理4

一、光源4

二、单色器6

三、吸收池7

四、检测器7

五、信号显示系统8

六、紫外-可见分光光度计的类型及特点8

 第二节 紫外-可见吸收光谱法基本原理9

一、朗伯-比尔定律9

二、朗伯-比尔定律的局限性11

三、吸收光谱曲线12

四、有机化合物紫外-可见吸收光谱14

五、无机化合物紫外-可见吸收光谱15

 第三节 分光光度法测量条件的选择16

一、波长16

二、吸光度范围16

三、反应条件16

四、参比溶液的选择19

五、干扰及消除方法19

 第四节 紫外-可见吸收光谱法的定性、定量方法20

一、定性方法20

二、定量方法20

 第五节 紫外-可见分光光度计的日常维护25

一、日常维护25

二、紫外-可见分光光度计调校25

 第六节 紫外-可见吸收光谱法应用和实验技术26

一、紫外-可见吸收光谱法应用26

二、实验技术27

 实验2-1 邻二氮菲分光光度法测微量铁27

 实验2-2 水杨酸含量的测定30

 实验2-3 紫外分光光度法测定水中总酚含量31

 习题32

第三章 红外吸收光谱法35

 第一节 红外吸收光谱法的基本原理35

一、红外吸收光谱产生的条件35

二、分子振动简介36

三、红外吸收光谱的表示方法37

 第二节 基团频率和特征吸收峰38

一、基团频率38

二、红外吸收光谱区域的划分38

三、常见官能团的特征吸收频率39

四、基团频率的影响因素39

 第三节 傅里叶变换红外光谱仪41

一、仪器组成41

二、基本原理42

三、傅里叶变换红外光谱仪特点43

 第四节 红外吸收光谱法的定性、定量方法43

一、定性分析43

二、定量分析46

 第五节 红外吸收光谱法实验技术46

一、红外光谱法对试样的要求47

二、制样的方法47

三、实验技术48

 实验3-1 红外吸收光谱测绘和结构分析48

 实验3-2 正丁醇-环己烷溶液中正丁醇含量的测定50

 习题50

第四章 原子光谱分析法53

 第一节 原子吸收分光光度计结构与原理53

一、光源53

二、原子化器54

三、单色器56

四、检测系统57

 第二节 原子吸收光谱分析的定量方法57

一、标准曲线法57

二、标准加入法57

 第三节 原子吸收分光光度计的日常维护58

一、常见故障排除58

二、紧急情况处理58

 第四节 原子吸收光谱法的应用和实验技术58

一、原子吸收光谱法的应用58

二、样品处理技术59

三、测定条件的选择59

四、干扰及其消除61

五、实验技术62

 实验4-1 原子吸收测定最佳实验条件的选择62

 实验4-2 火焰原子吸收法测定水中总铬（标准曲线法）64

 实验4-3 原子吸收光谱法测定黄酒中铜含量（标准加入法）65

 实验4-4 石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅的含量（标准曲线法）66

 第五节 原子发射光谱法68

一、发射光谱基本原理68

二、原子发射光谱仪68

三、原子发射光谱法的定性方法、定量方法70

四、原子发射光谱法的应用72

 习题73

第五章 电化学分析法74

 第一节 电化学分析仪器结构与原理74

一、电位分析法仪器74

二、极谱分析法仪器75

三、库仑分析法仪器76

 第二节 电位分析基本原理76

一、电位分析的理论依据76

二、参比电极和指示电极77

三、电位分析的分类及特点79

 第三节 离子选择性电极80

一、离子选择性电极的分类80

二、原电极80

三、敏化电极83

四、离子选择性电极的性能85

 第四节 直接电位法86

一、直接电位法仪器装置86

二、直接比较法86

三、标准曲线法87

四、标准加入法88

五、影响电位法测定的因素89

 第五节 电位滴定法90

一、基本原理和仪器装置90

二、滴定终点的确定方法90

三、滴定类型及指示电极的选择92

 第六节 电位分析法应用和实验技术93

一、电位分析法的应用93

二、实验技术93

 实验5-1 水溶液pH的测定93

 实验5-2 用离子选择性电极测定牙膏中的氟含量95

 实验5-3 硫酸铈电位滴定硫酸亚铁溶液97

 第七节 极谱分析法98

一、极谱分析法基本原理98

二、极谱定量分析99

三、现代极谱方法101

四、极谱分析法的应用104

五、实验技术104

 实验5-4 单扫描极谱法测定水样中痕量镉104

 第八节 库仑滴定法106

一、库仑滴定法的基本原理106

二、库仑滴定剂的产生106

三、滴定终点的指示方法107

四、库仑滴定法应用108

五、实验技术109

 实验5-5 库仑滴定法测定微量肼109

 实验5-6 油品中硫含量的测定110

 习题112

第六章 气相色谱分析法113

 第一节 气相色谱仪结构和原理113

一、气路系统114

二、进样系统115

三、分离系统117

四、温控系统118

五、检测记录系统118

 第二节 色谱基本原理122

一、气相色谱基本术语122

二、塔板理论124

三、速率理论125

四、分离度127

五、基本色谱分离方程127

 第三节 气相色谱的固定相129

一、固体固定相129

二、液体固定相129

三、合成固定相131

 第四节 分离操作条件的选择131

一、载气及其线速的选择131

二、柱温的选择132

三、进样量和进样时间133

 第五节 气相色谱的定性和定量分析133

一、定性分析133

二、定量分析133

 第六节 气相色谱仪的日常维护137

一、进样口的维护137

二、色谱柱的维护137

三、检测器的维护138

 第七节 气相色谱法应用和实验技术138

一、气相色谱法的应用138

二、实验技术142

 实验6-1 色谱柱的制备与安装142

 实验6-2 苯系混合物分析（归一化法）144

 实验6-3 乙醇中少量水分的测定（内标法）145

 实验6-4 白酒中微量成分含量分析147

 第八节 气相色谱联用技术148

一、气相色谱与质谱的联机148

二、质谱仪部分149

三、质谱图的定性、定量方法151

四、气质联用的应用152

五、实验技术152

 实验6-5 皮革及其制品中残留五氯苯酚的检测152

 习题154

第七章 高效液相色谱分析法157

 第一节 高效液相色谱仪158

一、高压输液系统158

二、进样系统160

三、分离系统——色谱柱161

四、检测系统 162

 第二节 液相色谱中的固定相和流动相165

一、固定相165

二、流动相166

 第三节 液相色谱法的主要类型167

一、液-液分配色谱167

二、液-固吸附色谱167

三、键合相色谱法168

 第四节 液相色谱仪的日常维护170

一、流动相170

二、储液器171

三、高压泵172

四、进样器172

五、色谱柱172

六、检测器172

 第五节 液相色谱法应用和实验技术172

一、液相色谱法应用172

二、实验技术176

 实验7-1 高效液相色谱法测定饮料中咖啡因176

 实验7-2 果汁(苹果汁)中有机酸的分析177

 第六节 液相色谱联用技术179

一、常用液相色谱联用技术179

二、LC-MS联机系统180

三、LC-MS接口技术181

四、LC-MS技术的应用182

 习题183

参考文献185