增长知识的必备，避免错误的利器。

也许你津津乐道的一些貌似真理的常识，实质却是错误的，被明白人一眼看穿。遇到这样的尴尬怎么办？很简单，拿起这本书，私底下研读！

本书将会告诉你：一些错误的常识为什么是错的，正确的应该是什么样的。

炒菜时应该先热油，液晶显示器不伤眼睛，经常蒸脸会令皮肤越来越好，饭后百步走，活到九十九……这些就是常识啊？人人皆知的，老祖宗传下来的，权威书籍里提到的，难道还会有错？其实，这些易犯的错误常识最容易迷惑我们的双眼。本书将会告诉你：这些错误的常识为什么是错的，正确的应该是什么样的。

饮食营养60则

1．水果餐健康营养又减肥吗

2．喜欢吃什么是因为身体需要吗

3．菜烧好了不应该马上就吃吗

4．喜欢吃素就代表健康吗

5．蔬菜是否应该怎么新鲜怎么吃

6．汤底的“渣”不能吃吗

7．多吃点大蒜没坏处吗

8．只吃瘦肉就不怕变胖了吗

9．大米越白越有营养吗

10．零食可以代替主食吗

11．春天应该多吃点竹笋吗

12．饭后吃水果可以促进消化吗

13．黄花鱼有营养，应该多吃吗

14．四季豆炒太熟了没营养吗

15．含有多种氨基酸的食品都高级吗

16．鸡蛋蛋壳颜色越深，营养价值越高吗

17．鸡蛋蛋黄颜色越深，营养价值越高吗

18．买油要买不含胆固醇的油吗

19．鲜黄花菜同样也有营养吗

20．秋天最适合大补吗

21．纯天然食品一定对人体无害吗

22．蔬菜先切再洗最干净吗

23．早上空腹喝果汁或牛奶同样健康吗

24．早晨起床后应该喝杯淡盐水吗

25．不吃早餐可以减肥吗

26．不吃早餐危害不大吗

27．一天一定要吃三顿饭吗

28．牛奶混合果汁会更加营养吗

29．喝矿泉水更健康吗

30．咖啡有损人体健康，不喝为妙吗

31．夏季吃饭后来支冰棍好吗

32．夏季应该多吃水果吗

33．吃“汤心蛋”更有营养吗

34．吃“毛蛋”有利于补充营养吗

35．牛奶+巧克力真的有营养吗

36．生吃胡萝卜营养价值最高吗?

