台湾岛内生态环境良好，满山绿树郁郁葱葱不见岩，遍地绿草茵茵不见土，流水潺潺，鸟语花香，环境清新恬静，具有优越的人居环境。四周沧海环绕，境内山川秀丽，四季如春，有著名的台北故宫，日月潭，阿里山、玉山、高雄爱河、垦丁、太鲁阁等美景。 本书共分两部分，首先介绍了台湾一年四季盛产的优质水果，并能过这些风味各异的水果引导你领略水果产地的“水果文化”和风俗人情，之后介绍台湾盛产的传统名茶，并带你循着茶香游台湾山水。

对于中国的过去和现在，如果进行掠影式的了解并不难，但要全方位深入了解中国，就不是一朝一夕的事情了。在这方面，“全景中国”系列丛书希望能给读者，尤其是外国读者提供帮助。这套系列丛书的突出特点，是以省、市、区为单元，编辑出版若干册，每册独立成书，从不同的角度，文图并茂，介绍各地最具特色的看点。读者通过这些看点了解当地真实鲜活的日常生活、多彩的社会面貌、发展中的经济状况，以及相关的信息资讯等。本书就是其中的一册。

前言  

第一章 尝优质水果游绚丽风光

一、大吉大利的橘一于

——跟着橘子去踏青

最受睹目的观光景点台北101  

蓝色公路——由渔人码头出海观光 

到阳明山赏花   

泡汤乐无穷 

典雅的中国庭园美 

基隆大船入港 

二、成酸甜的杨桃

三、三星地区的“上将梨”

四、莲雾——进军国际市场的旗舰

——跟着莲雾消遥游 

聆赏垦丁风铃季

五、草莓找回春香的活力

——跟着草莓快乐行

桐花满野、遍地芳华

六、菠萝象征着女子预兆

——跟着菠萝轻松玩

盐山、舄湖、黑面琵鹭三宝

七、竿见的澳洲胡桃与星苹果

嘉义农场的三宝

八、金桔是客家人的XO酱

——跟着金桔惬意游

阿里山是森林的故乡

阿里山咖啡成新宠

九、甜柿得天独厚

 ——跟着甜柿寻春光

漫步日月潭

风柜斗梅花飘香

春风已过玉门关

十、果之美味，云梦之柚

——跟着文旦赏风光

草岭十景负盛名     

十一、葡萄成熟时

——跟着葡萄怀旧游

鹿港寺庙艺术成就称冠全台

观赏八卦山大佛   

十二、大红蕃茄高高挂

——跟着番茄赏景点

醉在爱河桥    

十三、释迦形似佛头

——跟着释迦游风光

卑南族的收获季

南横公路好徜徉

第二章 台湾茶清香回甘

一、欢迎到我家来品茶

鹿谷春茶心旷神怡   

酸柑甜茶制作费工   

余味绕口好茶菁   

发现香草大观园    

木栅铁观音够赞   

日本茶道的上品    

冬茶大丰收   

擂茶代表客家文化   

北埔老街的客家点心  

以制茶闻名的舞鹤村   

二、跟着茶香游山玩水

巍峨太鲁阁峡谷   

“瑞穗鲜乳”打响牧场名号     

大爱农场三生一体       

乌龙茶笼罩云雾里      

不到山林溪，怎知云起时      

台茶之父在大坑山   

当美人茶遇到桂花茶      

坪林，茶文化的殿堂   

茉莉花香片三家舂     

香草茶的天空     

结 语

跟着橘子去踏青

橘字和“吉”谐音接近，因此橘子是中国人心中大吉大利、富贵呈祥的象征，是洋溢着温暖的幸福形象。

台湾的柑橘家族包括柑、桶柑、茂谷柑、“美人柑”、红柑、橙子、脐橙及葡萄柚……等。说橘子的故事，不能不从员林开始，员林是台湾农业发展最丰盛的地方。早些年的员林郡，包括员林、二水、田中、社头、大村、埔心、永靖、埔盐、溪湖等9个乡镇，那里几乎都种柑，送到员林市场卖，也因此变成员林的代名词。

只可惜碰上了黄龙病后，柑根部烂掉，当时又没有农药可救，加上土质会变、地气会跑，并不适合栽种柑，员林的盛名也因此沉寂了下来。

新竹县峨眉乡的桶柑生产高峰期在1月，种植总面积约有600多公顷。峨眉的土壤与气候配合得天衣无缝，所以很适合桶柑生长，生产出来的桶柑肉质甜中带酸，糖度高达12度，水分充足，口感非常好，不但自用送礼两相宜，更是节庆神桌上的好祭品。

当橘子红了的时候，“峨眉桶柑节”欢乐民俗活动即欢乐登场，上百摊的大桔大利农特产品展售会热闹滚滚，以数千颗新鲜柑橘做成一层楼高的“金鸡报橘”、“金碧辉煌——黄金城”及“狗福旺旺来”等装置艺术更令人叹为观止。

“吃桶柑、坐牛车、逛峨眉”是“迎橘纳福贺新春——峨眉桶柑节”每年都上演的有趣乡土玩意儿。牛儿漫不经心地走着，坐在牛车上的游客心情更是惬意，表演综艺杂耍也有看头，演员用双脚将大花盆、四方桌，甚至是双脚支撑起扁担，将两端美丽的姑娘耍得团团转。更刺激的是“飞渡难关”，把人当海豚般，蒙面跳过刀(火)圈，哇塞……。

