本书注重科学性、新颖性、实用性，语言通俗易懂，希望成为糖尿病患者的最佳读物。

饮食、心理、运动、护理以及传统医药，对于糖尿病的防治和病后保健具有非常重要的作用。本书饮食疗法部分详尽地介绍了糖尿病患者食谱和各种食疗药膳方；传统医学疗法部分介绍了糖尿病常用中药、方剂、糖尿病并发症治疗处方及针灸、推拿、按摩和拔罐疗法；另外还介绍了利于糖尿病防治的心理疗法、运动疗法及护理方法。本书全面、系统地介绍了糖尿病防治和康复知识，最独特之处在于糖尿病患者不同热量的每星期每天早中晚食谱套餐。患者在积极配合医生进行胰岛素或降糖药物治疗的同时，可运用本书介绍的最佳方案进行自我保健。

糖尿病患者最需要的就是知识，有了知识，糖尿病就不可怕，就可以自我控制！

糖尿病患者饮食要坚持定量、定成分和定时的原则，三者缺一不可，其中定量是核心。为保证营养平衡，糖尿病患者应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食、不偏食。

第一章 不可不知的糖尿病饮食知识

什么是血糖指数

糖尿病食谱如何粗算

糖尿病食谱如何细算

糖尿病食谱的主食如何计算

糖尿病的统一食谱如何计算

糖尿病食谱的食物交换如何计算

糖尿病患者怎样正确估算饮食的数量

糖尿病患者如何计算每日热能

糖尿病患者每日三大营养素如何分配

糖尿病患者每日三餐如何分配

糖尿病患者如何安排一日三餐

糖尿病患者居家调养一周食谱如何安排

糖尿病的家庭自我监测

糖尿病的控制有什么标准

糖尿病患儿怎样科学饮食

糖尿病孕妇怎样合理控制饮食

老年糖尿病患者怎样合理饮食

消瘦的糖尿病患者如何调理饮食

如何正确认识控制饮食问题

糖尿病患者饮食控制有哪些误区

消瘦的糖尿病患者为何不能放松饮食的控制

糖尿病患者禁用哪些食品

糖尿病患者限用哪些食品

糖尿病患者吃饭速度太快有何危害

糖尿病患者多吃杂粮有什么益处

糖尿病患者宜吃什么蔬菜

为什么糖尿病患者宜补充适量的维生素

糖尿病患者进食脂肪应注意什么

蛋白质对糖尿病有什么影响

糖尿病肾病患者怎样科学摄入蛋白质

碳水化合物对糖尿病有什么影响

食物纤维对糖尿病有什么影响

糖尿病患者临睡前怎样合理加餐

糖尿病患者什么时间吃零食

为什么糖尿病患者吃零食忌忽视含糖量

糖尿病患者怎样灵活加餐

糖尿病患者怎样选用充饥食物

糖尿病患者如何克服饥饿感

糖尿病患者怎样合理食用木糖醇

为什么不提倡糖尿病患者多吃糖精

为什么肾功能不好者禁用氨基酸糖

适合糖尿病患者食用的甜味剂有哪些

为什么糖尿病患者宜用甜叶菊糖苷代替食糖

糖尿病患者如何选食水果

糖尿病患者进食水果有什么原则

为什么糖尿病患者宜食香蕉

食山楂为什么能降血糖血脂

糖尿病患者为什么宜食柚子

食罗汉果为什么能控制血糖

糖尿病患者食核桃有什么益处

为什么糖尿病患者宜食苹果

食麦麸能降血糖吗

糖尿病患者为什么宜食赤小豆

糖尿病患者常食扁豆有降压作用吗

小米对糖尿病患者有何保健功效

为什么糖尿病患者宜食大麦

吃荞麦对糖尿病患者有哪些好处

食黑芝麻能降血糖吗

食大蒜为什么能降血糖

糖尿病患者食洋葱有什么益处

糖尿病患者食芦笋有什么益处

糖尿病患者食莴苣有何功效

马齿苋为何能有效降血糖

糖尿病患者食蕹菜有什么益处

糖尿病患者为什么宜食芹菜

糖尿病患者食胡萝卜好吗

为什么糖尿病患者宜食南瓜

丝瓜对治糖尿病有什么帮助

黄瓜有何药理作用

银耳的降血糖价值有多大

糖尿病患者如何科学吃肉

食鸽肉对肾脏有何益处

糖尿病患者吃海参有何好处

黄鳝可以双向调节血糖吗

糖尿病患者食泥鳅好吗

铬对糖尿病有什么奇效

钙对糖尿病患者有何危害

磷对糖尿病患者有影响吗

糖尿病患者为何要注意补钾

镁与糖代谢有什么关系

糖尿病患者缺锌有何不利

糖尿病患者缺锰会加重病情吗