37．吃水果去皮最卫生吗

38．豆芽长得越长越好吗

39．牛奶比酸奶更利于补钙吗

40．早晨空腹喝酸奶更利于吸收吗

41．鸡蛋+牛奶或豆浆就是营养早餐吗

42．老人必须多喝牛奶补钙吗

43．啤酒就得喝冰镇过的吗

44．“桃子养人”多吃无害吗

45．茶鸡蛋营养又美味吗

46．鸭肉进补，人人皆宜吗

47．秋藕生着吃最好吗

48．海鲜应该生着吃吗

49．生姜能治病，多食也无妨吗

50．秋季应该多吃生山楂吗

51．人人都应该多吃鱼肉吗

52．有酒味儿的甘蔗能照吃不误吗

53．夏季早晨和晚上吃姜都一样吗

54．牙痛时只需注意不吃辣的就行吗

55．萝卜有营养，吃法无禁忌吗

56．吃蟹只需要注意是否鲜活吗

57．人参真的是万能救人良药吗

58．香椿营养丰富，应该多吃吗

59．我们应该吃香喝辣吗

60．女性应该多吃沙拉吗

生活习惯80则

1．浓茶可以解酒吗

2．“伸懒腰”是坏习惯吗

3．饭后喝茶能促消化吗

4．睡前不洗脸也没关系吗

5．用彩漆筷子吃饭和健康无关吗

6．药片掰开服用不会影响药效吗

7．在餐桌上铺塑料布比较卫生吗

8．春游踏青跟健康扯不上关系吗

9．多用去屑洗发水可治头皮屑吗

10．泡茶叶一定要用滚开水吗

11．早上起床应该喝杯热开水吗

12．夏季头痛，能忍则忍吗

13．等肚子饿了才吃东西吗

14．等到感觉口渴了才喝水吗

15．大小便憋一憋没关系吗

16．年轻人熬熬夜没关系吗

17．夏季可以用冷水洗脚吗

18．“秋冻”就是少穿为妙吗

19．戴着胸罩睡觉好吗

20．秋燥“上火”不是病吗

21．中暑的人应该多喝水降暑吗

22．晚点睡觉会睡得更香吗

23．饭后一支烟，快活似神仙吗

24．等吃完饭就洗个澡好吗

25．体力消耗大，大鱼大肉能补回来吗

26．打喷嚏时应该捂住嘴吗

27．起床后应该立即叠被子吗

28．嘴唇干燥用舌头舔舔就行了吗

29．腹泻时吃大蒜可以杀菌吗

30．临睡觉前才吃药好吗

31．冲泡维C饮料用开水最好吗

32．冰箱就是“卫生保险箱”吗

33．冬季戴口罩可以防感冒吗

34．鱼刺卡喉后应该喝醋吗

35．应该在办公桌上午睡一会儿吗

36．泡温泉包治百病吗

37．冬天不用担心“空调病”吗

38．刷牙用品应放在浴室里吗

39．夏季应该多喝水吗

40．牛奶可以代替白开水服药吗

41．夏季遭遇腹泻就用抗生素吗

42．夏季应该多喝板蓝根吗

43．茶水可以代替白开水服药吗

44．应该常饮“生茶”吗

45．在高温时使用味精好吗

46．炒菜时应该先热油吗

47．卧室里摆花，清新又健康吗

48．“秋乏”是自然现象，不必理会吗

49．秋季抑郁，不可救药吗

50．枕头高一点比较好吗

51．冬季晒得越多越好吗

52．冬季洗冷水澡能锻炼身体吗

53．喝酒真的可以御寒吗

54．泡脚的水温越高越好吗

55．泡脚时间越长越好吗

56．中药+按摩式脚盆的效果最好吗

57．新衣服等于干净衣服吗

58．吃饭时可以看电视吗

59．一周换一次鞋垫最合适吗

60．衣服干洗后可以马上穿吗

61．饭后松皮带无关健康吗

62．戒指应该一辈子都不取下来吗

63．孕妇应该长时间穿防辐射服吗

64．游泳衣只需要用清水清洗吗

65．洗衣服使用柔顺剂好吗

66．高简皮靴对健康没有负作用吗

67．鞋没穿脏就不换吗

68．老年人应该多穿平底鞋吗

