本书视角独特，对灌南的非物质文化遗产项目进行了整理与收录，以纪实性的写作风格，记录并留存了灌南的传统文化。
本书旨在助力非物质文化遗产项目得到更好的传承、保护和发展。

惠泽匠心（传统技艺）
酒旗摇曳汤家沟——由汤沟酒酿造技艺说开去
五味之首——海盐制作技艺
四时农具——市级非遗项目“传统农具制作与修复技艺”
成氏菌菇菜：灌南的美食记忆
葛六粉丝
于家猪头肉
以铜为媒 虔心铸艺
匠心独锔 残瓷重生
廖家老鹅：卤一锅最灌南的市井滋味
别出心裁——皮具制作技艺
孔明灯制作技艺
妈妈菜的味道 跳动在舌尖的记忆——灌南关食之肉圆
竹林琴艺——嵇氏古琴制作技艺
家的味道——灌南新集千张制作技艺
老白皂羊肉汤
百禄熏烧肉
灌南老豆腐里的往日记忆
青箬笠 绿蓑衣——蓑衣制作技艺
应怜屐齿印苍苔——高木屐制作技艺
灌南油条制作技艺
杏林春风（传统医药）
周达春和他的五妙水仙膏
百年老字号 “万寿”正青春一“万寿堂胃病疗法”代表性传承人苗少伯
仁心笃志 躬行致远——“曹氏中药热敷接骨疗法”代表性传承人曹晓波
妙手回春 家喻户晓——“喻氏中医经络散结疗法”代表性传承人喻兴兵
秋心分两瓣 愁字去无踪一李氏鼻渊疗法
秉承国粹 中庸致和——朱氏风湿针灸疗法
陈克山的喉疾治疗技艺
印氏妇科疗法
温氏中药贴敷疗法
仁心仁术 大医至诚——“中医正骨疗法”代表性传承人张林
王氏黑膏药制作技艺
柯匮存灵药 祛痔除烦忧——痔科中医疗法
朱冯兰和她的中医接骨胶囊制作技艺
儒雅侯秀成 造福病患者——侯氏中医泄血疗法
史话文苑（民间文学）
灌江口二郎神的传说
汤沟御酒的传说
盐河的传说
王彦章铁篙撑船的传说
海西古城的传说
探秘硕项湖
爱国画家王小古
楝树的传说
嵇老姑嫁身借粮
城头村的传说
蛟龙借雨飞
“神医”张山人
引羊寺的传说
“哑圣”汪大爷的传说
大个子颜小龙的传说
银人银马银鞭的传说
八景成往事三口翻新篇
旗杆村的传说
何仙姑炒面敬龙王
青牛白马识土气 民族团结谱华章——契丹庄的传说
鸡笼桥 接龙桥
石磙堵泉眼
乡土雅韵（民俗）
六街灯火闹儿童 百树千枝绽东风——新安镇元宵灯会
武红兵和他的灯谜情结
灌南婚嫁礼仪习俗
灌南斟酒礼仪
新桃换旧符 共说此年丰一贴对联
贴年画，过大年
开口糕
扫尘除秽迎新春
压祟钱 压岁钱
送灶老爷接灶老爷
一米度三关——端午节的习俗
麒麟送喜 麒麟送子
登高插茱萸 重阳就菊花
金声妙影（传统音乐、美术、戏剧、舞蹈与曲艺）
嘿，锣鼓乐！
孙洪香：剪出一个斑斓的七彩世界
细微处见功夫 寻常物显神奇——“灌南麦草画”代表性传承人胡成娟
刀木谱写艺术人生——吴培华的木雕
吕国忠的面塑人生
刀尖上的艺术——蒋登科木刻画版
苏北琴书
昔日绕梁声 今朝何处觅一走近工鼓锣
家乡的淮海戏
品味淮剧 怀念乡音
新安镇京剧老旦谢红霞
“打连厢”——敲响在竹竿上的舞蹈
跳财神·接财神
孟兴庄“摇苍龙”
挑花担子
旱船玩龙船
百戏览趣（传统体育、游艺与杂技）
汪奇魔其人其事
“封氏杂技”和封火雷的“四朵金花”
童年记忆——抓弹子