糖尿病患者饮酒有何危害，应注意什么

糖尿病患者吸烟的危害有哪些

糖尿病患者喝牛奶有什么益处

糖尿病患者喝豆浆有什么益处

为什么糖尿病患者宜多吃豆类及其制品

糖尿病患者为何不要限制饮水

饮水对肥胖型糖尿病患者减肥有利吗

老年糖尿病患者夏天为什么宜多喝水

饮用玉米须水对糖尿病患者有益处吗

糖尿病患者为什么宜饮茶

为什么糖尿病患者喝饮料要适量

糖尿病患者为何不要多吃盐

糖尿病患者为何不宜吃薯类食品

糖尿病患者应怎样合理吃鸡蛋

糖尿病患者为何不能不加限制地吃花生和瓜子

为什么糖尿病患者吃豆类及豆制品不能过多

多吃玉米对血糖有没有影响

糖尿病患者吃海产品需注意什么

糖尿病患者为何不宜多吃蛋白质

多吃植物油有何危害

主食越少越好吗

少吃或不吃主食能控制血糖吗

为何糖尿病患者忌喝含糖的酸奶

糖尿病患者能大量吃西瓜吗

以南瓜代替主食有何影响

糖尿病患者用肉食代替主食为什么不可行

为何糖尿病患者忌食肥肉

为何糖尿病患者忌食竹笋

糖尿病患者吃蜂蜜应注意什么

为什么老年糖尿病患者进食热量不要过多

老年糖尿病患者忘补钙有何影响

为何糖尿病患者要控制副食摄入

糖尿病患者能随意选食干果类食品吗

能以南瓜粉代替药物降血糖吗

多食降糖奶粉有何影响

糖尿病患者如何辨证选食

糖尿病患者有哪些常用食疗方

第二章 你必须遵守的饮食原则

糖尿病患者的饮食要注意什么

糖尿病患者的饮食要遵循哪些原则

糖尿病患者怎样制定科学的食谱

一般糖尿病患者饮食调养有什么原则

重症糖尿病患者饮食调养有什么原则

糖尿病酮症酸中毒患者的食谱有什么原则

糖尿病患者必须养成的饮食习惯

第三章 生活中的降糖食物

有降血糖作用的水果

 1.梨

 2.石榴

 3.李子

 4.橘

 5.荔枝

 6.桃子

 7.猕猴桃

 8.甜瓜（又名甘瓜、香瓜、果瓜、熟瓜）

 9.柑（又名金实、柑子、木奴、瑞金奴）

 10.野冬青果

 11.山楂

有降血糖作用的蔬菜

 1.黄瓜

 2.南瓜

 3.冬瓜

 4.芹菜

 5.韭菜

 6.菠菜

 7.葫芦

 8.西葫芦

 9.苦瓜

 10.藕

 11.莱菔

有降血糖作用的谷豆类食物

 1.扁豆

 2.绿豆

 3.豆腐

 4.豇豆

 5.荞麦

 6.黍米

 7.陈仓米

 8.粟米

 9.陈粟米

有降血糖作用的乳类、肉类、水产品

 1.奶酪

 2.酥油

 3.猪肉

 4.猪骨髓

 5.猪胰

 6.猪肚

 7.蜂乳

 8.鹅肉

 9.驴乳

 10.驴头肉

 11.兔肉

 12.蚌肉

 13.鳝鱼

 14.泥鳅

 15.鹿肉

不同食物的性味怎样分类

 1.温热性

 2.寒凉性

 3.平性

第四章 生活中的糖尿病调养食谱

茶叶调养食谱

芹菜调养食谱

黄瓜调养食谱

韭菜调养食谱

菠菜调养食谱

苦瓜调养食谱

南瓜调养食谱

萝卜调养食谱

胡萝卜调养食谱

洋葱调养食谱

莲藕调养食谱

大枣调养食谱

赤小豆调养食谱

扁豆调养食谱

猪胰调养食谱

蚌肉调养食谱

鹅肉调养食谱

兔肉调养食谱

鳝鱼调养食谱

哪些食疗方适宜于上消

哪些食疗方适宜于中消

哪些食疗方适宜于下消

第五章 药食兼用食谱的调养方案

茯苓调养食谱

天花粉调养食谱

葛根调养食谱

党参调养食谱

黄芪调养食谱

枸杞子调养食谱

黄精调养食谱

人参调养食谱

何首乌调养食谱

玉米须调养食谱

山药调养食谱

山楂调养食谱

苡米仁调养食谱

莲子调养食谱

百合调养食谱

第六章 中医辩证下的饮食方案

肝肾阴虚型糖尿病的饮食调养

心胃火盛型糖尿病的饮食调养

脾胃虚弱型糖尿病的饮食调养

脾胃阴虚型糖尿病的饮食调养

脾肾气虚型糖尿病的饮食调养

肠胃结热型糖尿病的饮食调养

肺胃燥热型糖尿病的饮食调养

