很多人都知道，饮食在养生方面的重要性。但是，又有几人知道，饮食为什么对养生来说很重要？这些重要表现在哪些方面呢？通过阅读本书，以上这些问题的答案就能揭晓。

本书从全方位的角度介绍饮食在养生中的重要性，并引证历代著名医家在养生方面的论述及经验，结合现代科学理论和现代人饮食特点总结和分析养生保健应遵循的原则。内容分为五章：饮食营养与养生保健、饮食保健的基本原则、饮食养生之道、巧选食物保无恙、吃去疾病靠食养等。本书内容通俗，条理清晰，文笔流畅。适于各阶层人士，家庭主妇阅读参考。

第一章 饮食营养与养生保健／1

第一节 国人膳食营养的现状与思考／1

 一、传统膳食模式喜忧参半／1

 二、值得注意的“四大现象”／2

第二节 改善国人营养状况的对策／14

第二章 饮食保健的基本原则／17

第一节 饮食养生谨守法则／17

 一、合理膳食， “五”字为要／17

 二、饮食有节，定时适量／26

 三、一日三餐，不失法度／27

 四、细嚼慢咽，切勿暴食／34

第二节 饮食养生，因人而异／38

 一、饮食养生，从小做起／38

 二、女性饮食保健，不忘两个“五”／58

 三、人到中年会保养，青春常在／75

 四、老年人会吃，常康长寿／82

 五、合理食养，让“脑筋”转起来／95

 六、增加“热能”，强劲“动力”／100

第三节 饮食养生因时制宜／101

 一、春季食养，首重补肝／101

 二、夏日食养，健脾为要／104

 三、秋令保健，养肺为先／113

 四、冬寒温补，益肾滋阴／121

第四节 饮食进补，辨证为先／130

 一、欲食补，弄清食性先辨证／130

 二、餐桌上，弄清寒热再下筷／133

第五节 饮食疗疾，首辨宜忌／135

 一、寓医于食，凡膳皆药／135

 二、善识宜忌，事半功倍／139

第三章 饮食养生之道／142

第一节 素食宜养生／142

 一、素食与“正心修德”之理念／143

 二、素食“有益健康”观古今谈／145

第二节 少食有益健康／148

 一、多食之人易有“五患”／148

 二、少吃长寿有明证／150

 三、“吃得少”则“活得老”／152

第三节 生食果蔬助健康／154

 一、国外刮起生食风／155

 二、果蔬疗法有殊功/155

 三、果蔬生食益处多／159

 四、生吃果蔬有讲究／160

第四节 食粥的妙用／162

 一、粥文化与“宛丘平易法”／162

 二、“食粥致神仙”与“神仙粥”／167

 三、粥的制作与药粥作用／168

 四、保健药粥之精方选／172

第五节 排毒新“食”尚／175

 一、人体毒素从何来? “病从口入”是关键／175

 二、排毒不妨先防毒，时刻把住“进口”关／177

 三、膳食排毒全攻略／181

第六节 养在饮食进行时／191

 一、饭前保健更相宜／191

 二、科学进餐有讲究／194

 三、饭后养生有殊功／198

第四章 巧选食物保无恙美味吃出寿而康／201

第一节 水陆蔬菜／201

第二节 谷物干果／224

第三节 瓜蔬水果／246

第四节 动物食品／2 73

第五节 茶料香花／306

 一、饮茶与健康／306

 二、几种常用的香花茶料／311

第六节 五味调料／323

第五章 吃去疾病靠食养“营养医生”自己当／334

第一节 食疗对付“吃出来的疾病”／334

 一、会吃会喝治肥胖／335

 二、吃去体内高血脂／339

 三、降血压不可忽视饮食疗法／346

 四、辨证选用治疗冠心病的食疗方／351

 五、糖尿病一食物降糖有良“药”／354

 六、食疗帮“肥胖”的肝脏“减肥”／358

 七、癌症病人的饮食营养与康复食疗／360

 八、几种常见癌症的饮食调养／371

第二节 几种常见病证的饮食疗法／384

 一、感冒须解表，当辨寒与热／384

 二、“慢支”食疗，扶正气勿忘宣肺化痰／387

 三、哮喘食疗有缓急之分／388

 四、反流性食管炎的食疗方／391

 五、巧吃治眩晕／392

 六、补血的良方／394

 七、肝炎病人吃什么好／395

 八、自汗多气虚，治宜益气固表／398

 九、盗汗是阴虚，重在养阴清热／399

 十、抗疲劳一食疗便方助您一臂之力／402

 十一、饮食调治神经衰弱／404

 十二、安神良方治失眠／405

 十三、牙痛多是火，当分实与虚／4O8

 十四、吃喝之间除口臭／409

 十五、补肝益肾消白内障／412

第三节 妇女儿童病：厨中有良“药”／414

 一、辨证食疗治痛经／414

 二、健脾祛湿疗带下／416

 三、性欲淡漠调肝肾／418

 四、巧吃帮你止孕吐／420

 五、食疗、茶疗治“功血”／421

 六、妊娠水肿宜健脾温肾／423

 七、产后缺乳当益气养血／425

 八、治小儿发热当辨表里虚实／426

 九、宣肺润肺治小儿咳嗽／428

 十、扶正固本疗小儿哮喘／43O

 十一、厌食还需饮食调／432

 十二、疳积最重调脾胃／434

 十三、遗尿补肾兼固摄／435

第四节 食疗帮你解除“男”言之隐／437

 一、遗精不用怕，食疗有妙法／437

 二、阳萎莫烦恼，食中有“伟哥”／438

 三、精液有异常，食物采帮忙／441

 四、辨虚实，治早泄／443

 五、分清缓急调治前列腺炎／446