西餐具有用料精细、菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。本套丛书以简洁的文字介绍了简单实用的法式西餐制作方法94种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作。

奶汁茴香汤

奶汁紫甘蓝汤

胡萝卜玉米汤

菠菜海鲜汤

酸豆汤

南瓜汤

蘑菇汤

玉米红汤

牛肉汤

茄汁牛扒

红酒牛扒

玉米牛扒

橙汁牛扒

鲍鱼蛋饼

蜜汁牛扒

黑椒牛扒

茄汁牛扒

橙汁晶鱼

蘑菇串烧

土豆串烧

红酒松籽串烧

红酒葡萄

蜜汁香槟罘

红酒红果

橙汁葡萄

拧檬葡萄

西红柿沙抽

草莓沙拉

苹果沙拉

夫虾沙拉

香蕉沙拉

水果沙拉

白兰瓜沙拉

橙汁大虾

辣味大虾

茄汁大虾

茄盒小牛肉饼

黑椒大虾

煎鸡块

橙汁小牛肉饼

土豆串烧

奶油海底鲜

橙汁鲜鱿鱼

火虾鲍贝蛋饼

火虾茴香蛋

奶汁大虾蛋饼

香菇炒意大利面

红酒串烧

土豆饼

圆葱牛里脊串烧

软煎雪鱼

青椒肉串

茴香羊排

黑椒羊排

橙汁羊排

辣味羊排

红酒羊排

茄汁松籽晶鱼

酸黄瓜晶鱼

南瓜鱼段

黑椒鱼块

茄汁鸡脯

红汁鳐鱼

茄汁品鱼

奶汁煮鱼

铁扒鱼脯

烤比目鱼

红酒葡萄菜卷

烤鸡脯

红洒鸡块

蘑菇焖鸡块

土豆炖鸡块

盐水煮鸡

茄汁意火利面

口蘑牛扒

橙汁果冻

奶油炒蔬菜

红汁龙虾

红椒意火利面

火腿炒面

烤羊排

紫甘蓝蝴蝶面

煎牛排

蒜香里脊卷

鸡肉茄饼

南瓜焖鱼

番茄蛤蜊汤

红酒里脊卷

馅西胡芦

奶汁土豆

煮紫甘蓝

红酒烤羊排