杨昌鹏主编的《现代香蕉产业技术》是新型职业农民培训系列教材之一。该教材适应香蕉产业发展需求，以生产经营为主线，以问答方式重点介绍香蕉产业现状和发展趋势、香蕉种苗的繁育、香蕉的建园与定植、蕉园土肥水管理、香蕉植株管理、香蕉病虫害防治和香蕉的采收、商品化处理和贮藏加工技术等，重点就香蕉产业农民实际生产中遇到的问题提出了相应的应对措施和解决办法等内容，涵盖了香蕉产业的各个环节和关键技术。内容通俗易懂，具有很强的针对性和实用性，是新型职业农民培训的专用教材，也可作为香蕉技术人员和管理人员培训的教材和参考用书。

《现代香蕉产业技术》由杨昌鹏主编。

《现代香蕉产业技术》一书以问答方式重点介绍香蕉产业化经营现状和发展趋势、香蕉种苗的繁育、香蕉的建园与定植、蕉园土肥水管理、香蕉植株管理、香蕉病虫害防治和香蕉的采收、商品化处理和贮藏加工技术等。

一、香蕉产业化经营现状和发展趋势

 1.香蕉的营养价值和经济价值如何？

 2.香蕉有哪些种类和品种？

 3.目前我国香蕉主产区栽培的良种主要有哪些？

 4.我国香蕉生态区划是怎样的？

 5.什么是农业产业化经营？发展香蕉产业化经营有何重要意义？

 6.我国香蕉产业发展现状如何？

 7.我国香蕉产业发展中存在哪些问题？如何解决？

 8.我国香蕉产业发展前景与发展趋势如何？

 9.国外香蕉产业现状与发展趋势如何？

 10.什么叫无公害农产品？香蕉进行无公害栽培有何条件要求？

 11.什么叫绿色农产品？香蕉进行绿色栽培有何条件要求？

 12.什么叫有机农产品？香蕉进行有机栽培有何条件要求？

二、香蕉种苗的繁育

 13.香蕉苗是怎么繁殖的？

 14.什么是香蕉种苗的组织培养快速繁殖？

 15.无病毒香蕉组培苗是如何生产出来的？

 16.新植的蕉园为什么提倡选择组织培养的种苗？

 17.香蕉组织培养种苗有什么规格要求？

 18.如何选择健康的无病毒香蕉组培苗？

三、香蕉的建园与定植

 19.香蕉建园时如何选择园址？

 20.蕉园灌溉水源有什么要求？如果建设水井，水井大小有何要求？

 21.蕉园实施水肥一体化管理模式需要哪些设施和设备？对其规格有什么要求？

 22.适合我国蕉园的整地和种植方式有哪些？

 23.我国蕉区适宜的种植时期有哪些？各有什么特点？

 24.目前蕉区主栽的香蕉良种适宜的种植密度是多少？

 25.为提高种苗的成活率和生长速度，定植和初期管理该注意哪些事项？

四、蕉园土肥水管理

 26.香蕉生产对环境条件有什么要求？

 27.蕉园地面杂草如何防除？

 28.蕉园为什么提倡地面覆盖地膜？

 29.如何进行有效的土壤覆盖？

 30.蕉园地面如何松土和培土？

 31.蕉园如何间作和轮作？

 32.香蕉对肥料的需求有什么特点？

 33.如何对香蕉合理施肥？

 34.适合香蕉使用的肥料有哪些？

 35.哪些因素会影响香蕉吸收养分？如何判断香蕉缺肥？

 36.香蕉需水特性如何？

 37.蕉园如何选择合适的灌溉方式？

 38.发生涝害后如何进行补救？

 39.什么叫作果园水肥一体化管理？

 40.蕉园为什么要提倡实施管道式的水肥一体化管理？

 41.蕉园实施水肥一体化管理模式对水和肥的质量有什么要习之？

 42.蕉园实施水肥一体化管理模式，膜下滴灌的管道如何铺设？

 43.蕉园实施水肥一体化管理模式通常间隔多长时间施肥一次？

 44.蕉园实施水肥一体化管理模式，肥水的浓度有什么要求？

