没有悉心呵护，哪来健康和幸福？没有宜忌的约束，哪里会有生命生机的重现？《大众健康小百科》综合特定人群及其家人对健康知识的基本需求，包括了常见疾病的饮食、营养、起居、运动、娱乐、自疗、就医等各个方面的宜忌，以及不同人群在心理、起居、饮食、运动、日常生活方面的康复宜忌等，分别成册，自成一体。本书为系列之一，主要介绍高脂血症的调养宜忌。

这是一套适合不同人群与各种疾病宜忌的丛书，通俗、易懂、实用、价廉，是名副其实的“大众健康小百科”。本书是系列之一，主要介绍高脂血症的调养宜忌。包括了饮食、营养、起居、运动、娱乐、自疗、就医等各个方面的宜忌，以及不同人群在心理、起居、饮食、运动、日常生活方面的康复宜忌等，相信通过书中健康宜忌的讲述，能够引导广大读者遵循生命规律，提高生活质量，有疾者尽快恢复，无疾者健康快乐!

第1篇 揭开高脂血症的面纱

血脂到底是怎么一回事

胆固醇的家族成员与作用

高脂血症是一种什么病

高脂血症是如何确定的

高脂血症对健康有哪些危害

高脂血症的发病因素有哪些

高脂血症容易盯上哪些人

高脂血症的早期报警信号

第2篇 高脂血症患者饮食宜忌

高脂血症患者宜吃的食物

高脂血症患者忌吃的食物

高脂血症患者饮食安排宜忌

高脂血症患者药茶降脂宜忌

高脂血症患者宜吃的降脂粥

高脂血症患者宜喝的降脂汤

第3篇 高脂血症患者营养素调衡宜忌

高脂血症患者宜均衡营养素

高脂血症患者宜补的维生素

高脂血症患者补矿物质宜忌

高脂血症患者饮水降脂宜忌

高脂血症患者食用脂类宜忌

高脂血症患者摄取食用油宜忌

高脂血症患者食用糖类宜忌

第4篇 高脂血症患者运动宜忌

运动有益于防治高脂血症

高脂血症患者的运动原则

高脂血症患者宜选的运动项目

第5篇 高脂血症患者起居宜忌

高脂血症患者睡眠的宜忌

高脂血症患者性生活宜忌

高脂血症患者起居宜忌

高脂血症患者水浴降脂宜忌

高脂血症患者季节调养宜忌

第6篇 高脂血症患者心理调护宜忌

良好的心理有益调整血脂异常

高脂血症患者心理调整宜忌

高脂血症患者娱乐项目的选择

第7篇 高脂血症患者自疗就医宜忌

血脂检验单中的英文符号

血脂检验中主要数值的意义

血脂检验应注意哪些事项

高脂血症的中医治疗方法

高脂血症治疗宜用的西药

高脂血症患者西药降脂宜忌

高脂血症患者选用中成药宜忌

高脂血症患者针灸治疗宜忌

高脂血症患者按摩治疗宜忌

高脂血症患者进补治疗宜忌

附录食物营养成分表

一些常见食物胆固醇成分含量

一些日常生活常见食物脂肪含

常用食用油三类脂肪酸含量

血脂到底是怎么一回事

血浆中所含脂类统称为血脂。血脂包括：三酰甘油、少量二酰甘油和一酰甘油、磷脂、胆国醇和胆固醇酯及非酯化脂酸(游离脂酸、自由脂酸)。血脂的来源有二：一是外源性的，即消化道吸收来的；二是内源性的，即由体内组织动员或由肝脏合成而来。在正常情况下，它易受食物成分及体内代谢的影响。胆固醇大部分由人体合成，少部分来自饮食。而三酰甘油正好相反，大部分从饮食中吸收，少量为人体合成。

胆固醇和三酰甘油都不溶于水，在血液中不是以游离的形式存在，而是与特殊的蛋白质即载脂蛋白结合形成脂蛋白。这样血脂才能被运输到组织进行新陈代谢。

通过超速离心方法，可将血浆脂蛋白分为：乳糜微粒(CM)、乳糜微粒残粒(cM残粒)、极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)、中间密度脂蛋白(IDL)、高密度脂蛋白(HDL)。这些脂蛋白各自的脂质成分、载脂蛋白种类、来源及生理功能都有所不同。其中，对判断血脂中的胆固醇状况起着关键作用的为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

胆固醇的家族成员与作用

早在18世纪初期，科学家们第一次从胆石中提取出一种物质，把它称为胆固醇。胆固醇是人体生命活动中不可缺少的重要物质。那么，如何科学认识胆固醇的作用呢?