69．空气清新剂能清洁空气吗

70．老年人应该睡软床吗

71．新窗帘可以买回就挂吗

72．鞋底比马桶要干净吗

73．洗衣粉加上消毒液后，效果更好吗

74．用完洗衣机后应该顺手关上机门吗

75．一双筷子要使用两三年吗

76．食用油可以放在灶台旁吗

77．洗洁精的清洁力越强越好吗

78．一个菜板就够用了吗

79．有屁时应该憋着不放吗

80．吃饭时可以看报纸吗

护眼常识45则

1．多用眼药水对眼睛有好处吗

2．戴隐形眼镜看电脑健康吗

3．液晶显示器不伤眼睛吗

4．“视力定型”后就不需保护了吗

5．隐形眼镜可以随意选品牌吗

6．父母近视，孩子就一定近视吗

7．眼睛疲劳，睡个觉就能好吗

8．治疗仪能够解决近视问题吗

9．能不戴眼镜就要尽量不戴吗

10．眨眼次数与视力保护无关吗

11．电脑距眼位置以看得清为宜吗

12．疾病和噪音不会影响眼睛吗

13．儿童近视与喜欢甜食无关吗

14．进口太阳镜对眼睛更好吗

15．隐形眼镜更换周期越长越好吗

16．可以戴着隐形眼镜睡觉吗

17．小孩子夏天应该戴太阳镜吗

18．视保屏可以很好地保护视力吗

19．保护眼睛也需专用保健品吗

20．隐形眼镜比框架眼镜好吗

21．感冒时戴隐形眼镜好吗

22．用闪光灯逗宝宝玩没关系吗

23．骑车长途旅游者戴隐形眼镜更方便吗

24．近视患者使用电脑必须戴眼镜吗

25．近视是没有任何预兆的吗

26．老人反应迟钝与眼睛无关吗

27．好的视力与体育锻炼无关吗

28．维生素A对眼睛好，多多益善吗

29．隐形眼镜，含水高的质量好吗

30．眼镜随便清洗下就行了吗

31．眼睛浮肿是没有办法的吗

32．治疗眼睛，人人都可做激光术吗

33．吃鱼眼、白萝卜可保护幼儿眼睛吗

34．白内障要“熟”了才能开刀吗

35．近视不会导致失明吗

36．戴上隐形眼镜依然可以画眼妆吗

37．等孩子大了再治斜视、弱视吗

38．看电视会增加近视度数吗

39．得了近视后就不会得老花眼吗

40．老年人也可以配隐形眼镜吗

41．颜色越深的太阳镜越好吗

42．领带和眼睛健康没关系吗

43．戴隐形眼镜可以随便使用眼药水吗

44．“免揉搓”护理液真的不用揉搓吗

45．“美瞳”隐形眼镜真的不伤害眼睛吗

美容保养45则

1．青春痘和疾病无关，不用太在意吗

2．经常蒸睑会令皮肤越来越好吗

3．直接涂抹蜂胶可去痘吗

4．茶树精油纯度越高越能除痘吗

5．痔疮膏可以治疗黑眼圈和细纹吗

6．敷柠檬片、喝柠檬汁可以美白吗

7．豆腐面膜可使肌肤又嫩又滑吗

8．拍打紧肤水，吸收效果更好吗

9．可以把药用型产品当护肤品使用吗

10．给肌肤去油，能依赖洗脸、吸油纸吗

11．用肥皂洗脸，清洁更彻底吗

12．按摩面部，时间愈久愈好吗

13．只要多喝水，皮肤就会好吗

14．每天化妆，皮肤一定会变糟吗

15．去角质时要用力才有效吗

16．过多涂抹隔离霜可防电脑辐射吗

17．面膜越厚，营养越够吗

18．敷脸后就不必涂抹护肤品吗

19．敏感性肌肤的护肤品最安全吗

20．出油肌肤不能使用含油分的产品吗

21．眼霜多用一点，效果更好一点吗

22．冬天只要保湿，不需防晒吗

23．可任意使用自制护肤品或面膜吗

24．发梢分权了，只需把分权处剪掉吗

25．Baby护肤品安全无刺激吗

26．晚上是最佳的补水时间吗

