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书名 终极美味/精典文库
分类 文学艺术-文学-外国文学
作者 (法)妙莉叶·芭贝里
出版社 南京大学出版社
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简介
编辑推荐

法国的美食在全世界都享有盛誉。而一个弥留之际的美食评论家家究竟会想到哪些食物呢?本书以一个只剩四十八小时生命的美食家的独特的视角为我们勾勒出了法国人与法国美食的特色,让读者在了解法国美食的同时对法国人的个性也有了更深的认识。本书行文方式极富特色,一方面是美食家回忆自己一生之中享用过的美食,另一方面是别人眼中的美食家形象,两者交替补充,让人印象深刻而回味无穷。而美食家最终想到要吃的东西,让读者感到意外之余又引读者进行生命的反思。本书荣获2000年最佳美食文学以及2001年酒神巴克斯奖。

内容推荐

我将要死了,但这没什么重要。自从昨天,自从夏波宣判以来,只有一件事是重要的。我就要死了,但是我想不起在心中萦绕不去的一个味道。我知道那个味道,是我生命中第一个也是最后一个真实,它掌握了我直拒绝去倾听的心声。我知道那是童年时期或是青少年时期的一个味道,一道绝妙好菜,超越所有美食评论,超越所有我所谓的吃的愉悦的欲望和奢求。一个遗忘了的味道,深藏在我内心深处,在垂暮之年才又冒出,好像是我生命中唯一说过或是做过的真实。我不停寻找,但找不到……

目录

1

滋味La saveur

格诺奈尔街,房间里

2

(荷奈)Ren6e

格诺奈尔街,门房室里

3

主子Le proprietaire

格诺奈尔街,房间里

4

(萝拉)Laura

格诺奈尔街,楼梯间

5

肉La viande

格诺奈尔街,房间里

6

(乔治)Georges

普罗旺斯街

7

鱼Le poisson

格诺奈尔街,房间里

8

(约翰)Jean

朋友咖啡馆,第十八区

9

菜园Le potager

格诺奈尔街,房间里

10

(维奥蕾特)Violette

格诺奈尔街,厨房里

11

生食Le cru

格诺奈尔街,房间里

12

(夏波)Chabrot

勃艮第街,诊所里

13

镜子Le miroir

格诺奈尔街,房间里

14

(杰仁)Gegene

格诺奈尔街和巴克街交叉口

15

面包Le pain

格诺奈尔街,房间里

16

(萝特)Lotte

蝶尔贝街

17

农场La ferme

格诺奈尔街,房问里

18

(维纳斯)Venus

格诺奈尔街,书房里

19

狗Le chien

格诺奈尔街,房间里

20

(安娜)Anna

格诺奈尔街,走廊上

21

吐司Le toast

格诺奈尔街,房间里

22

(瑞克)Rick

格诺奈尔街,房间里

23

威士忌Le whisky

格诺奈尔街,房间里

24

(萝儿)Laure

尼斯

25

冰淇淋La glace

格诺奈尔街,房间里

26

(玛荷瑰)Marquet

玛荷瑰餐厅,墨城附近

27

美乃滋La mayonnaise

格诺奈尔街,房间里

28

(保罗)Paul

格诺奈尔街,走廊上

29

顿悟L'illumination

格诺奈尔街,房间里

试读章节

当我占据着餐桌时,犹如君王降临。我们是这几个小时飨宴中的国王、太阳神,将要决定他们的未来、他们想成为主厨的希望;这个愿景到底是毫无下文的悲剧,或是既宏远又灿烂的美妙,就此决定。我进入餐厅,如同进入竞技场的古罗马执政官,受人欢呼喝彩,并宣布庆典将要展开。没有尝过权力滋味的人,无法想象大量肾上腺素立即分布全身的感觉:动作变得和谐,疲劳尽消,所有现实中不臣服在心意下的事全部消失;他们无法想象这种无上权力的狂喜——再也没有任何事需要争取,只须享受既得的,品尝手操生杀大权的无尽迷醉。

我们就是这副模样,主宰着法国最高级的美食界,吃遍山珍海味,尝尽我们本身的荣耀和永不满足的欲望,总是跃跃欲试,试着对这门艺术起决定作用,像猎犬追踪猎物般兴奋。

我是全世界最享有盛名的美食评论家,因为我,这个雕虫小技被提升到最尊贵的等级。所有人都知道我的名字,从巴黎到里约,从莫斯科到布拉柴维尔(Brazzavme),从西贡到墨尔本或阿卡普尔科(Acapulco)。我创造某些人、也打破另一些人的声誉,在所有豪华的盛宴中,我是冷酷无情的主宰大师,在各报章杂志、广播和专题节目上,我以笔尖四处挥洒盐或蜂蜜,我不断地受邀去高谈阔论那些原本只够格出现在专业书刊或断断续续刊载在小周刊里的话题。在我的狩猎图上,有几只蝴蝶标本,是用来标示最高等级的名厨。是我,是我一手创造出巴蝶餐厅的荣耀与继之的衰退、桑杰餐厅的没落,以及玛荷瑰餐厅愈来愈耀眼的光环。永远,是的,是我永远创造了他们的现状。

我将永远被包藏在我的话语之中,而明天,我就要死了。四十八小时之内我就要死了——其实六十八年以来,我不断地朝着死亡前进,直到今天才发觉。反正,我的医生兼朋友夏波是昨天对我宣判的:“老小子,你剩下四十八小时。”多讽刺!那么多年的豪宴,河流般的各式佳酿烈酒,一生在奶油、鲜奶油、酱汁、炸物里打滚,无时无刻不放怀吃喝,我忠实的两位上尉——肝先生和胃随从仍生龙活虎,而我的心脏却背弃了我。我将死于心脏衰竭。多么苦涩呀!我向来爱批评别人在做菜时对这门艺术不够用心,从来没想过或许问题出在我,这颗如此粗暴地背弃我的心脏,甚至不隐藏它的蔑视,就像一把迅速磨尖的切肉大刀……

我将要死了,但这没什么重要。自从昨天,自从夏波宣判以来,只有一件事是重要的。我就要死了,但是我想不起在心中萦绕不去的一个味道。我知道那个味道,是我生命中第一个也是最后一个真实,它掌握了我一直拒绝去倾听的心声。我知道那是童年时期或是青少年时期的一个味道,一道绝妙好菜,超越所有美食评论,超越所有我所谓吃的愉悦的欲望和奢求。一个遗忘了的味道,深藏在我内心深处,在垂暮之年才又冒出,好像是我生命中唯一说过或是做过的真实。我不停寻找,但找不到。P3-5

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更新时间:2025/4/23 6:41:27