本书是“建设社会主义新农村书系”之一。全书分总论和分论两部分，总论介绍了中草药的采集与收获、中药材的贮藏、药材加工；各论部分介绍了根与根茎类药材加工与贮藏、叶类药材加工与贮藏、花类药材加工与贮藏、果实与种子类药材加工与贮藏、鳞茎类药材加工与贮藏。

 总论

第一章 中草药的采集与收获

第二章 中药材的贮藏

第三章 药材加工

 各论

第一章 根与根茎类药材加工与贮藏

第二章 叶类药材加工与贮藏

第三章 花类药材加工与贮藏

第四章 果实与种子类药材加工与贮藏

第五章 鳞茎类药材加工与贮藏

参考文献