27．化妆品都应在冰箱中保存吗

28．可以用洁面乳卸妆吗

29．保湿产品涂得越厚，效果越好吗

30．男女可以共用一套护肤品吗

31．经常涂抹粉底，会令肤色变暗吗

32．卸妆时，可以用纸巾直接抹去唇膏吗

33．使用刚过期的化妆品没关系吗

34．洗脸后，应该用毛巾擦干脸上的水吗

35．面膜内的美白精华越多越美白吗

36．防晒霜SPF值越高，保护力越强吗

37．先热后冷交替着洗脸能紧肤吗

38．牙膏可以用来去痘印吗

39．润唇膏一天可以抹N次吗

40．洁面泡沫越多越好吗

41．保湿就应该多使用喷雾吗

42．应该一周做一次去角质吗

43．免洗护发素可以代替营养护发素吗

44．做体膜，时间越长越好吗

45．做面膜，次数越多越好吗

运动健身40则

1．初次锻炼就大运动量、大强度

2．初次器械锻炼，把所有的器械都做一遍

3．跟不上教练速度、达不到标准就是失败

4．运动强度越大、减且巴效果越好吗

5．晨练比暮练好吗

6．带病也可坚持锻炼吗

7．剧烈运动后可以马上休息吗

8．做大量运动后可以马上洗浴吗

9．运动后可以大量吃糖果吗

10．仰卧起坐能消除腹部赘肉吗

11．一旦停止运动，肌肉就会变成脂肪吗

12．男性只练器械、女性只跳健美操正确吗

13．只练健美操就可美体吗

14．反复锻炼同一个部位能最快地增强力量吗

15．运动能有效治疗感冒吗

16．出汗越多，减肥就越成功吗

17．正式运动前的热身准备没有必要吗

18．，运动时及运动后能大量喝水吗

19．剧烈运动后能立即吃饭吗

20．剧烈运动后可以饮啤酒吗

21．晨练前空腹好吗

22．锻炼时可以吃饼干、喝运动饮料吗

23．健身运动后可以蹲坐休息吗

24．健身运动后能贪吃冷饮吗

25．踏石健身百无禁忌吗

26．大汗淋漓时可以游泳吗

27．饭前饭后一个小时内可以健身吗

28．运动到大汗淋漓才健康吗

29．春练健身运动量过大好吗

30．清晨慢跑只有好处没有坏处吗

31．不每天一小时、每周五天，做什么都白做吗

32．跑步机对膝盖的压力相对小吗

33．游泳是最好的减肥健身方式吗

34．跑步的姿势不重要吗

35．夏天剧烈运动后能马上进空调房吗

36．饭后百步走，活到九十九吗

37．运动时间越长越好吗

38．运动时可以不穿袜子吗

39．只练自己感兴趣的项目更有效果吗

40．骑自行车可以当做长期锻炼项目吗

胎教育儿82则

1．抚摸对胎儿没有益处吗

2．胎教没有时间限制吗

3．音乐胎教时，声音越大越好吗

4．拍打“胎教”对胎宝宝发育不利吗

5．所有世界名曲都适合音乐胎教吗

6．音乐在受孕晚期没有作用吗

7．胎教可以随时随地进行吗

8．听音乐时间越长，越利于胎儿发育吗

9．多看可爱宝宝照片，宝宝就会漂亮吗

10．做不做胎教无关紧要吗

11．多吃动物胎盘、打安胎针利安胎吗

12．三四月份出生的宝宝最聪明吗

13．夫妻肤色偏黑，宝宝皮肤也一定偏黑吗

14．只要不贫血就不必补铁吗

15．英语启蒙教育对宝宝没多大影响吗

16．不必重视光照胎教吗

17．孕期不同阶段可以补充同样的营养吗

18．胎教只是准妈妈的事吗

19．准妈妈多活动不利于安胎吗

20．讲故事对胎儿没什么作用吗

21．准妈妈情绪不会影响胎儿吗

22．怕影响胎儿，即使有病也不吃药吗

23．胎教就是教育胎儿吗

24．准妈妈的睡姿对宝宝没有影响吗

