《精编生物化学》由十一章组成，包括静态生物化学和动态生物化学两部分内容。其中静态生物化学重点阐述了生命的物质基础（如糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素等）的组成、结构、性质和功能；动态生物化学主要介绍了生物体内的物质代谢和能量转换过程，如新陈代谢、生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质和氨基酸代谢、核酸代谢以及遗传信息的储存、传递和表达。本书强化了生物化学核心的知识脉络，力求内容简明扼要、脉络清晰完整、重点难点突出。全书对生物结构、代谢途径、复杂反应均以彩图绘制，有利于学生形成深刻印象，便于理解和记忆。每章附有课后练习，可供读者自测。
《精编生物化学》适用于生命科学相关、相近专业，如生物工程、生物技术、制药工程、生物医学工程、生物材料、环境工程、食品科学与工程、微生物学等，可作为普通高等教育本科生、研究生的必修教材，也可作为高等继续教育教材，同时对从事相关领域研究开发的科研人员有一定的参考价值。

绪论
第一节 生物化学概述
第二节 生物化学的发展历史
第三节 生物化学与其他学科的关系
第一章 糖类
第一节 概述
一、糖的定义
二、糖的种类
三、糖的生物学功能
第二节 单糖
一、单糖的结构
二、单糖的性质
三、重要的单糖衍生物
第三节 寡糖
一、二糖
二、其他寡糖
第四节 多糖
一、淀粉
二、糖原
三、纤维素
四、壳多糖
五、其他多糖
课后练习
第二章 脂质
第一节 脂质的概念
一、脂质的定义
二、脂质的生理功能
三、脂质的分类
第二节 油脂
一、油脂的结构
二、油脂的理化性质
第三节 磷脂
一、甘油磷脂
二、神经鞘磷脂
第四节 其他脂质
一、固醇
二、固醇衍生物
三、其他脂质
第五节 生物膜的结构与功能
一、生物膜的组成
二、生物膜的结构模型
三、生物膜的功能
课后练习
第三章 蛋白质
第一节 概述
一、蛋白质的概念
二、蛋白质的特点
三、蛋白质的分类
四、蛋白质的水解
第二节 氨基酸
一、氨基酸的基本结构
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的性质
四、氨基酸混合物的分离分析
第三节 肽
一、肽键与肽
二、天然活性多肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的高级结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第五节 蛋白质的性质
一、两性解离和等电点
二、分子量
三、胶体性质
四、盐溶和盐析
五、蛋白质的变性和复性
六、颜色反应
课后练习
第四章 核酸
第一节 概述
一、核酸的种类
二、核酸的化学组成
第二节 核酸的分子结构
一、核苷酸的连接方式
二、DNA的分子结构
三、RNA的分子结构
第三节 核酸的性质
一、物理性质
二、核酸的水解
三、核酸变性
四、核酸的复性
第四节 核酸的分离纯化
一、DNA的分离纯化
二、RNA的分离纯化
第五节 核酸的测序
一、末端中止法
二、化学裂解法
课后练习
第五章 酶
第一节 概述
一、酶的概念
二、酶的化学本质
三、酶的催化特性
四、酶的命名
五、酶的分类
第二节 酶催化的作用机理
一、酶的活性中心
二、酶作用专一性的机制
三、决定酶高效率的机制
第三节 酶促反应动力学
一、化学动力学基础
二、底物浓度对酶促反应速率的影响
三、酶的浓度对酶促反应速率的影响
四、温度对酶促反应速率的影响
五、pH 对酶促反应速率的影响
六、激活剂对酶促反应速率的影响
七、抑制剂对酶促反应速率的影响
第四节 变构酶、同工酶和诱导酶
一、变构酶
二、同工酶
三、诱导酶
第五节 酶活力的测定及酶的分离纯化
一、酶活力的测定
二、酶的分离纯化
课后练习
第六章 维生素与辅酶
第一节 概述
一、维生素的概念
二、维生素的分类
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 水溶性维生素
一、维生素B
二、维生素B
三、维生素B
四、维生素B
五、维生素B
六、维生素B
七、维生素B
八、维生素B
九、维生素C
第四节 其他辅酶
一、硫辛酸
二、辅酶Q
课后练习
第七章 生物氧化
第一节 新陈代谢
一、新陈代谢的概念
二、新陈代谢的特点
三、新陈代谢的基本类型
四、新陈代谢的研究方法
第二节 生物氧化的概述
一、生物氧化的特点
二、生物氧化中CO2和H2O的生成方式
第三节 生物氧化中水的生成
一、电子传递链的组成
二、电子传递链中各组分的排列顺序
第四节 生物氧化过程中能量的产生、储存和转移
一、线粒体
二、高能磷酸键
三、ATP的生成机制
四、能量的储存
五、能量的转移
第五节 氧化与磷酸化的偶联机制
一、化学渗透学说
二、氧化磷酸化的解偶联作用
三、氧化磷酸化的抑制作用
第六节 非线粒体氧化体系
一、微粒体氧化体系
二、过氧化物酶体氧化体系
课后练习
第八章 糖代谢
第一节 多糖的酶促降解
一、参与多糖水解的酶
二、多糖的水解
第二节 糖的无氧分解
一、糖酵解
二、乙醇发酵和乳酸发酵
三、厌氧消化
四、糖无氧分解的意义
第三节 糖的有氧分解
一、乙酰CoA的生成
二、三羧酸循环的具体过程
三、三羧酸循环的意义
四、草酰乙酸的补充
五、线粒体外NADH 的穿梭
第四节 磷酸戊糖途径
一、磷酸戊糖途径
二、其他糖类的分解