本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道家常红烧美食（包括红烧肉、豆笋烧肉、红烧猪大肠、红烧牛蹄筋、干锅鸡、红烧狗肉、尖椒玉米鸭、小米可口鸭、干锅鳜鱼、干锅苦瓜鱿鱼、干锅牛蛙、盐蛋黄烧茄子等）的主料、配料、调料、制作方法及要点。

红烧肉

豆笋烧肉

红烧狮子头

腊肉香干煲

干锅玉米烧排骨

皮蛋烧排骨

干锅肚条

干锅三脆

红烧猪大肠

香芋肥肠钵

麻花烧猪脚

红烧猪脚

猪血焖鸡杂

红烧牛蹄筋

米豆腐烧牛腩

小米辣烧羊肉

红烧狗肉

酸辣狗肉

干锅鸡

黄焖子鸡

老姜云耳焖子鸡

干锅手撕鸡

魔芋豆腐烧鸭

葱烧鸭子

尖椒玉米鸭

小米可口鸭

干锅烧鸭掌

走油换心蛋

干锅鳜鱼

香煎刨盐鱼

干锅苦瓜鱿鱼

干锅黄鸭叫

开胃黄鸭叫

农家火焙鱼钵

香辣带鱼

茄子烧鳝鱼

口味牛蛙

干锅牛蛙

干锅双腊田螺

干锅烧辣椒

冬苋菜梗煲

茄子煲

盐蛋黄烧茄子

烧怪味茄子

蘑菇烧芋丸

农家干菜钵

红烧莲藕丸

干锅花菜

泡椒烧魔芋

腐乳烧冬瓜

皮蛋烧米豆腐

沙锅五花豆腐

干锅脆皮豆腐

鱼子烧豆腐

水煮香干

烧豆笋

烟笋钵

蟹黄豆腐

干锅茶树菇

干锅三素