何永智在大家眼里，有着各种美誉，取得了很大成功，有着很多光环，但在成功和光环的背后，她经历了多少磨难，走过了多少艰辛，创业之路是如何一步步实现，这些又有多少人知道呢？ 读完《何永智：生命必须更精彩》，你就会明白，什么是成功，什么是幸福，会带给你很多创业路上的启发和思考。

是谁发明了鸳鸯火锅？是谁让重庆火锅遍布大江南北？是谁打造了重庆著名的城市名片洪崖洞？这个人就是被称为“重庆女人传奇”、“中国火锅皇后”的何永智。

何永智出生在重庆一个普通家庭，年仅12岁便开始做裁缝以贴补家用，她干过挑沙工、挑水工、鞋厂设计师等。20世纪80年代初，她毅然决定辞职下海，从三张桌子、三口锅起步，创建了重庆小天鹅集团。经过三十年的摸爬滚打，凭借不断学习、自我超越和大胆创新的精神，何永智一次又一次华丽转身，演绎了一段荡气回肠的创业传奇。《何永智：生命必须更精彩》中何永智毫无保留地揭秘了她30年的创业技巧和经营理念，有成功经验的总结，也有失败教训的反思，相信每位商业人士从中均能受益。

  那么让我们一起在《何永智：生命必须更精彩》来了解下吧！

序一： 三十年民企样本

序二：精彩何永智

自序： 生命必须更精彩

引言 数字背后的激扬人生

一、我的传奇：人生中10件意想不到的事

二、小天鹅创造的6个“第一”

三、我打造的重庆3张“名片”

第一章 就想让火锅更“火”

一、生死攸关：重庆火锅保卫战

1．石蜡事件：一篇炸开了锅的报道

2．做客《新闻会客厅》：还消费者一个真相

二、成渝火锅之争

1．遍地狼烟，谁主沉浮

2．“憨大姐”：火锅协会为了谁

3．舌战茶亭定乾坤

三、从舌尖上的重庆到舌尖上的中国

1．火锅溯源：吊脚楼边上的“盛宴”

2．破吉尼斯记录：万人“火锅宴”

3．走向世界的重庆火锅

第二章 飞扬的青春

一、这一方水土，这一方人

1．我的父亲母亲

2．最喜欢的玩具是针和线

3．何七妹儿是家里的一头“小牛”

4．知青时代的艰难岁月

5．“何家小裁缝”

二、青春啊，我拿什么来献给你

1．我的歌声嘹亮：河边吊嗓子

2．从挑沙工、挑水工到技术发明者的转变

3．送给师傅的帽子

4．千人之上的技术能手

三、灿烂的忧伤：遭遇“死缠烂打”

1．恋爱过山车：他超乎常人想象

2．廖长光的恋爱攻略

3．三年：感动与改变

四、牵手：我们一起走

1．600元的婚房

2．疯狂之举：大房换小房

3．两难的选择

4．创业：三张桌和三口锅

第三章 八一路上的“阿庆嫂”

一、“叫小天鹅吧，小天鹅会长大！”

1．从琴声中飞出的小天鹅

2．扭转连亏3月的局面

3．“鸳鸯火锅”的灵感

4．“20元，随便吃”：首创火锅自助餐

二、小天鹅火锅火了

1．来吃火锅的人“轧断街”

2．顾客说我像“阿庆嫂”

3．中国“火锅皇后”

4．观音桥再开新店

三、要做就做得不一样：我要让顾客百分之百回头

1．异国风情：给火锅加点“文化”佐料

2．给消费者独特的体验：“荔枝味火锅”的发明

第四章 走出重庆：大战成都衣冠庙

一、到省会去！

1．表弟一席话打动了我

2．剑走偏锋，选址荒郊

3．重金砸出个旗舰店

二、顺应潮流，出奇制胜

1．歌舞伴餐：一炮走红的“撒手锏”

2．“中国阿信”

3．孔繁森：特殊的缘分

三、痛并战斗着

1．风光背后的心酸事

2．小天鹅底料品牌之痛

3．向上游进军：食品加工厂带来的价值

第五章 扩张风暴：我被誉为“特许经营第一人”

一、天津模式

1．两包火锅底料带来的商机

2．突如其来的车祸

3．奇迹：六个月收回投资

4．扩张：拄着拐杖跑全国

5．思女，研发了子母火锅

二、危机来袭：我成了“救火员”

1．猴子掰包谷……

2．“何总，我们找一个咨询公司吧！”

三、新模式的成功

1．FDS为我开出的“药方”

2．退出一线当教练

3．闯入“全国连锁十强”

第六章 小天鹅宾馆：我的大学

一、“遵义会议”：小天鹅走到十字路口

1．我哭了：“如果失败了，连乞丐都不如”

