完整的项目评估是新建饭店企业的运作基础，也是评价饭店新的发展方向的基础。评估应如何进行?分析的目标是什么?在评估中应考虑哪些要素?怎样把这些分析结果表现出来才能收到最好的效果?
《饭店项目评估与可行性分析》一书回答了上面所有的问题。本书从财务、工程建设、预算、员工配置、广告、政治、文化等方面对项目评估进行了讨论，并且，针对经营绿色饭店的全球趋势，专列一章讨论项目评估中必须考虑的环境影响要素。
本书不仅阐释了项目评估的理论，同时还剖析了大量案例。书中所附的项目评估报告范本展示了报告应包含的所有要素。
本书对于那些考虑在饭店行业投资的人来说大有裨益，同时它也可以作为饭店管理专业的教材。