本书以具体会计准则为基础，以旅游、饮食服务企业会计工作实务为重点，力求做到内容完整、准确，行业特点突出，并通过大量实例、账表、图示和生动活泼的版面设计，将繁杂的会计工作内容直观地展现在读者面前，使会计专业的技术和方法简单化、通俗化，以充分体现其实用性和可操作性的特征。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

第一章 总论

 1.1 旅游、饮食服务企业会计概述

1.1.1 旅游、饮食服务企业会计的本质

1.1.2 旅游、饮食服务企业会计的目标

1.1.3 旅游、饮食服务企业会计的特征

1.1.4 旅游、饮食服务企业会计的对象

 1.2 旅游、饮食服务企业会计信息质量要求

1.2.1 可靠性要求

1.2.2 相关性要求

1.2.3 可理解性要求

1.2.4 可比性要求

1.2.5 实质重于形式要求

1.2.6 重要性要求

1.2.7 谨慎性要求

1.2.8 及时性要求

 1.3 旅游、饮食服务企业会计要素

1.3.1 会计要素的含义及分类

1.3.2 旅游、饮食服务企业会计要素的内容

 1.4 旅游、饮食服务企业会计计量属性及应用

1.4.1 会计计量属性

1.4.2 会计计量属性的种类

1.4.3 会计计量属性的应用原则

第二章 货币资金

 2.1 货币资金概述

2.1.1 货币资金的性质与范围

2.1.2 货币资金管理目标

 2.2 库存现金的核算

2.2.1 库存现金管理制度

2.2.2 库存现金收支的核算

 2.3 银行存款的核算

2.3.1 银行存款管理的有关规定

2.3.2 银行结算方式

2.3.3 银行存款的核算

 2.4 其他货币资金的核算

2.4.1 其他货币资金的内容

2.4.2 其他货币资金的核算

第三章 应收及预付款项

 3.1 应收及预付款的核算

3.1.1 应收及预付款的内容

3.1.2 应收票据的核算

3.1.3 应收账款的核算

3.1.4 预付账款的核算

3.1.5 其他应收款的核算

 3.2 坏账及坏账损失的核算

第四章 存货

 4.1 存货的概述

4.1.1 旅游、饮食服务企业存货概述

4.1.2 购入存货的交接方式和收发凭证

4.1.3 存货初始成本的计量

 4.2 原材料的核算

4.2.1 按实际成本汁价的主要材料收入的总分类核算

4.2.2 主要材料发出的计价方法

 4.3 其他存货收发的核算

4.3.1 燃料的核算

4.3.2 物料用品的核算

4.3.3 低值易耗品的核算

4.3.4 库存商品

 4.4 存货的清查

4.4.1 存货盘存制度

4.4.2 存货清查及其结果的账务处理

 4.5 存货的期末计价

4.5.1 存货跌价准备的计提

4.5.2 存货跌价准备的核算

第五章 投资

 5.1 交易性金融资产的核算

5.1.1 交易性金融资产的概念

5.1.2 交易性金融资产的核算

 5.2 持有至到期投资的核算

5.2.1 持有至到期投资的概念

5.2.2 持有至到期投资的核算

 5.3 可供出售金融资产的核算

5.3.1 可供出售金融资产的概念

5.3.2 可供出售金融资产的核算

 5.4 长期股权投资的核算

5.4.1 长期股权投资的概念

5.4.2 长期股权投资的初始投资成本

5.4.3 长期股权投资核算的成本法

5.4.4 长期股权投资核算的权益法

5.4.5 长期股权投资减值

5.4.6 长期股权投资的处置

……

第六章 固定资产

第七章 无形资产及其他资产

第八章 流动负债

第九章 非流动负债

第十章 所有者权益

第十一章 成本与费用

第十二章 收入

第十三章 利润与利润分配

第十四章 财务报告