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书名
粮油食品加工技术(高职高专食品类专业系列规划教材)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
李国平主编
出版社
重庆大学出版社
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简介
内容推荐
本书共分为10章, 主要内容包括: 粮油食品原料概述, 粮油食品加工辅料简介, 面点食品加工技术 (包括焙烤食品、蒸煮食品和油炸食品等) , 以及淀粉制品加工, 豆制品加工技术, 玉米、马铃薯和红薯的加工, 粮油食品加工技术, 粮食发酵食品加工技术, 粮油模拟食品加工技术等。
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更新时间:2025/6/27 17:08:39