本书由北京市农林科学院高新一教授编著,第二版在板栗良种、肥水管理、整形修剪、病虫害防治、栗子加工等方面增加了新的内容。其特点是理论结合实际,突出实践经验和研究成果。内容包括板栗的生物学特性、品种资源、繁殖技术、空苞防治、整形修剪,板栗园的建立、水土保持、肥水管理、主要病虫害防治,板栗果实的采收、贮运、加工等。适合板栗产区果农、果树技术人员及有关农校师生阅读。
一、板栗的生物学特性(1)
(一)形态特征(1)
(二)生长发育特性(7)
(三)板栗对气候、土壤环境的要求(12)
二、我国板栗的品种资源(15)
(一)概况(15)
(二)板栗的实生选种(16)
(三)主要的良种(17)
1.南方板栗主要良种:九家种(17)焦扎(18)青
扎(18) 短扎(19) 魁栗(19) 毛板红(19)处暑
红(19) 大红袍(20) 叶里藏(20) 它栗(20)重
阳蒲(21) 迟栗子(21)粘底板(21) 浅刺大板栗(22)
2.山东良种板栗:尖顶油栗(22) 红光栗(23) 金
丰(23)石丰(23) 红栗(24)华丰(24)
3.燕山良种板栗:燕山红栗(25) 燕昌栗(26)银丰
栗(26) 燕魁(26) 早丰(27) 燕山短枝(27)
三、板栗的繁殖技术(32)
(一)实生繁殖(32)
(二)嫁接繁殖(37)
四、栗园建立和水土保持(51)
(一)利用野生资源就地嫁接成园(51)
(二)利用荒山丘陵建园(54)
(三)栽植栗苗(56)
(四)栗园种植绿肥和间作粮食(58)
五、板栗空苞的防治(60)
(一)板栗空苞的形成及产生的原因(60)
(二)施硼防治空苞(62)
六、栗园的肥水管理(64)
(一)板栗树对氮磷钾三要素的需求规律(65)
(二)施肥的时期和方法(66)
(三)灌水、蓄水和保墒(69)
七、板栗树的整形修剪(71)
(一)板栗树在自然生长情况下的生长结果习性(71)
(二)板栗幼树的整形修剪(72)
(三)栗树结果期的修剪(75)
(四)密植栗园的修剪(82)
(五)老龄栗树的修剪(87)
八、板栗的采收、贮运和加工(89)
(一)采收时期和方法(89)
(二)栗果贮运中发生霉烂的原因(90)
(三)防止栗果在贮运期间霉烂的方法(92)
(四)栗子加工(97)
1.糖炒栗子(97) 2.糖水栗子罐头(99) 3.栗子
蜜饯和软包装栗子仁(100) 4.栗子酱(102) 5.
栗子饮料(103) 6.栗子粉(104) 7.栗羊羹(105)
九、栗树主要病虫害防治(106)
(一)主要虫害(106)
栗树红蜘蛛(106) 栗瘿蜂(108) 桃蛀螟(109)
板栗皮夜蛾(110) 栗实象鼻虫(112) 栗剪枝象甲
(113) 栗实蛾(114) 板栗透翅蛾(115) 栗大蚜
(117) 栗花翅蚜(118)栗链蚧(119) 云斑天牛
及其他天牛(120) 苹毛金龟子及其他金龟子(120)
(二)主要病害(121)
板栗胴枯病(121) 栗仁斑点病(122) 白粉病
(124)芽枯病(124)炭疽病(125)