此外为迎接元宵节，“橘子灯笼大竞赛”也让民众兴味盎然。初春时节，新竹县的田园风光迷人万分，一望无际的茶园和金黄色的油菜花田，在茶园喝杯茶或吃一份风味特餐，真是满足，也可以到三合院农家，吃吃手工制作的萝卜丝菜包、菜头。去柑橘园采过橘子，可顺道一游福祥多肉植物园，在巨大的仙人掌及各式各样多肉植物间散步，喜欢吃仙草者，可去关西吃仙草，以独特的仙草套餐配上热热的烧仙草，够享受的。

台中、彰化栽培的“虎头柑”，体型超重，果粒硕大，夸张得有如文旦柚一般，比橘子要大上四、五倍；外表虽吸引人，但水分少、甜度也低，吃起来口感不是很优，但只要削去外皮，沾着酱油吃，又是另一番美妙风味。

彰化大村乡剑门生态花果园是一处家传四代的专业柑橘生态园区，除栽种柳橙外，还生产柑、金枣、金橘、茂谷柑、美人柑及葡萄柚等10余种柑橘类水果。来到果园，不只可采到好吃的水果，还可以在园区看到许多可爱的小动物，如蝴蝶、青蛙、甲虫、萤火虫、鸟类等。……P38-41

婆娑之洋、美丽之岛

安平晚渡沙鲲渔火鹿耳春潮鸡笼积雪

东澳晓日西屿落霞 斐亭听涛澄台观海

此词道尽了台湾岛明丽宜人的山光水色。台湾岛东临太平洋，东北近琉球群岛，西隔台湾海峡与大陆相望，南临巴土海峡。极东是基隆市棉花屿东端，极西是澎湖望安庄花屿西端，极南是高雄恒春郡恒春庄七星岩南端，极北是基隆市彭佳屿北端。

台湾岛主要山脉有中央山脉、雪山山脉、玉山山脉、阿里山山脉及东台湾海岸山脉。群峰攒簇的中央山脉纵横全岛，连绵峻岭偏于东部，在约三分之一处往南北延伸，直进“台湾尾”，形成东西不同景观：西斜面有广阔平原，河川纵横，东斜面则多陡峻峭壁，山脉迫海之处，有数里峨堑悬崖，蔚成奇观。

玉山主峰标高3950米，高入云霄，是岛内第一高峰，由标高皆在3500米以上的东、南、西、北峰四个卫星峰簇拥着。

千崖竞秀的雄奇，亦复有万壑争流的绮丽，台湾岛内多数河川均以中央山脉为分水岭，河流的流域也分成东西两线进人海洋。崇山急水使台湾的全面积仅留下了l／3的平原，平原地形有西南大平原、屏东平原、宜：兰平原，其中以西南大平原的嘉南平原最为富庶，堪称台湾沃野，台北盆地和台中盆地将台北、台中、台东分为三处，台北盆地是台湾省政治、经济、教育的中心。

台湾岛内的森林、生态独特，四季中，以春冬的变化较大，夏秋变化较小，年平均温度约为22摄氏度，平均最低温不过12～17摄氏度，冬天看不到霭霭白雪，只有在少数的高山地区，可以一瞥雪花飘飘的影子。春夏之交，细雨绵绵，夏天偶尔会有台风经过，秋天则可纵情于晴朗凉爽里，冬天则偶有寒流来袭。

台湾岛内人口约2300万人，最早定居在此地的族群就是原住民。这些原住民可分为．赛夏族、泰雅族、阿美族、布农族、卑南族、鲁凯族、排湾族、雅美族、曹族等族。台湾的汉族族群约占台湾总人口的98．5％，由于以闽南人居多，因此会说闽南话的居民也不少。台湾岛内的传统建筑，是民间艺术的总汇，装饰特别精美，举凡彩画、书法、木雕、石雕、泥塑、陶瓷、剪贴等都是构成建筑的要素，从中能洞悉其特色鲜明、内涵丰富的台湾本地文化。重要的岁时节令则包括春节、元宵节、端午节、七夕、中元节等；而松柏岭玄天上帝祭典、大甲妈祖进香、北港妈祖出巡、台北迎城隍、东港王船祭、二结王公过火及原住民祭典等，也是台湾本地重要的民俗活动。丰年祭、祖灵祭、狩猎祭、图腾、蛇纹等台湾原住民神秘的文化色彩，为文化加注了不同的生命力。

台湾岛的饮食文化丰富多彩，岛内南北口味各有不同，而且异国风味的饮食也纷纷在台湾出现，美国的汉堡、意大利的比萨饼、日本的生鱼片、德国的猪脚、瑞士的奶酪等等，包罗万象，让台湾岛着实成为美食家的天堂。

台湾岛四面临海，渔产相当丰富，因此许多台湾餐馆都以海鲜为招牌。另外清粥配上饶有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名，夜市小吃也极有特色。啖海鲜，尝清粥小菜已经成为到台湾观光的必修课程了。台湾菜其实是以福州菜为基础，加上部分日本料理的影响融合而成。其料理方法极为精致，味道相当清淡，也有不少以甜或酸调味的菜式。不论蒸、煮、炒、炸，都别具风味，值得一尝。其中还有较特别的客家菜，因为早期客家人到处迁徙，为了使粮食易于携带与长期保存，晒干和腌渍在客家菜中占相当重要的地位，客家主妇处理萝卜干尤其有名。客家菜口味较重，也比较成，更重视香味，“客家小炒——鱿鱼炒肉”足为代表。较有名的客家菜包括：梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等。  

游台湾，赏景点，让我们的缘分从此开始，相约台湾、认识台湾。