25．通过各种药物来补充营养好吗

26．爷爷奶奶没有义务进行胎教吗

27．准妈妈不能吃零食吗

28．胎儿不喜欢听画册故事吗

29．准妈妈应该多吃苹果少吃西瓜吗

30．补钙就要喝骨头汤吗

31．妈妈的习惯不会影响到胎儿吗

32．食物越精细越好吗

33．胎儿不会发脾气吗

34．胎教是越早越好吗

35．胎教没有原则可循吗

36．可以随意用声音刺激胎儿吗

37．孕妇症患者不能进行胎教吗

38．可以用电视机进行胎教吗

39．胎教仅仅局限于妊娠期吗

40．宝宝一定要大量补锌吗

41．宝宝多喝果汁没坏处吗

42．应给宝宝多多补充维生素吗

43．宝宝没牙妈妈应该帮着嚼吗

44．母乳多吃一段时间比较好吗

45．喂鲜奶比奶粉好吗

46．宝宝多吃鸡蛋没坏处吗

47．应该用退烧药和冰块给宝宝退烧吗

48．宝宝可以用镇咳药吗

49．宝宝腹泻得马上用止泻药吗

50．防感冒就应该多穿衣服吗

51．勤洗澡会伤宝宝皮肤吗

52．宝宝不能多抱吗

53．母乳外用可使宝宝皮肤好吗

54．学步越早越好吗

55．英语越早学越好吗

56．宝宝真的很喜欢摇来晃去吗

57．可以给婴儿吃冷饮吗

58．婴儿可以食用蜂蜜吗

59．婴儿食用大量菠菜有营养吗

60．婴幼儿应该睡软床吗

61．请不要用洗衣粉洗涤婴儿的尿布

62．喜欢宝宝就要多亲他吗

63．婴儿躺着吃药没危险吗

64．宝宝可以长时间用热水泡脚吗

65．夏天要给宝宝用爽身粉吗

66．宝宝多吃巧克力有好处吗

67．小婴儿夏天可以不穿袜子吗

68．新生儿房间可以老开灯吗

69．应该经常给孩子掏耳屎吗

70．不用管宝宝的攻击性行为吗

71．新生儿身上的气味不需重视吗

72．可以选择在夏季断奶吗

73．枕头应该垫在婴儿头部吗

74．宝宝放在空调房里更舒服吗

75．打孩子的屁股没关系吗

76．应该给宝宝养个宠物做伴吗

77．给小孩子买鞋应该买大一码吗

78．儿童房内适宜铺地毯吗

79．宝宝应该和父母睡一起吗

80．体弱多病的宝宝应该多吃补药吗

81．捆成“蜡烛包”可防“罗圈腿”吗

82．婴儿睡眠环境要绝对安静吗

动物世界45则

1．动物的自我保护不如人类高明吗

2．所有的青蛙都没有胡子吗

3．丹顶鹤的“丹顶”是剧毒物质吗

4．鱼的胡须没有用吗

5．企鹅只在南极才有吗

6．老鼠真的喜欢吃奶酪吗

7．‘鲨鱼从不睡觉吗

8．海豚真的很聪明吗

9．猎豹是跑得最快的动物吗

10．没有一直飞翔的鸟吗

11．美人鱼是不存在的吗

12．吸血蝙蝠并不真实存在吗

13．动物的头没了就一定马上死掉吗

14．海鱼不需要淡水吗

15．哺乳动物都是胎生吗

16．动物世界里不存在变性动物吗

17．颜色不会对动物交配产生影响吗？

18．动物不懂得什么叫孤独吗

19．所有的蛋类都是椭圆形吗

20．动物的敏捷程度受体形大小的影响吗

21．马是卧着睡觉吗

22．鲨鱼是依靠鱼鳔在水中浮沉吗

23．红毛猩猩是天生的爬树专家吗

24．长颈鹿脖子上的骨头真的很多吗

25．狮子是最大的陆地食肉动物吗

26．大象是世界上最大的动物吗

27．长颈鹿是鹿吗

28．动物都用水洗澡吗

29．所有的蚊子都吸血吗

30．不会发音的动物无法沟通吗

31．鸟儿不能倒退飞行吗？

32．猫咪不出门就不必打疫苗吗

33．小猫打疫苗越早越好吗