肾阴虚型（或肾阴亏损型）糖尿病的饮食调养

气阴两虚型糖尿病的饮食调养

阴阳两虚型糖尿病的饮食调养

湿热中阻型糖尿病的饮食调养

第七章 糖尿病合并症的家庭饮食方案

糖尿病性脑血管病患者调养食谱

糖尿病性高脂血症患者调养食谱

糖尿病性高血压患者调养食谱

糖尿病性冠心病患者调养食谱

糖尿病并发气管炎患者调养食谱

糖尿病并发肺结核患者调养食谱

糖尿病性脂肪肝患者调养食谱

糖尿病性肝硬化患者调养食谱

糖尿病并发胆囊炎、胆石症患者调养食谱

糖尿病并发尿路感染患者调养食谱

糖尿病性肾病患者调养食谱

肥胖型糖尿病患者调养食谱

糖尿病并发便秘患者调养食谱

糖尿病并发骨质疏松症患者调养食谱

糖尿病合并高尿酸血症患者如何饮食

备注

常见的有降血糖作用的中草药

 1.人参

 2.茯芩

 3.黄芪

 4.黄连

 5.玉米须

 6.五味子

 7.知母

 8.枸杞子

 9.地黄

 10.地骨皮

 11.苍术

 12.生山药

 13.玄参

 14.葛根

 15.黄精

 16.玉竹

 17.泽泻

 18.五加皮

 19.番石榴

 20.黄皮

 21.白术

 22.田三七

 23.桔梗

 24.丹参

 25.菌灵芝

 26.淫羊藿

 27.虎杖

 28.刺五加

 29.女贞子

 30.金果榄

 31.石膏

 32.仙鹤草

 33.苍耳子

 34.麻黄

 35.昆布

 36.荔枝核

 37.白芍、甘草

 38.绞股蓝

 39.桑叶

 40.桑根皮

 41.千屈菜

 42.灵芝

 43.白扁豆

 44.蜂乳

 45.甘蔗

 46.长春花

 47.蛤蚧

糖尿病孕妇怎样合理控制饮食

糖尿病孕妇饮食控制的要点与非妊娠糖尿病妇女饮食控制的要点基本一样。要注意的是胎儿的生长、发育与饮食有密切关系。糖尿病孕妇通过饮食控制，体重适量增加，可以预防巨大胎儿、胎儿出生时低血压及呼吸困难等新生儿并发症。因此，糖尿病孕妇合理的饮食控制是很重要的。

糖尿病孕妇的体重增加量以3.5～15千克（平均8.2±2.7千克）为宜，有学者认为以6～8千克为最适体重增加量。母体体重增加量与新生儿出生时体重成正相关。因此，糖尿病孕妇在接受饮食控制时，应将所进热能限制在此范围内。

正常孕妇在妊娠前半期每日热能比非孕妇增加627千焦（150千卡），后半期增加1464千焦（350千卡）。肥胖型糖尿病孕妇应取糖尿病基础饮食5020.8千焦（1200千卡）。总热能应根据个体差异酌情增减。有人报道，试用低热能饮食控制，对妊娠高血压综合征和巨大胎儿有预防作用。

为了便于糖尿病孕妇具体掌握，特将妊娠期的饮食分成三个阶段进行安排：

第一阶段为怀孕头3个月，往往有妊娠反应，其饮食基本与孕前相似，但应遵循糖尿病的饮食原则。

第二阶段即怀孕4～6个月，胎儿生长发育较快，故热能每日要增加836.8千焦（200千卡），蛋白质15克。碳水化合物进量不能太少，主食一天不低于300克，配合注射胰岛素，应少量多餐，分5～6次进食。妊娠期肾糖阈值降低，故尿糖不能反映血糖的高低，而应勤查血糖，且注意避免产生酮体。

第三阶段即怀孕7～9个月，蛋白质每日较孕前增加15～25克，主食不少于300克，分5～6次进餐（包括睡前加餐）。

整个怀孕期间，体重增加量以6～8千克最适宜。

老年糖尿病患者怎样合理饮食

（1）由于老年人的体质、饮食习惯、嗜好等不同，对各类食物或营养素的需要也不一致，因此，要根据具体情况对各类食物的控制量进行调整。老年糖尿病人饮食以清淡素食为主，总热量和脂肪量不宜过多，一般每日每千克理想体重126千焦已足够，热量分布以糖类为主，约占60％～65％，蛋白质每日每千克理想体重1克，约占12％～15％，脂肪20％～30％，其中含动物脂肪和脂肪酸少于1／3脂肪量，每日胆固醇不超过300毫克。