2．为爱退步：打造重庆首个三星级宾馆

二、职业经理人带来新气象

1．职业经理人选就在身边

2．正规化管理：打造受人尊敬的“三星级”

3．试水商务连锁酒店

4．“和家盛宴”：新梦想的起点

三、我的大学：宾馆带来了什么

1．小天鹅的“黄埔军校”

2．品牌升华：从街边小店到国际餐饮名店

第七章 洪崖洞：悬崖上的舞蹈

一、谁都不敢接的“烫手山芋”

1．7个董事5个反对

2．“巴渝情缘”：我一生的梦

3．“火锅皇后”轰动地产界

二、冲动的惩罚：刻骨铭心的“万州后遗症”

1．豪气冲天下万州

2．十万火急：资金链告紧

3．绝处逢生

三、悬崖上建“吊脚楼”：让巴渝文化复活

1．谁知我心：最信赖的设计师畏难而退

2．病房里召开一拨一拨会议

3．轮椅上的总指挥

4．风格之争：中式，还是西式？

四、“悬崖边上的女人”

1．出师不利，验收不合格

2．生死攸关，贵人相助

五、洪崖洞模式：大型城市旅游文化综合体

1．重庆城市新地标

2．复制洪崖洞：从长江到黄河

第八章 快乐的“甩手掌柜”

一、 风投带来的变革

1．沈南鹏看上了小天鹅

2．资本的力量

二、我们的团队在锻炼中成长

1．选拔对的人：我的人才观

2．试错和授权

三、坚守与转型：小天鹅的新形象

1．传统与时尚之争

2．定位在时尚：美人美在行动

第九章 爱，让小天鹅高飞

一、女儿：我心中的歉疚和自豪

1．在委屈中长大的女儿

2．从大洋彼岸传真回来的20万字

3．母女连心：“妈妈，你的腿没地方再断了”

4．从“平民公主”到“创二代”

二、小天鹅有一双“隐形的翅膀”

1．我和他

2．他把事情做大，我把事情做好

3．黄金搭档：“你办事，我放心”

三、我们要做世界级的

1．感谢有你一路同行

2．我的三个“儿女”

3．小天鹅，你要飞得更高

后记 一切为了让生活变得更美

第一章 就想让火锅更“火”

一位法国大厨曾这样描述重庆火锅：“有这么一种美食，吃了它以后再吃任何大餐都让人感到索然无味。”此言不虚，这是对重庆火锅最高的褒奖。去过重庆的人都知道，只要走在大街小巷，就会发现大大小小的火锅店比比皆是，那让人垂涎三尺的浓浓火锅味就是重庆的味道。所以说，到了重庆，如果不享用一顿正宗的重庆火锅，那真是一个无法弥补的遗憾。

重庆火锅的迅猛发展，写下了重庆经济腾飞过程中浓墨重彩的一笔；也让中国餐饮界像火锅里那滚动的红油一样，不停地沸腾，重庆火锅成为中国餐饮业的一支重要生力军。然而，2004年的一天，一件事的发生，却险些把重庆火锅带上绝路……

一、生死攸关：重庆火锅保卫战

1．石蜡事件：一篇炸开了锅的报道

2004年2月1日，中央电视台《中国质量报告》栏目播出了一则短片。在重庆一些农贸市场的小地摊上，有小商贩在卖一种很廉价的火锅底料。一般正常的火锅底料，零售价格都在五元钱以上，可这些小摊贩们卖的火锅底料却只要一元钱。一元钱的火锅底料，里面到底有什么料呢？

一名记者假扮成火锅底料的购买者，从小摊贩那里获知了这种火锅底料的产地，然后通过暗访，找到了廉价火锅底料的生产场地，并秘密拍摄下了简陋的生产环境。那是个只有6个人的小作坊，如果用三个字来形容，那就是脏、乱、差。记者暗访得知，这种火锅底料之所以这么便宜，是因为他们用包装用的石蜡替代了牛油。

这简直就是一枚“炸弹”，不仅让全国人民震惊了，也让我们重庆市政府、市民及火锅界震惊了，整个重庆顿时炸开了锅。民以食为天，食以安为先，这么有名气的重庆火锅都藏着猫腻，怎么不让消费者人人自危？一时间，重庆火锅成了众矢之的，多年来挣得的好名声也因这起石蜡事件而跌入谷底，全国各大超市纷纷将重庆火锅底料下架。就连重庆火锅一条街也一改往日的红火景象，一些来重庆观光旅游的外地人遗憾地说：“来重庆就是想吃正宗的重庆火锅，没想到这么大名气还做这么不负责任的事。”听到这样的话，我心如刀绞。这真是“一粒老鼠屎坏了一锅汤”。石蜡事件，让我们火锅业界非常义愤填膺。火锅是重庆的一张城市名片，突然出现这种负面新闻，已不是一个普通的食品安全问题，而成了一个品牌的信任危机问题。

