汉代时上海兴起了海盐交易。这里的海盐量多且质量上乘，被运往全国各地集散买卖。海盐贸易使当地经济飞速发展，同时也带动了当地的渔业发展。当时的松江和滨海一带捕鱼业相当发达，渔民还发明了一种叫做“扈”的竹编捕鱼工具，上海简称为“沪”，就是从这里来的。
魏晋南北朝以后上海渔业和盐业越发繁荣了，只是一直没有形成完整的行政区域。到了唐代的时候，虽然上海还不是一个独立的行政区，但是开始设立了华亭县，县里设青龙镇。青龙镇成为唐代上海对外贸易的重要枢纽，镇上的青龙港口不仅有内海和内河的贸易，还与日本、朝鲜都有着直接的贸易往来，开始了上海最早的对外开放。
上海真正成为独立的行政区域是从宋代开始的。唐代建立的华亭县发展到了宋代已经是成为“人烟浩穰，海舶辐揍”的上海滩了，青龙镇也被誉称为“小杭州”。因为松江上游的水太浅，大船的出入很不方便，特别是外来船舶总是难以进入港口，所以它们只得停留在松江的一条支流上面，这条支流就叫“上海铺”。后来上海铺设了一个镇，叫上海镇。从此，以上海为名的历史便开始了。
元代时期上海镇发展成为了上海县，并从华亭县划分出来，辉煌的商业发展使上海的经济风生水起，到明代的时候俨然已经是远近闻名的“东南名邑”了。
清代的上海一直到鸦片战争之前都是全国最大的商业城市，康熙年间清政府在上海设立了海关，更加快了上海对外开放的程度，使上海一跃成为商贾云集的大都市。当时上海已经有街道63条，商圈繁荣，特产丰富，人称“江海之通津，东南之都会”。
二、“十里洋场”上海滩
第一次鸦片战争爆发后，软弱的清政府同英国签订了《南京条约》，其中有一条就是规定上海为通商口岸，可以让英国国民及其家属居住。从此以后，上海被迫沦为帝国主义列强的通商口岸。1843中国与英国的《虎门条约》签订后，英国首任驻上海领事巴富尔要求上海政府划分一块“居留地”给英国人，上海正式开埠。
之后的100多年里，列强相继入侵上海，这座繁华的中国商城被洋人分割而占，英国、法国、美国相继在上海建立了自己的租界——黄浦区、静安区、虹口区、杨浦区为公共租界地；卢湾区、徐汇区是法租界地，“十里洋场”的故事从此开始。
在租界里面，外国人享有完全独立的行政权和司法权，他们在租界里构建各种建筑和设施，传播文化，寻找商机，上海成为了商人冒险的乐园。租界虽然使上海失去了部分主权，但也使上海的部分地区逃避了战火，而且加快了上海的国际化。
列强侵略上海期间，这里出现了不少爱国的民间组织，尤为突出的是“小刀会”。小刀会是反清复明的天地会分支，列强入侵之后，便联合太平天国运动，一起反抗列强。小刀会在上海坚持了十八个月的斗争，虽然最后失败了，但沉重打击了中外反动势力。
辛亥革命时，中国同盟会、光复会上海支部以小南门的钟声为信号，宣布上海起义。
1919年中国爆发了著名的五四运动，上海工人、学生和各界人士奋起反抗，组织大规模游行，反对列强对中国的侵害，上海今天繁华的街道上，留下当年了无数爱国人士奋起抗争的足迹。
1921年毛泽东、何叔衡、董必武、陈潭秋、王尽美、邓恩铭：李达、李汉俊、张国焘、刘仁静、陈公博、周佛海、包惠僧共十三人在上海召开了中国共产党的第一次全国代表会议，揭开了中国人民反帝反封建斗争的新篇章。
1925年，上海改名为淞沪市。1928年，中华民国政府在租界以外地区设立了上海特别市，同时将江苏省上海县、宝山县17市乡并人上海特别市。两年以后上海特别市改称上海市。P2-3
越来越多人爱上了旅行。
一个人的逍遥游；两个人的甜蜜旅；一家三口温馨行；亦或与志同道合的朋友一起远足，其乐淘淘……
在越来越繁忙的工作与学习生活中，我们却总寻思着，想稍微离开一下熟悉的环境，去到另外一座城市，感受别样的风景。