34．猫咪生病了也可以打防疫针吗

35．猫咪吃鱼，多多益善吗

36．给猫吃些草有助于吐出毛球吗

37．猫砂盆应该放到阴暗的厕所旁吗

38．狗狗需要多洗澡才更健康

39．长期用肝脏和胡萝卜喂犬猫好吗

40．可以用成犬食品喂幼犬吗

41．可以在宠物食品中加其他食物吗

42．可以用人的食物喂宠物吗

43．突然给犬猫换食没关系吗

44．应该每天定时带狗散步吗

45．犬猫可以互吃对方的食物吗

植物天地26则

1．一只菠萝就是一朵花的果实吗

2．西瓜是中国本地的特产吗

3．果树的“大小年”无法控制吗

4．植物不能预报地震吗

5．所有的植物都怕火吗

6．植物都怕盐碱地吗

7．有枝无叶的树不存在吗

8．不存在比钢铁还硬的树吗

9．不存在会结面包的树吗

10草本植物通常都很小吗

11．植物是不会移动的吗

12．植物不懂得“喂奶”吗

13．花期最短的是昙花吗

14．不存在“胎生”植物吗

15．树不会主动灭火吗

16．植物没有感情吗

17．植物间不会“交流”吗

18．植物不会发烧和出汗吗

19．树木不能预报洪水吗

20．树没有指南功能吗

2l_看上去是花，真的一定是花吗

22．植物不能测量气温吗

23．用冷水给花浇水好吗

24．植物不会产石油吗

25．植物不能用来提炼金属吗

26．植物不需要睡觉吗

气象万千22则

1．浓雾对人类没有什么危害吗

2．人工降雨会造成污染吗

3．冻雨就是雨淞吗

4．台风是风力过强造成的吗

5．台风的命名是随意而没有规律的吗

6．气象站的位置都很高吗

7．沙尘暴对人类只有危害吗

8．日出日落时间对射击无影响吗

9．冬天不会电闪雷鸣吗

10．遭遇泥石流要立刻往山下跑吗

11．“寒露风”是一种风吗

12．“白灾”是指白蚁成灾吗

13．立竿一定见影吗

14．中暑只跟气温有关系吗

15．夏天的气压比冬天的高吗

16．一天中早晨的空气最新鲜吗

17．寒潮和寒流差不多吗

18．极光只出现在两极吗

19．天空本来就是蓝色的吗

20．“朝霞不出门，晚霞行千里”正确吗

21．太空里没有天气变化吗

22．“鹅毛大雪”代表天气严寒吗

历史文化5则

1．圆明园是八国联军烧毁的吗

2．清朝皇帝的女儿叫格格吗

3．两江总督是管江苏和浙江的吗

4．唐玄宗在位期间只有开元和天宝两个年号吗

5．国学就是儒学吗

1．水果餐健康营养又减肥吗

在新闻中，经常看到一些明星只吃水果来瘦身的消息，一个女星吃了一个星期的葡萄居然瘦了20斤！实际上，水果里面的果糖是很容易转化成脂肪的，根本达不到减肥的效果。

此外，虽然我们应该摄取适量的水果，但这并不代表你必须以水果为减肥主食。因为大多数水果的营养素不足以供应正常人所需的所有养分，长期单一地摄取水果，对身体的健康非常不利。

所以，只吃水果不仅不会有助于减肥，还会影响我们的健康。

2．喜欢吃什么是因为身体需要吗

现在的很多家长都认为，孩子在生长发育阶段，如果对某些食物表现出很大的兴趣，那是因为孩子的身体需要，所以经常是发现孩子爱吃什么，就一个劲儿地给他吃。这其实是一种错误的做法。

很多人喜欢每天按照自己口味来选择食物，喜欢吃什么就天天吃什么，特别是儿童，长此下去，容易发展成为“偏食”、“嗜食”。食物有营养保健的作用，也有一定的副作用，经常吃同样的东西会影响体内的营养平衡。而且在不同的季节里，对食物也有不同的需求。