（2）每餐以七、八分饱腹感为进食量的标准。

（3）烹调力求清淡，菜肴要少油腻，以防血脂过高引起一系列疾病。在保证膳食蛋白质供给量的前提下，少吃荤，多吃素。食盐用量以每日6克左右为宜。

（4）为使老年人消化功能有规律地运转，应定时定量地进食，食物要烧熟煮透。进食要细嚼慢咽，睡前不宜进食。少吃油炸、坚硬的食物。

（5）鉴于老年糖尿病患者对低血糖的耐受力差，每日以少食多餐（如每日4～5餐）为原则。这对保持血糖稳定是大有好处的。因为老年人糖尿病多属2型，体内尚存一定的胰岛素分泌功能，加之活动量减少，耐受低血糖的能力较年轻患者差，少量进食可避免饮食数量超过胰岛的负担而使血糖升得过高，定时多餐又可预防出现低血糖，维持血糖稳定，减少各类并发症的发生发展，进而保证老年患者的生活质量。

（6）进食的环境要整齐、清洁、安静，进食时要心情舒畅，以利于食物充分消化吸收。

消瘦的糖尿病患者如何调理饮食

多数糖尿病患者体型偏胖，但也有一部分患者并不胖，甚至属于消瘦，他们是否就不需要控制饮食呢？当然需要控制饮食！糖尿病不分胖瘦，不控制饮食都会导致血糖失控。当然对于消瘦的患者，可以适当放宽热量的摄入，但具体饮食仍应按照营养治疗黄金法则安排。

可以用体重作为衡量热能是否合适的标准：

（1）要分清目前的体重是保持稳定还是仍持续下降，因为长期血糖控制不良或其他消耗性疾病如结核病、贫血等都会导致体重下降，血糖控制好以后体重就会保持稳定。

（2）同医生一起检查您的治疗药物是否合适，应及时调整药物。

（3）确定没有其他器质性病变。

营养治疗方案：

（1）在增加热量摄入的同时，还要增加一定量的优质蛋白质，热能可以按照30～35千卡／千克体重，蛋白质按1.2克～1.5克／千克体重的比例给予。适当增加瘦肉类、鸡、禽蛋、奶制品、豆制品等食物。但同时要避免摄入过多的脂肪。

（2）补充充足的维生素和铁质，动物类食品与植物类食品同时选用，可促进铁质的吸收利用。

（3）少量多餐，保证设计的膳食量能够充分摄人。

（4）监测体重，一旦体重恢复至正常应及时调整饮食至正常水平，不要导致体重超重而矫枉过正。

P21-23

糖尿病饮食八项注意

1.粮食要根据自身血糖情况，严格定量吃，不能贪多，也不能少吃，更不能不吃，应该均匀地吃，即每顿饭都要有粮食、蔬菜、蛋白质（请参考书中的食物热量交换表）。

2.由于每个人对食物的消化、吸收及利用有差异，一些数据只是框架、参考，在实际应用中要固定主食，用副食调节体重，超重时减少副食量，体重轻时增加副食量，当到达理想体重时，吃副食的量以体重不增不减为宜。

3.蔬菜中的土豆、白薯、山药、莲藕、荸荠、芋头、蚕豆，其主要成分是淀粉，计算热量是应算为作主食，不应归为蔬菜。

4.市场上所谓“无糖食品”实际上是“无蔗糖食品”。其中的甜味是甜味剂的味道，不是我们平时所说的糖，但制作食品所用的粮食、馅中的豆沙及奶中原有的乳糖仍可在体内转变成葡萄糖，这些都会影响你的血糖水平。

注意：甜味剂是非糖食品，一般不会升高血糖，但进食后也需测测血糖来证实一下。同时甜味剂不能作为低血糖时的急救食品。

5.当血糖控制达标后才能试着吃水果，即在两顿饭之间血糖值最低时吃水果，于吃后半小时到1小时、2小时测一下血糖水平，至于吃什么水果，吃多少，以血糖不升高为标准。

6.我们生活中所说的坚果类食物（花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子）的主要成分是油脂（约占50％），并含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃。如果用其充饥，不但会使血糖升高，还会发胖，降低胰岛素的使用效果。

7。千万不要限制喝水，否则引起血液浓缩、血栓形成、水盐代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果，要做到“渴了就喝”，但也不用喝到肚子胀。

8.香烟有刺激升糖激素释放的作用，还可导致组织缺氧和微循环障碍。酒类含热量高，易增加体重，啤酒每100亳升含糖11克，易被人体吸收，使血糖升高，长期饮酒会伤害肝脏，引起酒精性肝硬化，使血糖更加难予控制。所以一定要戒烟，少喝酒或不喝酒。