不过旅行和旅行是不一样的。旅行玩法可谓千变万化，好像谈恋爱的感觉，有辣，有苦，有甜更有酸……如果只是走马观花地看看名胜，拍个靓照到此一游，那未免太OUT了！请稍微打开一下思维：在自己的城市，你曾经肆无忌惮地在马路上一边走路一边大快朵颐吗？恐怕很少吧，万一遇见个熟人，嘴角还留半根葱，一世英明可就毁了。要正巧被心仪的男孩或女孩看见，那更窘得要立马找个地洞钻进去！而在别处，这种事基本不会发生。就算是一万个不小心，您真的出现了在路边不顾形象大啖美食的“丑态”，且被熟人撞见，那也因为您人在旅途，反显得自然随性，更可亲可感吧！
继续放开思维：在一个陌生城市，您每日早早起来，独自到什么背街小巷里一通乱逛，走到哪便吃到哪，无论地摊还是名店，一日一日全不同，只有你自己逍遥自在的身影此出彼没，那日子是不是好似神仙，生命是不是又增加了许多新鲜与况味，消解了多少平日马不停蹄工作的劳顿与困局呢？
如您又正好撞见了本书中推荐的某偏僻小店，哇，真是酒香不怕巷子深，您当机立断到此止步，完美饕餮一顿，然后一步三回头仍余香袅袅。至此，真是此生夫复何求了！
再侧耳聆听一下这陌生城市的风吟，观察那些或历史或现代的经典建筑，再和路边闲游的当地老人谈谈天，然后带着这座城的老故事和新潮流慢慢折回家去，这旅途，是否太迷人了点！
没错，“食字街头”就是这么一套奇怪的书，带给您的貌似只是些七零八碎的偏街散店，甚至只是路边的一个小摊，然而它们坚持了很多年。就这些说不清道不明的各路神通，以一种奇怪的叫做“好吃的”的逻辑在本书聚合后，忽然散发出奇绝光彩，您就这么惊喜地明白了，为什么曾经“一次一次徘徊在十字街头”，为什么“我们一起绕过的十字街头，怎么走都走不到尽头”，原来它暗指的，不过是一个“食”字。
如同恋爱有秘笈，吃游自然有攻略。本书就好比当地的一个最大好吃佬(书中我们称其为“食神”)兼做了个热心导游，带领朋友们神出鬼没走街串巷地享受风土美味，介绍沧桑城墙、辉煌宫城、悱恻传说等等，一个也不能少。风景、人情、吃情，一通畅游下来，您定会深切体味到生命的完美！
就要这样单纯的吃喝游，不是声色犬马，不是金钱万能，只要您静下心来，慢慢地细细地感受。瞧，街角散店的各种好吃的，已经在字里行间静静地顾盼生辉了，让人不由自主跟着那一路指引，不去不罢休。没有噱头，拒绝权威，自由自在。
她品于2008年10月15日
“食字街头”是一套奇怪的书，带给您的只是些七零八碎的偏街散店，甚至只是路边的一个小摊，然而它们却坚持了很多年，当它们以一种奇怪的叫做“好吃的”的逻辑在本书聚合后，忽然散发出奇绝光彩。您就这么惊喜地明白了，为什么曾经“一次一次徘徊在十字街头”，为什么“我们一起绕过的十字街头，怎么走都走不到尽头”，原来它暗指的，不过是一个“食”字。
恋爱有秘籍，吃游有攻略。本书就好比当地的一个美食大佬(书中我们称其为“食神”)带您走街串巷，享受风土美味。关于这座城市的沧桑历史、风土人情、悱恻传说等等也一一向您道来，风景、人情、吃情，一通畅游下来，您定会深切地体味到生命的完美！
作为现代东方之珠的大上海，是怎样形成的呢？“食字街头系列丛书”之《美食沪上行》为您讲述上海的由来、“十里洋场”上海滩，带您纵观今日大上海，为您在玩前进行贴心叮咛！
“食字黄浦”带您到外滩，品味优雅的海上风情，到城隍庙，陪着城隍出游“食字徐汇”为您介绍梧桐掩映下的莺歌燕舞——衡山路；“食字卢湾”为您介绍精彩绝伦的时装之苑——淮海路；“食字静安”为您介绍喧嚣中的佛家圣地——静安寺；食字长宁……书后附录有大上海延伸套餐，供参考。