因此，根据不同情况予以调整食谱是十分必要的，不能喜欢吃什么就天天吃什么。

3．菜烧好了不应该马上就吃吗

有的人喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃，这样的做法是很不好的。

因为蔬菜中的维生素B2在烧好后温热的过程中会损失25％。比如说，烧好的白菜若温热15分钟会损失维生素C20％；保温30分钟会再损失10％；若长到l小时，就会再损失20％。假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20％；溶解在菜汤中损失25％；如果再在火上温热15分钟会再损失20％，共计65％。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

所以，烧好的菜应尽量趁热吃。

4．喜欢吃素就代表健康吗

当下要减肥的人、素食主义者越来越多，吃素仿佛成为了一种时尚，虽然这对防止动脉硬化是有益处的。但是不注意搭配、一味吃素也是不正确的。

现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证肌体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。

所以，光吃素并不代表健康，应该适当地摄取些肉类食物。

5．蔬菜是否应该怎么新鲜怎么吃

许多人认为，不论什么蔬菜，都应该是怎么新鲜就怎么吃。但专家却并不这样认为。

美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。而且经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。此外，罐装或冰鲜的蔬菜通常在收割采摘后进行快速装罐或速冻，因此它们保留了大部分的营养。而新鲜的蔬果则会待在杂货店或你的冰箱里的时候损失一部分营养。

所以，并不是所有的蔬菜都是新鲜吃才好，要区别对待。

6．汤底的“渣”不能吃吗

很多人喝汤时有个习惯，只喝上面的部分，汤底的“渣”往往被视为无用物质。

据营养学家介绍，含高蛋白质原料的食品鱼、鸡、牛肉等煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6％～15％，还有85％以上的蛋白质仍残留在“渣”中。“渣”中蛋白质和微量原素比汤丰富得多。经过很长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不如汤，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。

所以，喝汤之外，也不要忘记更营养的“渣”。

7．多吃点大蒜没坏处吗

有些人喜欢每次用餐时都生吃一把大蒜，实际上，尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。

《本草从新》中记载：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇，”所以，过量生吃大蒜，虽有抗菌作用，但因其中有辣性的大蒜素会刺激肠壁，促进血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，从而加重腹泻症状。另外，过量生食大蒜，还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。

因此，生食大蒜必须注意不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。P3-5

常识是什么？《新华词典》中解释为“普通的知识”。而正是这看似并不起眼的普通的知识，却是人类长久以来从生活中积累的重要经验和知识。常识帮助人们了解我们周围的一切，同时，也帮助我们生活得更健康，避免犯各种各样的错误。可是，并不是所有的常识都是正确和有科学依据的，有的流传甚广貌似是真理的常识其实并不正确。

比如，不少家庭都会给老人买牛奶，认为这样最有利于老年人补钙。其实，对老年人来说，通过喝牛奶来补钙是一件得不偿失的事！因为牛奶含有5％的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低，诱发老年性白内障的发生。

比如，你很可能已经习惯把食用油顺手就放在灶台旁，殊不知，这种摆放方式是不科学的，很容易造成食用油变质。因为炉灶旁的温度通常很高，油脂在高温下容易发生分解变质。不仅会降低其营养价值，同时油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生对人体有害的醛、酮类物质。

比如，很多家长认为夏天的阳光太刺激，所以也给孩子买副太阳眼镜，可是儿童并不适宜配戴太阳镜。因为儿童视力是随着年龄增长不断发育。适当的光刺激反而能促进视力的发育。一旦戴上了太阳镜，会使孩子视网膜所获的光刺激大大减弱，影响视觉发育，很容易形成弱视。

这样的比如太多太多了，本书把人们早已习以为常却并不正确的常识，归为饮食营养、生活习惯、护眼常识、美容保养、运动健身、胎教育儿、动物世界、植物天地、气象万干、历史文化等十大类别，进行详细讲述和给出正确的指导。

犯错并不可怕，可怕的是我们犯错而不自知。也许。你的常识库中就有不少已经列入本书，希望这本书能帮助你尽早发现它们。