跳橡皮筋
玩小纸牌
寻常日子中的一抹清新——记“摸瞎子”和“老鹰抓小鸡”游戏
心底的花儿不凋零——对长茂一带儿童游戏的回望
滚铁环里的殷殷童趣
捣拐里的童年
抽陀螺
拿腕子，手上的较量
犹忆当年毽子飞
附录
灌南县非物质文化遗产项目一览表（一）
灌南县非物质文化遗产项目一览表（二）
灌南县非物质文化遗产项目一览表（三）
后记

文化灌南，水秀惠泽
。
历史源远流长的灌南
涵养和交融着流派多样、
风格各异的文化元素。其
中既有一脉相承的本土文
化存留，也有南迁而来的
北疆文化，更有徽商定居
带来的皖南文化和“洪武
赶散”而来的姑苏文化，
交汇形成了秉持汉风，融
合吴韵，典雅古朴、雄劲
豪迈而又娟秀精巧、灵动
鲜活的灌南文化。
在2100余年的建制史
册中，写满了跌宕起伏的
灌南传说：刘秀平乱、刘
备屯田、武则天开凿盐河
振兴盐业、乾隆皇帝视察
河道品评美酒……众多鲜
活动人的故事，为我们留
下了丰厚的文化遗产。可
惜由于地震、战乱、水患
等，灌南史存的物质形态
的文化遗迹遭到了严重破
坏。大量的非物质文化遗
产则如遗珠一般，散存民
间。
近年来，灌南持续开
展非物质文化遗产资源普
查，建立健全保护名录体
系和传承人体系，为非物
质文化遗产保护工作奠定
了基础。截至2023年11
月，全县拥有省级非物质
文化遗产项目14项，市级
非物质文化遗产项目33项
，县级非物质文化遗产项
目131项；省级代表性传
承人6名，市级代表性传
承人31名，县级代表性传
承人102名。
为了进一步有效保存
先民留下的智慧结晶和文
化遗产，使之为发展灌南
发挥独特作用，政协灌南
县第十一届委员会组织编
撰了《遗珠·新韵——灌
南县非物质文化遗产保护
项目辑录》，助力非物质
文化遗产项目得到更好的
传承、保护和发展。
本书以独特视角，对
灌南的非物质文化遗产项
目进行了整理与收录，以
纪实性散文的写作风格，
记录并留存了灌南的传统
文化。掩卷遐思，我们似
乎可以从丰满多彩的立体
形象中看到不同面向的灌
南：醇香丰厚的美酒文化
底蕴成就了酒乡灌南；鱼
米之乡的亲水河道让水秀
灌南徐徐铺展；情节生动
、扶正祛邪的传说使神话
灌南跃然纸上；夷人故里
、湖海为邻、五河汇聚、
二郎遗迹、“大鱼拜龙王”
、吴承恩祖居地等又让旅
游灌南指日可待。
非物质文化遗产是文
化多样性中最富活力的部
分，是人类文明的结晶和
最宝贵的共同财富之一。
从某种意义上说，以非物
质文化遗产项目为代表的
灌南乡土文化，丰富并充
实了灌南人民的精神家园
和情感世界，体现并见证
了灌南百姓从容乐观、改
天换地的豪情与实践，成
为灌南文化不可或缺的灿
烂篇章和美好记忆。
置身于伟大的时代，
保护文化传统，守住文化
根脉，坚定文化自信，让
家乡灌南的文化遗珠更加
璀璨夺目、富有张力，为
推进中国式现代化灌南新
实践提供精神支持、贡献
奋进力量，是全体灌南儿
女的光荣责任与崇高使命
。
这是本书的价值所在
。
政协灌南县第十一届
委员会主席廖朝兵
2023年12月