本书从三个层面对大众进行食品和营养的知识普及。首先介绍不同生理阶段和疾病人群的饮食选择，包括婴幼儿、痛经女性、应试青少年等特殊人群及糖尿病、痛风、骨质增生等常见慢性病患者的饮食选择及主要事项；随后介绍不同种类食物的营养价值及食物选择，主要包括各种果蔬、奶类、饮品、补品及调味料的营养价值及使用注意事项；最后介绍生活中的营养小技巧及常见的饮食营养误区，包括正确认识脂肪和计算能量、学会食物搭配、辨别食物中毒和食物致癌及食物相克的真伪等内容。

前言
婴幼儿怎么吃？
蛋黄是婴儿辅食的优选吗？
如何人工喂养婴儿？
婴儿断乳期应如何喂养？
新生儿皮肤发黄是怎么回事？
婴儿体重增长有规律吗？
鲜榨果汁适合宝宝喝吗？
给宝宝冲奶粉有什么讲究吗？
婴儿经常半夜醒来哭闹怎么办？
小儿厌食需要补锌吗？
如何避免学龄前儿童挑食偏食？
学龄前儿童应该怎么选择饮料？
益生菌算儿童保健品吗？
吃哪些食物能让宝宝变"聪明"？
儿童厌食不愿吃饭怎么办？
特殊时期怎么吃？
"每逢佳节胖三斤"，怎么破解？
手指甲周围起皮是缺乏维生素吗？
糖尿病患者少吃糖就可以了吗？
喝红糖水对痛经有效吗？
糖尿病患者如何选择水果？
为什么喝豆浆可以预防骨质疏松？
吃素对人体健康有利吗？
考试期间饮食要注意什么？
如何预防脱发？
骨质增生禁忌补钙吗？
水果酵素有减肥瘦身的功效吗？
痛风患者如何管理日常饮食？
痛风饮食限嘌呤就可以了吗？
心血管疾病患者能吃山楂吗？
果蔬怎么吃？
为什么缺乏维生素C可能导致伤口愈合缓慢？
野生蘑菇可以吃吗？
吃山楂能促消化吗？
可以通过吃水果干来替代吃新鲜水果吗？
香蕉真的通便吗？
如何保证每天摄入足够的果蔬？
如何烹饪才能多保持蔬菜中的营养？
减肥，牛油果是敌是友？
番茄生吃好还是熟吃好？
怎样正确吃野菜？
如何烹饪菠菜才有营养？
蔬菜生吃真的健康吗？
食用土豆也有禁忌吗？
吃柿子有哪些禁忌？
怎么喝奶？
什么是乳糖不耐受？
巴氏奶还是常温奶，如何选择？
睡前喝牛奶真的有助于睡眠吗？
乳饮料和牛奶一样吗？
怎么选择牛奶？
常喝酸奶有什么好处？
酸奶和牛奶有什么区别？
脱脂奶好还是全脂奶好？
益生菌酸奶对人体更有益处吗？该如何选择？
牛奶可以给孩子当水喝吗？
豆浆可以代替牛奶吗？
酸奶和乳饮料谁更有营养？
奶茶与奶，有多大区别？
乳酸菌饮料能改善人体胃肠功能么？
怎么喝饮料和水？
碳酸饮料喝多了会导致骨质疏松吗？
怎样喝茶更健康？
咖啡真的可以提神吗？
喝柠檬水能美白抗癌，这种说法靠谱吗？
荷叶茶真的能减肥吗？
果汁可以当水喝吗？
豆浆可以喝没煮开的吗？
早晨喝水有什么讲究？
如何做到科学足量饮水？
水煮沸后出现白色漂浮物还能喝吗？
纯净水好还是白开水好？
硬水和软水有什么区别？
喝苏打水对身体好吗？
怎么吃补品？
吃胶原蛋白真的可以美容吗？
营养补充剂该吃多少才合适？
鱼肝油适合什么人吃？吃多少呢？
哺乳期喝乳白色的汤可以催乳吗？
燕窝是高蛋白营养品吗？
鱼翅到底有什么营养？
如何看待营养素补充剂？
什么人可以吃辅酶Q10？
普通人需要补充蛋白粉吗？
在什么时候补钙最合适？
吃猪皮可以美容吗？
大骨汤真的可以补钙吗？
维生素E有延缓衰老的作用吗？
老年人是否需要吃蛋白粉增加营养？
如何正确认识脂肪和计算能量？
为什么身体需要脂肪？
哪些脂肪是我们一定不能缺少的？
食物中的脂肪含量是多少？
调味品含能量吗？
什么是反式脂肪酸？
人一天应摄入多少能量？
如何计算每次饮食摄入的能量？
如何搭配日常饮食？
如何解读营养标签上的"4+1"？
一日三餐是不是晚餐可以多吃点？
为什么补钙时还要补维生素D？
怎样吃薯类更健康？
鸡蛋和豆浆能一起吃吗？
酸性、碱性食物怎么搭配更健康？
怎样搭配食物营养又好吃？
什么是地中海饮食？中国人适合地中海饮食吗？
怎么吃更安全？
味精对身体有害吗？
高盐饮食对健康有什么危害吗？
为什么我们的食盐量会超标？
食盐超标了如何控制呢？
如何做到饮食中少油？
胆固醇真的那么有害吗？
加入添加剂的食品有害吗？
植物奶油危害大吗？
肉制品中的食品添加剂对健康有危害吗？
常吃酸菜或泡菜会致癌吗？
豆制品会诱发乳腺癌吗？
如何避免四季豆引起的食物中毒？
隔夜菜到底能不能吃？
微波加热食物对人体有没有危害？
紫外线杀菌食品能吃吗？
什么是转基因食品？
吃转基因食品有什么风险？
饭后百步走会得胃下垂吗？
空腹不能吃某些东西是真的吗？
麻辣烫是健康的食品吗？
冷冻食品可以长期保存不变质？
吃咸鱼致癌吗？
饭前烫餐具能消毒吗？
奇奇怪怪的消息可信吗？
补钙能靠吃虾皮吗？
吃"糖"有好处吗？
多吃菠菜可以补铁吗？
蛋白质有好坏之分吗？
吃大盘鸡、泡椒凤爪会得禽流感吗？
"以脏补脏"的说法对吗？
常吃鸡蛋会导致胆固醇增高吗？
生吃鸡蛋更有营养？
吃鱼真的让人更聪明吗？
生姜能治疗"脱发"吗？
睫毛涂维生素E能再生长吗？
月经期吃什么都不会长胖吗？
糖尿病是吃糖多引起的吗？
多吃富含维生素C的果蔬可以美白吗？
番茄能抗癌吗？
"食物相克"是真的吗？
铁锅炒菜能补铁吗？
维生素B1真的可以防蚊么？