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书名 新编家常小炒(名厨指导版)/大众美食系列
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 陈绪荣
出版社 重庆出版社
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简介
编辑推荐

西方的饮食观念非常理性,只要有营养,不论食物的色、香、味、形如何,即便口味千篇一律,也一定要吃下去。中国人注重吃,一方面,运用各种烹调技术,对美味的追求几乎达到了极致;另一方面,中国人对于美食的追求还源于“药补不如食补”的文化基础。饮食不仅是为了维持生存,也被用来维护健康。而针对健康而言,任何一种烹调方法都有其优缺点,所用方法也只是依菜品风味不同、个人喜好不同而略有差异。

本书以炒出营养、吃出健康为宗旨,让您的餐桌从此菜品更丰富,菜型更好看,营养更丰富。

内容推荐

精选800例经典小炒:汇集了最家常、最好吃、最营养、最健康、最受老百姓喜爱的经典炒菜。

大厨精心指导:刀法直观图解,地道炒法准确操作,调味秘诀倾囊相授。

大师解密炒菜诀窍:轻松掌握炒菜秘诀,让菜肴添色、增香、出味。

目录

Part 01 浓香类

Part 02 美味禽蛋类

Part 03 清新蔬果类

Part 04 鲜香水产类

Part 05 营养菌豆类

Part 06 饱吐米面类

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更新时间:2025/4/4 5:42:34