人体不可缺少胆固醇

胆固醇是细胞膜和细胞器的重要构成成分，它不仅关系到膜的通透性，而且是某些酶在细胞内有规律分布的重要条件。胆固醇参与生成所有的细胞，参与维护、修复或者再生细胞膜。

胆固醇还是血浆脂蛋白的组成成分，可携带大量三酰甘油和胆固醇酯在血浆中运输。胆固醇是体内合成维生素D，的原料，维生素D，缺乏时成年人可发生骨软化症，婴幼儿可得佝偻病。胆固醇在肝脏可氧化成胆汁酸，帮助脂类的消化与吸收，缺乏时会引起脂溶性维生素缺乏症。

胆固醇为类固醇激素合成的原料，在体内可转变成多种具有主要生理作用的物质。在肾上腺皮质可以转变成肾上腺皮质激素，如皮质醇、醛固酮；在性腺可转变为性激素。血液中正常的胆固醇含量有一定的抗癌功能。

胆固醇异常影响健康

胆固醇是从食物摄入或在体内合成的，由于血液中过高的胆固醇可能引起动脉粥样硬化，所以相当多的人谈起胆固醇都认为它完全是一种有害物质。其实这种认识是错误的。过多的胆固醇有害，但过少也不行，胆固醇以保持在正常水平为宜。当其在体内过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，静脉血栓形成、胆石症、高血压病、冠心病、糖尿病等与胆固醇升高有密切的相关性。现在人们之所以“谈胆固醇色变”，是因为随着人们生活水平的提高，高胆固醇血症的患者也越来越多，心脑血管主要疾病也因之相应增加，所以人们一提起胆固醇就有点儿恐惧心理。其实，胆固醇如水一样，能浮舟也能覆舟。如果摄入过少，同样会影响人体健康，譬如抑郁症病因之一就与体内胆固醇过低有关，所以应对胆固醇有～个全面的认识。事实上只有胆固醇过高症患者才需要限制胆固醇的摄入。

胆固醇无好坏之分

有的人认为胆固醇有好坏之分，这样说过于简单了。其实，胆固醇只有一种。只是它借助结合于其中的两种不同的工具——LDL(低密度脂蛋白)和HDL(高密度脂蛋白)，分别把它运往不同的方向，从而产生不同的生化结果。

LDL(低密度脂蛋白)把存在于其中的胆固醇运往组织细胞，释出的胆固醇参与细胞膜的生成。此外，经过酶的作用，使胆固醇生成胆固醇酯而贮存。

HDL(高密度脂蛋白)经过复杂的机制，将肝外组织细胞中的游离胆固醇转移至自身中。胆固醇经酶的催化，生成胆固醇脂，经血液转运到肝脏，以便进行消化或者循环。

由上述可知，在正常情况下，LDL为胆固醇参与细胞膜生成之必需，HDL则起着胆固醇体内循环的作用。然而，就动脉壁上细胞而言，应防止过多的胆固醇的存在，所以最理想的状态是HDL(高密度脂蛋白)的数量超过LDL(低密度脂蛋白)的数量。

血脂升高与脂蛋白有关

高脂血症患者通常高密度脂蛋白低于正常值，低密度脂蛋白高于正常值，也就是说血液运行中搬运胆固醇运向肝外细胞的“搬运工”多了，超过了正常，再加上相当多的人日常摄入胆固醇过量，在动脉壁上形成斑块，以致造成血道阻塞。而血脂正常的人，低密度脂蛋白与高密度脂蛋白处于正常值，都是起着正常作用的“搬运工”，只是方向不同；与此同时，还有其他的生化机制起着作用。从而说高密度脂蛋白(HDL)对高脂血症患者来说就是能够引起胆固醇下降的因子；低密度脂蛋白(LDL)就是能够引起胆固醇上升的因子。

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二十多年以前，我刚参加工作不久，就遇到了一位极度虚弱、浑身发凉、奄奄一息的病人，可没想到我的老师竞用一碗人参汤使这位濒于死亡的人起死回生。初入医门的我心中着实欢喜了好长时间。但是药物是不能随便使用的!即使补益类药物也不例外。有资料讲了这样一个病例：一位高血压病患者，平时血压就高，在一次过量饮用自制的人参酒后，不仅鼻衄不止，而且引发了脑出血。

药物可“治病”，也可“致病”。日常吃的食物也有同样的问题。如猪肝是一种很好的补益类食物，孕妇适量食用，有益健康，但如果过量食用，则有可能引起维生素A中毒，轻则影响妇婴健康，重则可致胎儿唇裂及器官缺陷。关于食物“治病”、“致病”的同类事例还有许多。可见，好的食物用在适宜的时候，对人的健康能起到意想不到的作用，而再好的东西用在不恰当的人身上或用的不是时候，也可能就是毒药!

随着时间的推移，我愈发感觉到编写一套适合不同人群与各种疾病宜忌小丛书的必要性。于是在工作之余，我留心观察，广泛收集资料，希望尽快把自己的所知与体会告诉给热爱生活、急需恢复健康的人们。在此基础上，我对图书市场上相关的图书也做了系统的调研，最终为这套丛书确定了四个准则：一是通俗，二是易懂，三是实用，四是价廉，使这套小丛书成为名副其实的“大众健康小百科”。套用前人的名言，就是“山不在高，有仙则灵；书不在深，有用则行”。丛书初稿完成后，又经第四军医大学的专家进行审订，几经批删，终于可以与广大读者见面，心中不禁颇感欣慰。

没有悉心呵护，哪来健康和幸福?没有宜忌的约束，哪里会有生命生机的重现?《大众健康小百科》综合特定人群及其家人对健康知识的基本需求，包括了常见疾病的饮食、营养、起居、运动、娱乐、自疗、就医等各个方面的宜忌，以及不同人群在心理、起居、饮食、运动、日常生活方面的康复宜忌等，分别成册，自成一体。衷心期盼通过书中健康宜忌的讲述，能够引导广大读者遵循生命规律，提高生活质量，有疾者尽快恢复，无疾者健康快乐!

作者

2006—10—30于古城西安