作为重庆火锅协会的会长，我理应义不容辞地站出来化解这场危机。我不想眼睁睁看着重庆这张闪亮的名片被这个事件毁损，不想看着我们含辛茹苦培育出来的百年火锅遭受伤害，更不想看到一个个体行为给整个行业造成信任危机，给整个重庆市带来不好的声誉。

但是，这个危机该怎么化解呢？此次央视曝光的石蜡事件影响力如此之大，如果处理不当，不只是重庆火锅，很可能连同其上游产业中原辅材料诸如猪牛羊肉、火锅底料、辣椒、火腿肠、粉丝之类的食品企业也统统受影响。这对整个重庆火锅而言，简直就是灭顶之灾。保卫重庆火锅，捍卫城市名片，我义不容辞，却又忐忑不安……

P19-20

三十年民企样本

改革开放三十多年来，中国民营企业从最初的允许申办个体户到姓社姓资争论，再到鼓励民私营企业发展，历经了一个从无到有、从小到大的曲折发展历程。如今，民营企业已经成为中国经济新的支撑点和增长点，其发展的速度和成就是喜人的。

1978年刚刚改革开放时，全国个体工商户只有15万户.到了20世纪80年代初，才开始有极少数人下海经商。当时，廖长光和何永智这对青年夫妻，双双辞职，下海经商，共同创办了小天鹅。在那个时候，何永智在单位正是春风得意的童鞋设计能手，竟毅然绝然地辞职下海，这没有非凡的勇气是难以做到的。

小天鹅刚刚创立时，只有三张桌子，面积只有十几平米。然而，就是这样一个毫不起眼的街边小店，何永智夫妇却将它经营得风生水起，最终成了重庆火锅的领头羊。起点极低的小天鹅能取得创业成功绝不是偶然的。20世纪80年代初，改革春风正如星星之火，向全国蔓延开来。由于很多人还在观望中，不敢轻易下海，这就给了敢于第一个“吃螃蟹”的人千载难逢的商业机会。据统计，民营企业的平均寿命只有2.5年，如今小天鹅已经走了三十年的风风雨雨，它不仅没有衰败，相反，还因风雨的洗礼而更加茁壮。从商业管理角度，我认为小天鹅有很多经验值得学习。

小天鹅的成功，一个重要原因是重视产品文化的提升，在挖掘中国餐饮文化内涵和开发重庆地域文化方面做出了大胆的尝试。小天鹅在创新上也是我们学习的典范。何永智发明了“鸳鸯火锅”，又研发出了“子母火锅”、“美人美火锅”。正是由于这些创新，不仅让小天鹅获得蓬勃发展，而且把重庆火锅由街边小摊慢慢走向高档餐桌，从重庆辐射到了全国各地乃至大洋彼岸。小天鹅的不断发展壮大还在于与时俱进，勇于开拓。在火锅取得巨大成功后，小天鹅又开始涉足宾馆、旅游文化地产等其他行业，实现一次次华丽转身。

小天鹅是三十多年中国民营经济发展的缩影和活标本，是一个非常有故事、有历史的民企成功样本；何永智是这一代创业家的杰出代表，而且是至今依然保持生命激情的成功企业家。由于杰出的商业贡献，何永智被推选第十一届全国政协委员，她丈夫廖长光当选为第九届全国人大代表。

我和何永智认识多年，她为人热情，心胸开阔，是民建中央企业委员，连续担任了两届重庆市民建企业家联谊会长，还参与了民建中央发起的扶贫思源工程。

祝贺《何永智：生命必须更精彩》的出版。这本书让读者近距离地了解到小天鹅三十年的发展轨迹，既激励后来者，又为企业管理思想库增添了一个经典案例。相信这本书会给读者众多的启发。

陈昌智（签名）

2012年10月1日

（陈昌智：十一届全国人大常委会副委员长，民建中央主席）

一切为了让生活变得更美

我的这本自传终于打上了一个圆满的句号。不过，这个成书的过程却比我想象中要艰难得多，再加上时间仓促，所以书中难免有不当甚至错误之处，还请各位读者朋友谅解和指正。在此，我向尊敬的读者朋友表示我诚挚的感激之情。

这是一本也许并不完美的书，它没有华丽的辞藻，没有虚假的夸大，有的只是朴拙的叙述和真情的袒露。但我想说，不需要夸大其词，不需要虚构情节，这，就是我最真实的写照。这十六万字的篇幅，未必能穷尽我近六十年的人生经历，但文中的每字每句，都是我人生画卷的真实注解。

