秋雨主编的这本《不可不知的生活常识》是居家生活最为实用的百科全书。它以通俗的语言，介绍了健康饮食、养生保健、家庭用品、居室科学、服饰美容、休闲运动等各方面的生活常识。有了本书，你的生活将变得更加便捷与惊喜不断。

《不可不知的生活常识》涵盖健康饮食、养生保健、家庭用品、居室科学、服饰美容、休闲运动等各方面的生活常识。这些居家过日子不可不知的窍门常识，为我们的生活带来了意想不到的便捷与惊喜。

《不可不知的生活常识》由秋雨主编。

家庭饮食篇

一、食物的选购

 粮油类

 干鲜蔬菜类

 肉食类

 禽蛋类

 海鲜类

 水果类

 干果类

 调料类

 饮品类

二、食物的保鲜

 食物存储须知

 粮油糕点的存储

 常见蔬菜的保存

 禽蛋肉食的储存

 鱼肉海鲜类的存放

 各种水果的保鲜

 日常调料与饮品的贮存

三、食物的加工

四、菜肴烹饪的技巧

五、制作美食的方法

保健养生篇

一、保健常识

二、自诊与用药

 常见病的辨别

 用药小常识

三、食物疗生法

四、食物巧治常见病

 感冒、咳嗽

 头晕、头痛

 盗汗

 鼻塞、鼻炎、鼻出血

 耳呜、中耳炎

 眼疲劳、眼皮水肿

 口臭、口腔溃疡

 洁牙、龋齿

 牙痛、倒牙

 咽喉痛、咽喉炎

 支气管炎、哮喘

 神经衰弱

 高血压、低血压

 打嗝、消化不良

 贫血

 胃痛

 便秘

 腹泻、痢疾

 肾炎、肾虚

 肝病、胆病

 结石

 尿路感染

 糖尿病

 肿痛

 肩周炎、颈椎病

 皮炎、痱子、湿疹

 斑疮、皮癣

 皲裂、鸡眼

 粉刺、雀斑、青春痘

 疖、疣、瘊

 腋臭

 冻疮

 痔疮

五、急救技巧与常识

家庭用品篇

一、家用电器

二、日常用品

三、文化用品

四、厨房用具

五、交通工具

居室科学篇

一、居室装饰技巧

二、居室卫生清洁

服饰美容篇

一、服饰的选购与搭配

二、衣物的清洗与养护

休闲运动篇

一、家庭养花

二、宠物饲养

三、外出旅游

四、健身与瘦身运动

 大众健身运动

 居家健身运动

 时尚健身运动

 各类瘦身运动

五、运动中的禁忌

家庭理财篇

一、理财常识

二、储蓄与借贷技巧

三、消费技巧

四、投资技巧

◇木耳选购小妙招

①眼看。质量好的黑木耳朵面大，朵叶薄，朵面光滑油润，朵背面呈灰色；掺假黑木耳外形干瘪，表面有一层白霜样物质，朵片多黏在一起。②手捏。用手捏住一片木耳，放开后朵片能很好伸展、有弹性，说明含水量少，相反则过多。③口尝。木耳口感纯正无异味、有清香气者为佳，相反则为变质品。④水泡。掺假黑木耳泡发时就会沉到水底，发开后黏手。

◇千海带选购小常识

上品干海带叶宽厚，颜色浓绿或紫中带黄，并且无枯黄叶。经加工捆绑后的上品海带无泥沙无杂质、整洁干净无霉变，且不黏手。

◇辨别茄子老嫩的小窍门

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，称为茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。同时，茄子手握有黏滞感的是嫩茄子，发硬的是老茄子；外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

◇化学催发豆芽的特征

用化肥或除草剂催发的豆芽有氨昧，无须根。

◇慧眼挑出好油菜

①看菜株高矮，即叶子的长短。叶子长的叫做长萁，叶子短的叫做矮萁。这里“萁”的高矮与品质关系密切。矮萁的品质好，口感软糯；长萁的品质差，纤维多，口感不好。②看颜色深浅，叶色淡绿的叫做“白叶”，叶色深绿的叫做“黑叶”。白叶品种质量好，黑叶品种质量差。

◇选购芹菜的小方法

选购芹菜时，菜梗不宜太长，25～35厘米为宜，菜叶翠绿、菜梗粗壮者为佳。

◇菠菜选购小常识

菠菜有两种类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，口感更为软糯香甜。早秋菠菜有涩味，晚春菠菜多抽薹。一般以冬至(12月下旬)到立春(2月上旬)为最佳食用期。如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，不宜购买。

◇根据吃法选购番茄

如果生吃，当买粉红番茄，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；如果熟吃，当买大红番茄。不要买青番茄以及果蒂部为青色的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性；不要购买着色不匀的番茄，因为这是感染了番茄病毒病的果实，口感、营养均差。

◇如何选购山药

正常山药的块茎表皮光洁无异常斑点。如果山药表皮有任何异常斑点，就证明已经感染病害，食用价值则降低。

◇胡萝卜的选购方法

胡萝卜以色泽鲜嫩、匀称笔直、水分较多为佳。另外，胡萝卜的外部比内部甜，所以挑选体形较小的胡萝卜为好，而且细心的比粗心的好，颜色深的比浅的好。

◇选购萝卜的小常识

①表皮光滑。光滑的萝卜肉细。②分量重。分量较重的萝卜通常都不是空心萝卜(如糠心的萝卜肉质成菊花心状)。③皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的萝卜不但不新鲜，甚至可能受了冻伤。这种萝卜基本上失去了食用价值。④萝卜体形以中型偏小为佳。这种萝卜肉质紧密充实，烧出来成粉质，口感好。

◇巧识硫磺熏制的黄花菜

正常黄花菜的颜色是金黄色或棕黄色，而经过硫磺熏制的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀，而熏制过的黄花菜颜色不均匀；用鼻子闻时，正常的黄花菜通常只有黄花菜自身的香味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

◇西兰花的选购常识

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实为佳；花球表面无凹凸、整体有隆起感、拿起来没有沉重感的为良品；若有开黄色花朵者，表示已经不新鲜，味道相对较差。但若上部略带紫色，不是不新鲜，也不会影响味道。

◇如何选购空心菜

空心菜营养价值颇高，选购时以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。

◇卷心菜的选购标准

选购卷心菜的标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不宜购买。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味较差，也不宜购买。

◇根据口感选购茼蒿

茼蒿有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿叶片窄小，缺刻(叶子边缘上的凹陷)多，口感粳性，但香味浓；圆叶茼蒿叶宽大，缺刻浅，口感软糯。另外，不要购买春季抽薹的茼蒿。

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