本书结合教育部关于高职教育的定位及人才培养方案的要求确定课程体系，以培养学生的应用能力为主线，兼顾学生的后续发展需要。在基本理论与基础知识的选择上以“必需、够用”为度，强化理论学习与实际应用的结合，有机融合了“物流管理学”、“仓储管理”、“全面质量管理”和“条码技术”等相关学科知识，既包含了商品学研究的传统内容，又薪增了电子产品的特性及鉴别选购、家用轿车的特性及鉴别选购、商品房的特性及鉴别选购等内容。全书深入浅出，图文并茂，具有高职教育的课程特色。

本书共分9章，主要包括：商品学概述、商品质量管理与商品质量认证、商品分类与商品编码、商品标准与标准化、商品检验、商品储存与养护、商品包装、主要商品的特性及鉴别选购、商品与环境等内容。与传统的《商品学》相比，本书在内容方面增加了近年来新兴商品的特性及选购知识；在形式方面为适应高职学生特点从注重理论教学转为更多利用案例教学；在资料方面尽可能更丰富、更准确、更新颖；在“教、学、做”一体化方面，增加了与学习内容密切相关的实训内容。

本书有机融合了“物流管理学”、“仓储管理”、“全面质量管理”和“条码技术”等相关学科知识，在讲解理论的同时，配以相应的案例和图表，每章后安排复习思考题和实训题。

本书可作为高等职业院校物流管理专业的教材，也可供企业管理人员、营销管理人员、物流管理人员和消费者个人学习和研究使用。

第1章　商品学概述

 1.1　商品的概念及基本属性

1.1.1　商品的概念

1.1.2　商品的基本属性

　1.2　商品学的产生和发展

1.2.1　商品学的产生和发展

1.2.2　我国商品学的发展

　1.3　商品学的研究内容

1.3.1　商品学的研究对象

1.3.2　商品学的研究任务

1.3.3　商品学的研究方法

1.3.4　商品学与物流管理的关系

 复习思考题

 实训题

第2章　商品质量管理与商品质量认证

 2.1　商品质量概述

2.1.1　商品质量的概念

2.1.2　商品质量的基本要求

 2.2　影响商品质量的因素

2.2.1　原材料对商品质量的影响

2.2.2　生产工艺对商品质量的影响

2.2.3　流通过程对商品质量的影响

2.2.4　使用过程对商品质量的影响

 2.3　商品质量管理

2.3.1　商品质量管理的发展阶段

2.3.2　商品质量管理的常用方法

 2.4　商品质量认证

2.4.1　商品质量认证及其种类

2.4.2　商品质量认证制度的发展

2.4.3　商品质量认证标志及程序

 复习思考题

 实训题

第3章　商品分类与商品编码

 3.1　商品分类概述

3.1.1　商品分类的概念

 3.1.2　商品分类的作用

 3.1.3　商品分类的原则

 3.2　商品分类标志及商品分类方法

3.2.1　商品分类标志

3.2.2　商品分类体系和商品分类方法

　3.3　商品目录

　3.4　商品编码

3.4.1　商品编码的概念和原则

3.4.2　商品编码的分类

3.4.3　商品编码的方法

3.4.4　条码

 复习思考题

 实训题

第4章　商品标准与标准化

　4.1　商品标准概述

4.1.1　商品标准的概念

4.1.2　商品标准的作用

4.1.3　商品标准的种类

4.1.4　商品标准的内容

　4.2　商品标准化

4.2.1　商品标准化的概念

4.2.2　标准化机构

4.2.3　标准化在物流过程中的意义

　复习思考题

　实训题

第5章 商品检验

 5.1 商品检验概述

5.1.1 商品检验的概念

5.1.2 商品检验的种类

5.1.3 商品检验的内容

 5.2 商品检验的方法

5.2.1 感官检验法

5.2.2 理化检验法

 5.3 商品抽样

5.3.1 商品抽样的概念和要求

5.3.2 商品抽样的方法

 5.4 商品质量评价与管理

5.4.1 商品品级的概念

5.4.2 商品品级的划分方法

5.4.3 商品质量标志

 复习思考题

 实训题

第6章 商品储存与养护

 6.1 商品储存概述

6.1.1 商品储存的概念

6.1.2 商品储存的作用

6.1.3 商品储存的原则

6.1.4 商品储存的种类

 6.2 商品质量变化及其影响因素

6.2.1 商品的物理机械变化

6.2.2 商品的化学变化

6.2.3 商品的生理生化变化及生物引起的变化

 6.3 常见的商品养护技术

6.3.1 商品防霉防腐技术

6.3.2 商品防锈蚀技术

6.3.3 商品防虫害技术

6.3.4 商品防老化技术

 复习思考题

 实训题

第7章 商品包装

 7.1 商品包装概述

7.1.1 商品包装的概念和特性

7.1.2 商品包装的功能

 7.2 商品包装的分类

 7.3 商品包装材料

 7.4 商品包装技法

7.4.1 商品销售包装技法

7.4.2 商品运输包装技法

 复习思考题

 实训题

第8章 主要商品的特性及鉴别选购

 8.1 食品类商品的特性及鉴别选购

8.1.1 酒的特性及鉴别选购

8.1.2 茶的特性及鉴别选购

8.1.3 咖啡的特性及鉴别选购

8.1.4 植物油的特性及鉴别选购

8.1.5 水果的特性及鉴别选购

8.1.6 蔬菜的特性及鉴别选购

 8.2 服装类商品的特性及鉴别选购

8.2.1 棉的特性及鉴别选购

8.2.2 麻的特性及鉴别选购

8.2.3 丝绸的特性及鉴别选购

8.2.4 羊毛的特性及鉴别选购

8.2.5 化学纤维的特性及鉴别选购

8.2.6 皮革的特性及鉴别选购

 8.3 日用工业品商品的特性及鉴别选购

8.3.1 塑料制品的特性及鉴别选购

8.3.2 玻璃制品的特性及鉴别选购

8.3.3 合成洗涤剂的特性及鉴别选购

 8.4电 子类产品的特性及鉴别选购

8.4.1 U盘的特性及鉴别选购

8.4.2 手机的特性及鉴别选购

8.4.3 数码相机的特性及鉴别选购

8.4.4 笔记本电脑的特性及鉴别选购

 8.5 家用轿车的特性及鉴别选购

 8.6 商品房的特性及鉴别选购

 复习思考题

 实训题

第9章 商品与环境

 9.1 商品生产与可持续发展

9.1.1 环境概述

9.1.2 商品生产导致环境污染

9.1.3 可持续发展战略

 9.2 商品生产与资源开发

9.2.1 资源概述

9.2.2 商品生产导致资源短缺

9.2.3 资源的开发和利用

 复习思考题

 实训题

附录一 中华人民共和国产品质量法

附录二 中华人民共和国进出口商品检验法

附录三 中华人民共和国行业标准代号

参考文献