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书名 馋游四海之欧美/张建雄馋游系列
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 张建雄
出版社 上海书店出版社
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简介
编辑推荐

作者以其亲游欧美之切身体验,于旅游之外,关注于饮食,别有一番风味,然之带出风土人情、世态炎凉则是天马行空,无可寻踪了。这得益于张先生的赤子之心,满腹经纶,普通一景一食,在他眼中、口中就已经非凡超绝,何况都是当地之人都憾于到过之地,品过之食。我们普罗大众当追随张先生的踪迹,先在书中做一番神仙之游,而后受其诱惑,非亲临其境一番,就属书中局外之意了。

目录

法国篇

 法国游踪

 巴黎见闻

 巴黎记游

 食在法国

 冬季游巴黎偶拾

 法国品酒尝肴记乐

 食家之梦

 里兹点滴

 万园之园

 仲夏夜之宴

 味觉大学

 馋游法国

 三百年来中法“馋之罪”

 春游花都小憩记

 二十年巴黎餐饮浮沉录

 凡尔赛宫漫步消食

 宋词元曲意境的巴黎近邻

 Vezelay周末佳处

 馋游与画缘

 法国餐饮十二合说

 法国菜谱初阶

 巴黎的理性消费

 巴黎聪明自助游

 我消费的一条街

 巴黎食府之最

 法国海鲜

 法国乡土菜风味

 Alsace风味

 阿尔卑斯山的湖光山色

 法国西湖寻幽探食

 安思湖畔食的魔术

 六星级食的享受

 美食、评分、生命

 愿美食家活

 生命就是那般美好

 峰会赏Evian风情画

 强势欧元下在巴黎精点美食

 到巴黎Palais Royale品茶赏酒

 寻巴黎名牌美食老店

 巴黎第六区女大厨

 细味三星菜肴特色

 巴黎新秀大厨创意取胜

 巴黎便宜美食三浦点

 枫丹白露  

英国篇

 伦敦行小记

 牛津剑桥游记

 四季庄园

 河畔餐厅

其他篇

 食在维也纳

 里斯本避寒记食

 瑞士东西合璧名食

 由北欧吃到巴黎

 意大利馋食何处去

 德国餐厅谁执牛耳

 西班牙海产甲欧洲

 荷兰印尼菜式

 西班牙食的惊喜

 游挪威Bergen拣海鲜

 游冰岛尝龙虾泡温泉

 寻午夜太阳 赏日落冰山

 挪威峡湾风光胜巫峡

 理性消费游世界

 世界最佳酒店精选

北美篇

 洛城小记

 赌城拉斯维加斯巡礼

 卡城一年一度盛事——牛仔节

游温哥华杂记

试读章节

巴黎见闻

每年总到巴黎公干一次,以往都挑选7月,以便和家人共作欧游,今年暑假另有大计,于是乎5月就单独束装就道了。5月的巴黎,恰是初夏的天气,阳光普照而又不太热,端是观光的好日子;5月又是法国的假期月,差不多每星期都有一日额外的公众假期,对于我们这次业务旅行特别有利,可假公济私,到处游览了。

这次仍然住在奥斯曼大道上的金必多酒店,因为这家四星级的酒店优惠价连税只收600法郎,在巴黎金融区中心可谓取价十分公道。近年日本旅游团亦以此酒店为其驻足点,但见日本人出出入入,早上吃早餐,恍如在东京,好不热闹。

酒店早餐是出了名贵的,这儿一客欧陆早餐是60法郎,所谓欧陆即无蛋无肉、合乎健康之道,但有牛角包2个、麦包2个、葡萄千包工个,另外例牌的橙汁、牛奶咖啡,吃完保证下午一时仍未饿。法国商务人员习惯在一时吃午餐,如果是商务午餐的话,自然是全套,那就非二小时不可,回到办公室就下午三时许了。近年法国业务兴隆,一般高级行政人员都要办公到下午七八时才可下班。不要误解法国人个性浪漫,工作认真的行政人员多的是,一般员工自然是朝九晚五,那是全世界都是一样的,这是没有iricertive的缘故。所以巴黎吃晚餐不能早,一般做法国人生意的餐厅八时才开门,吃第一轮是八时半,而第二轮生意在十时半,吃完已经是午夜了。记得1982年在巴黎小住数月,每晚七时就出外找地方吃晚餐,还以为巴黎的名店全部关门大吉,可谓“老亲”之极。