回顾自己漫漫一生创业史，梦想就像一座灯塔，一直在我创业路上的正前方闪烁，引领着我不断前行。我是幸运的，不管在人生的高峰或是低谷，总能得到上帝的眷顾，每每最艰难的时候，总有一双无形的手拉我一把，让我的梦想继续生长。虽然梦想在不同阶段有不同的目标，但我所有梦想的终极目标，就是“让生活变得更美”——不仅让自己的生活变得更美，更让大家的生活变得更美。为了这个梦想，我奋斗了一生。

我热爱重庆火锅，为了让更多人品味到火锅的美味，我发明了鸳鸯火锅、子母火锅、美人美火锅，火锅因此得以发扬光大，走向全国，走向全世界；我丈夫廖长光喜欢宾馆酒店业，为了让更多人享受到宾馆的舒适，我们创办了小天鹅宾馆，提升了小天鹅的管理水平，完善了小天鹅餐饮帝国；我痴迷巴渝文化，为了让世人感受巴渝文化的精髓，我背水一战、苦干五年打造洪崖洞，硬是在险峻的悬崖上建起了极具巴渝特色的吊脚楼古建筑群!

以上是我已实现的部分梦想。近年来，类似于“你拥有的财富够多了，还那么操劳，何苦呢” 这样的声音不绝于耳。长光也常提醒我：“你都快到花甲之年了 ，该歇歇了!”实际上，我是不会安于现状的，我根本也闲不住，不用说到60岁，就是到70岁、80岁甚至100岁，只要我还能动，我就一定会继续做。因为，我心中的梦想之树常青!我未来几年的梦想是：继续扩张小天鹅火锅，让它遍布海内外，并完成上市；在更多的城市打造民俗文化工程和城市“名片”；女儿的 “嫩绿茶”发展顺利，完成上市，等等。我坚信，它们迟早会一一实现。

对于过去近六十载的人生之路，我知足，因为它足够丰满；我欣慰，因为它足够精彩；我感激，因为它足够幸福；我开心，因为它足够美好。站在人生的这个坐标上，对于“精彩人生、幸福人生、美好人生”这个主题，我还想强调以下几点体会：

关于创新。创新是一个国家和民族进步的不竭动力，更是企业和个人取得突破性进展的动力，所以，一定要葆有创新精神，要敢于打破常人不敢打破的常规。人的一生，就是一个学习、创新、再创新的循环过程。

关于成功。乔布斯生前曾说： “成功没有捷径。你必须把卓越转变成你身上的一个特质。最大限度地发挥你的天赋、才能、技巧，把其他所有人甩在你后面。高标准严格要求自己，把注意力集中在那些将会改变一切的细节上。变得卓越并不艰难，从现在开始尽自己最大能力去做，你会发现生活将给你惊人的回报。”在我的人生字典里，成功的范式是这样：成功=机遇+智慧+勤奋+胆识。当然，激情、悟性、直觉、果敢、简洁、乐观等参数也会影响成功这个函数的最后结果。

关于幸福。幸福是一种心态，也是一种方法。最大的幸福不是得到，而是拥有。有时幸福就是这么简单，只要你坚持踏踏实实做事、坦坦诚诚为人，幸福就会在不远处等着你。

生命就像一首悠扬的歌曲，像一幅自己描绘的油画，像一趟单程的旅途，是否精彩，全在于自己对人生机遇的努力把握和灵活驾驭。在此，我衷心祝愿包括亲人、领导、同事、朋友在内的各位读者：生活越来越美好，生命越来越精彩!

何永智

2012年9月1日

小天鹅是三十多年中国民营经济发展的缩影和活标本，是一个非常有故事、有历史的民企成功样本；何永智是这一代创业家的杰出代表，而且是至今依然保持生命激情的成功企业家。

我和她认识多年，她为人热情，心胸开阔，是民建中央企业委员，连续担任了两届重庆市民建企业家联谊会长，还参与了民建中央发起的扶贫思源工程。

《何永智：生命必须更精彩》这本书让读者近距离地了解到小天鹅三十年的发展轨迹，既激励后来者，又为企业管理思想库增添了一个经典案例。相信这本书会给读者众多的启发。

——陈昌智：十一届全国人大常委会副委员长，民建中央主席

小天鹅创立至今已有三十年，三十年对于一个企业来说是多么不易，有很多经验值得总结和提炼，我读这本《何永智：生命必须更精彩》时，心中总不时泛起感慨。有人说，何永智是重庆女人的骄傲，打造了重庆的三张“名片”；我认为，她是全国妇女创业的典范，值得每一个人学习，学习她的勤劳善良，学习她的创新意识，学习她的人生智慧……

祝愿小天鹅越飞越高！

——顾秀莲：全国人大常委会副委员长，全国妇联主席