 45.蕉园实施水肥一体化管理还需要进行土壤施肥吗？

五、香蕉植株管理

 46.香蕉生长和开花结果有什么特点？

 47.如何进行留芽？

 48.如何进行除芽？

 49.如何进行校蕾？

 50.如何进行断蕾？

 51.如何进行合理疏果？

 52.如何进行蕉穗套袋？

 53.如何防风、防倒伏？

 54.香蕉果指为什么要抹花？

 55.如何提高蕉指外观的质量？

 56.收蕉后植株假茎如何处理？

 57.如何进行防寒栽培？

 58.蕉园发生寒害如何进行管理？

 59.如何进行香蕉产期的调节？

六、香蕉病虫害防治

 60.香蕉各生育期有哪些常见的病害？

 61.真菌性枯萎病有什么症状？如何进行防治？

 62.香蕉细菌性枯萎病与真菌性枯萎病在症状上有什么不同？如何进行防治？

 63.香蕉叶斑病有多少种？各有什么症状？如何进行防治？

 64.检疫性新病害香蕉黑条叶斑病的症状有什么特点？

 65.花叶心腐病有什么症状？如何进行防治？

 66.香蕉束顶病有什么症状？如何进行防治？

 67.黑星病有什么症状？如何进行防治？

 68.炭疽病有什么症状？如何进行防治？

 69.轴腐病有什么症状？如何进行防治？

 70.怎样识别香蕉根线虫病和检疫性穿孔线虫病？如何进行防治？

 71.香蕉各生育期有哪些常见的虫害？

 72.香蕉象鼻虫有哪些危害症状？如何防治？

 73.香蕉交脉蚜有哪些危害症状？如何防治？

 74.蕉苞虫（香蕉弄蝶）有哪些危害症状？如何防治？

 75.香蕉花蓟马有哪些危害症状？如何防治？

 76.斜纹夜蛾对香蕉有哪些危害症状？如何防治？

 77.香蕉网蝽有哪些危害症状？如何防治？

 78.香蕉叶螨有哪些危害症状？如何防治？

 79.香蕉褐足角胸叶甲有哪些危害症状？如何防治？

 80.中华稻蝗有哪些危害症状？如何防治？

 81.蜗牛和蛞蝓对香蕉有哪些危害症状？如何防治？

 82.生产绿色食品香蕉的病虫害综合防治要点有哪些？

七、香蕉的采收、商品化处理和贮藏加工技术

 83.影响香蕉贮运的采前因素有哪些？

 84.影响香蕉贮运的采后因素有哪些？

 85.如何做好香蕉采前管理措施？

 86.香蕉贮运保鲜的操作流程包括哪些环节？

 87.通常选择什么样的香蕉进行贮藏？

 88.如何确定香蕉采收标准？

 89.香蕉采收适宜的时间是什么时候？

 90.为何要进行香蕉无伤采收和运送？

 91.香蕉无伤采收如何进行？

 92.开展香蕉采后商品化处理有何重要意义？

 93.香蕉采收后如何做好去残存花器和去轴落梳的工作？

 94.如何对香蕉果梳进行挑选分级？

 95.香蕉装箱前如何进行清洗？

 96.香蕉装箱前如何进行防腐保鲜处理？

 97.香蕉应该如何进行包装处理？

 98.贮运前为何要对香蕉进行预冷？

 99.如何进行香蕉的预冷？

 100.香蕉贮藏的方法有哪几种？

 101.香蕉贮运期间发生冷害时会出现什么症状？

 102.香蕉运输的基本要求有哪些？

 103.香蕉运输的方式有哪些？

 104.香蕉催熟的适宜条件是什么？

 105.影响香蕉催熟的因素有哪些？

 106.香蕉的催熟方法有哪些？

 107.香蕉催熟效果不良的原因有哪些？

 108.香蕉适于加工什么产品？

 109.如何进行香蕉干加工？

 110.如何进行香蕉汁加工？

 111.如何进行香蕉粉的加工？

 112.如何进行香蕉酒加工？

 113.如何进行香蕉果胶的制备？

参考文献