本书就是这样一册针对百姓大众推出的药膳书籍。书的主体部分收入了450多道非常实用的药膳（其中也有笔者一些配方），除了详细列出每道药膳的制作过程，同时还详备出了该药膳的适用人群、服法、宜忌等，使读者一目了然。值得一提的是，书中针对现代人的需要，系统化、科学化地将这些药膳分门别类，将具有针对性的药膳介绍给适宜人群，非常方便检索，可谓是一部浓缩的药膳专业百科。

药膳是由古老的中医学“药食同源”理论诞生出奇妙产物，可以说是一种具有中国特色的医疗保健饮食文化。涉及到药材，听起来很复杂，其实制作营养美味的药膳是每个家庭都可以轻松做到的，这本书就教你如何选择、烹制适合自己的药膳，全书介绍了400多道经典药膳食谱，还把它们按照功能进行分类，并且详细介绍了它们各自的功效、适宜人群、服用宜忌以及医师建议等，既专业又体贴，帮您轻松实现美味与健康兼得的理想生活。

PAPT.01 滋补保健药膳

　选择适合你的药膳

　　补气药膳

　　　补益鸡

　　　竹筒人参饭

　　　爆人参鸡片

　　　桂圆参蜜膏

　　　补虚正气粥

　　　黄芪粥

　　　人参粥

　　　参枣米饭

　　　虫草洋参乌鸡汤

　　补血药膳

　　　红枣花生粥

　　　当归羊肉羹

　　　糯米阿胶粥

　　　牛骨隨膏

　　　山药糯米粥

　　　阿胶粥

　　气血双补药膳

　　　地骨爆两样

　　　兔肉补虚汤

　　　紫河车粥

　　　归参山药猪腰

　　　归地烧羊肉

　　　当归黄芪羊肉汤

　　　归参鳝鱼羹

　　　御膳饭店特色药膳

　　强身健体药膳

　　　山药肉麻丸

　　　桂圆荔枝鸭

　　　八宝鸡汤

　　　龙马童子鸡

　　　红枣甲鱼汤

　　健脑益智药膳

　　　益智鳝段

　　　鱼头豆腐汤

　　　芹菜苹果柠檬汁

　　　猪脑黑木耳汤

　　　补脑安神羹

　　　核桃仁粥

　　　桂圆肉粥

　　　猪脑枸髓汤

　　　健脑酒

　　滋阴壮阳药膳

　　　芹菜肉丝

　　　天麻猪脑

　　　天麻鲤鱼

　　　肉苁蓉鸡丝汤

　　　鸡丁炒核桃仁

　　　鸡爪炖章鱼

　　　子鸡龙马汤

　　开胃消食药膳

　　　黄精猪肘

　　　荷香鸡肉米饭

　　　参苓粥

　　　消积饼

　　　陈皮鸡

　　　萝卜饼

　　　白术薏米饼

　　　银耳山楂羹

　　……

PAPT.02 美容美体药膳

PAPT.03 五脏调养药膳

PAPT.04 常见病调理药膳

PAPT.05 四季养生药膳

附录