法国近年可谓一片好景,与密特朗政府刚上台之际不可同曰而语。1982年底的法郎对美元汇率几达工。比工,而现在是5,5法郎兑工美元,通胀率已受控制,今年只有3.1%(美国是5.2%),外贸赤字亦由去年的37亿法郎降至7亿法郎,成绩斐然;失业率由12%降至9%,不过这支失业大军包括不少北非移民,这批人士大概是永远待业群,因为福利太好,难有工作意愿,梁醒波的“做惯乞儿懒做官”,此之谓也。

随着1992欧洲单一市场在望,法国人亦是整军以待,毫不松弛。业务人员特别是采购部的人士,四出奔走,而西班牙、葡萄牙这些生产成本较低的国家更是太热门。一位法国朋友和我说,连英国人步行的速度都快了,欧洲怎能不以高速前进呢?亚太区人再不能漫不经心了。说起速度,法国人制的高速火车TGV又以每小时510公里再破其保持的世界纪录。以此速度进行,真是由巴黎坐TGV到里昂较飞机快了,因为火车站乃由市中心到市中心,省下到机场时间,难怪加州近年频频考虑购入TGV以代替其慢如牛的Amtrek了。P12-13

序言

馋游还须努力

笔者的馋游系列中文简体版由上海书店出版社出版了。本系列五本,分别为《红酒心语》《馋话连篇》及《馋游四海》之“中国篇”、“欧美篇”和“日韩、东南亚篇”。

在神州大陆,红酒开始成为普遍的饮料,除了品味外,还有保健养颜的作用,值得研究。《红酒心语》一书在原来基础上,加上直至2004年的最新资料和各种相关图片,可说图文并茂,不是老王卖瓜。《馋话连篇》以文字取胜,除了馋食神功和教义这些游戏文章外,谈了四十一种笔者多年所知所尝的食物,阅读起来,也是其味无穷。《馋游四海》重编为三书,其中多是近年来在香港《信报》所刊登的馋游记录,但皆以“理性消费”为主旨,四海之大,馋游也得讲经济效益。笔者久居巴黎,“欧洲篇”以写法国为多,但北欧各国与奥地利风光,也是念念不忘的。北美洲住了八年,留下笔墨不多,日后当补遗。“日韩篇”对京都迷、喜樱爱枫的读者,是有所启发的。日本的鱼鲜是诱人的,怀石料理是有韵味的,但不能多吃,否则效用会递减的。但金泽的寿司怀石,却是难以忘怀的。“中国篇”分东南西北来谈中国各地美食,但中国之大,穷多年之游,还是游之不尽,常有“良游重继后何年”之感.馋游还须努力。是为记。

张建雄

2005年3月10日

书评(媒体评论)

建雄兄嫂的“馋游”,仅“中国篇”已溢出他们的眼界,再加上欧美、日韩的连篇食事,“当惊世界殊”,是今人讲饮讲食的基本知觉。

——(香港)林行止 香港《信报》社长、著名评论家

一般人吃喝玩乐都尽是消费而已,张氏是少有能为文者。欧阳修《醉翁亭记》有云:“醉能同其乐,醒能述其文者,太守也。”

——(香港)詹德隆 著名评论家、作家

中国人里头出了一个红酒专家,听说他能够闭着眼睛喝一口法国酒,就知它是什么牌子,哪年生产的……自从我读完建雄兄的这本书后,我的家里添了一个红酒储柜,钱包也开始叫起屈来。可是,话又说回来了,晚上回家,晚饭后来一杯红酒,慢慢品饮,情绪好,睡得香,多花点钱怕啥?

——(汉堡)关愚谦 德国汉堡大学教授 著名作家

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更新时间:2025/1/31 13:52:40