马铃薯原产于南美洲安第斯山脉一带，属茄科茄属多年生草本植物，又叫土豆、洋芋、山药蛋等。马铃薯的块茎中含有8％～29％的淀粉及蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物和生物质能源作物，是畜禽的优良饲料和重要的轻工业原料，它可制作淀粉、葡萄糖、糖浆等数十种工业产品。

本书为“无公害高效栽培书系”之一，图文并茂地介绍了马铃薯对环境条件的要求；冬种马铃薯免耕栽培技术；马铃薯种薯脱毒技术；马铃薯营养失衡诊断和防治；一年三熟三免耕生态模式等内容。

一、概述

(一)国内外马铃薯生产发展概况

(二)马铃薯免耕栽培技术研究进展

(三)广西冬种马铃薯免耕栽培技术研究进展

二、马铃薯对环境条件的要求

三、冬种马铃薯免耕栽培技术

(一)选地选茬

(二)选种备种

(三)适时种植

(四)种薯处理

(五)开沟施肥

(六)摆种盖种

(七)田间管理

(八)适时收获

(九)几个关键技术

四、马铃薯种薯脱毒技术

五、马铃薯营养失衡诊断和防治

六、一年三熟三免耕生态模式

附录