本书是“建设新农村农产品标准化生产丛书”之一，全书共分7个章节，主要对辣椒标准化生产技术知识作了介绍，具体内容包括辣椒标准化生产的概念和意义、品种选用和种子生产、产地环境与设施条件、育苗技术等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书由吉林农业大学园艺学院张晓明教授等编著。内容包括辣椒标准化生产的概念和意义、品种选用和种子生产、产地环境与设施条件、育苗技术、栽培管理技术、病虫害防治技术以及采收、分级和贮藏保鲜技术等7章。本书内容系统、丰富，科学性、实甩性和可操作性强，适合基层农业生产技术人员和广大菜农阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。

第一章 辣椒标准化生产的概念和意义

 一、辣椒标准化生产的概念

 二、辣椒标准化生产的意义

 三、辣椒标准化生产的现状和对策

(一)辣椒标准化生产的现状

(二)辣椒标准化生产存在的问题与对策

第二章 辣椒标准化生产的品种选用和种子生产

 一、辣椒标准化生产的品种选用

(一)辣椒的品种类型

(二)辣椒优良品种选用的原则

(三)辣椒优良品种介绍

 二、辣椒种子的标准化生产

(一)辣椒种子标准化生产技术

(二)辣椒种子检验技术及质量标准

(三)辣椒种子的包装、运输及贮藏标准

第三章 辣椒标准化生产的产地环境和设施条件

 一、辣椒产地环境标准

(一)辣椒产地空气环境质量标准

(二)辣椒产地灌溉水质量标准

(三)辣椒产地土壤质量标准

 二、辣椒栽培设施及其环境条件

(一)塑料薄膜地面覆盖

(二)塑料拱棚

(三)日光温室

 三、辣椒的栽培方式与季节茬口安排

(一)露地辣椒的季节茬口安排

(二)塑料拱棚辣椒的季节茬口安排

(三)日光温室辣椒的季节茬口安排

第四章 辣椒标准化生产的育苗技术

 一、辣椒育苗程序与育苗设施

(一)辣椒育苗程序

(二)辣椒育苗设施

 二、辣椒营养土配制和消毒

(一)辣椒育苗床土的配制

(二)辣椒育苗床土的消毒

 三、辣椒种子处理技术

(一)辣椒种子质量检验

(二)辣椒种子消毒

(三)辣椒浸种催芽技术

(四)辣椒播种技术

 四、辣椒苗期管理技术

(一)分苗前的管理

(二)分苗

(三)分苗后的管理

(四)定植前的秧苗锻炼

(五)特殊天气的管理

 五、辣椒壮苗标准

(一)壮苗的概念与特征

(二)评价辣椒壮苗的指标标准

(三)苗龄与壮苗

第五章 辣椒标准化生产的栽培管理技术

 一、设施冬春茬辣椒标准化生产的栽培管理技术

(一)品种选择

(二)播种育苗

(三)整地施肥与棚室消毒

(四)定植

(五)田间管理

(六)病虫害防治

(七)采收与包装

 二、设施秋茬辣椒标准化生产的栽培管理技术

(一)品种选择

(二)播种育苗

(三)整地与棚室消毒

(四)定植

(五)田间管理

(六)病虫害防治

(七)采收与包装

 三、露地辣椒标准化生产的栽培管理技术

(一)品种选择

(二)培育壮苗

(三)整地施肥

(四)定植

(五)田间管理

(六)病虫害防治

(七)采收与包装

 四、地膜覆盖辣椒标准化生产的栽培管理技术

(一)品种选择

(二)培育壮苗

(三)整地施肥与地膜覆盖

(四)定植

(五)田间管理

 五、出口红(鲜)干辣椒标准化生产的栽培管理技术

(一)品种选择

(二)培育壮苗

(三)整地施肥与地膜覆盖

(四)定植

(五)田间管理

第六章 辣椒标准化生产的病虫害防治技术

 一、辣椒主要病害及其防治

(一)辣椒病毒病

(二)辣椒疫病

(三)辣椒灰霉病

(四)辣椒早疫病(轮纹斑病)

(五)辣椒枯萎病

(六)辣椒青枯病

(七)辣椒日灼病

(八)辣椒炭疽病

 二、辣椒主要害虫及其防治

(一)温室白粉虱

(二)蚜虫

(三)茶黄螨

(四)红蜘蛛

(五)斑潜蝇

(六)棉铃虫

(七)烟青虫

(八)马铃薯瓢虫和茄二十八星瓢虫

(九)地老虎

(十)蝼蛄

(十一)蛴螬

第七章 辣椒的采收、分级和贮藏保鲜技术

 一、辣椒的采收质量及分级标准

(一)辣椒的采收质量

(二)辣椒的分级标准

 二、辣椒的包装和运输标准

(一)辣椒的包装标准

(二)辣椒的运输标准

 三、辣椒的贮藏保鲜技术

(一)辣椒贮藏前的农业技术措施

(二)辣椒采后生理和贮藏特性

(三)辣椒贮藏的基本条件

(四)辣椒贮藏方式及管理措施

(五)辣椒贮藏期间的主要病害及其防治

(六)辣椒贮藏方法

附录

 表1 无公害辣椒生产中禁止使用的农药

 表2 无公害辣椒生产中推荐使用的农药、用量及安全间隔期

参考文献