腹泻是指排便次数增多,粪便量明显增加,粪质稀薄咸水样,含有黏液、脓血或大量脂肪颗粒和未消化食物,是消化系统疾病中一种常见的症状。
为了让腹泻患者能在一日三餐的科学饮食调养中吃出健康,编者会同国内著名医药师、营养学家、烹饪名师一道,以严谨的科学态度、精确的理论依据,针对常见的腹泻,包括急性肠炎、慢性肠炎、急性菌痢、慢性菌痢、溃疡性结肠炎、小儿消化不良等腹泻的病理特点及各种药物、食物的不同性、味,药理及疗效,将传统的中医药理论和营养学相结合,科学组方、辨证施治,搭配组合成各式营养主食,既保留了食物的营养作用,又具有药物的防病治病功效。