《生物化学与分子生物学》的编写，本着强调基本理论、基本知识、基本技能的精神，精选编写内容，更新知识，既满足生物化学与分子生物学课程教学需求，又适应八年制临床医学专业的特点：在学习本书后，一方面要继续学习基础医学与临床医学其他各门课程，同时也要进行科研训练和从事适当的实验研究。全书共四篇26章。第一篇为生物分子结构与功能，包括第一章至第五章；第二篇为代谢及其调节，包括第六章至第十二章；第三篇为遗传信息传递，包括第十三章至第二十章；第四篇为分子生物学与分子医学，包括第二十一章至第二十六章。

方定志，临床医学学士，理学博士，四川大学华西基础医学与法医学院生物化学教授、博士研究生导师。全国科学技术名词审定委员会第二届生物化学与分子生物学名词审定编写委员会委员，教育部“全国医学（西医）专业来华留学生教育专家工作组”专家，中国生物化学与分子生物学会脂质与脂蛋白专业分会常务理事、副秘书长，四川省精品课程“生物化学”负责人。2004年教育部“新世纪优秀人才支持计划”人选者，第十一批四川省有突出贡献优秀专家。
从事教学工作至今38年。主持国际重大临床医学教学改革与研究子课题1项、教育部基础学科拔尖学生培养研究课题1项、四川省高等教育与人才培养改革项目3项。在国内率先主持编写并出版《医学教学方法》，率先在国内开设“医学教学方法”本科生课程和教师培训课程，发表教学论文30余篇。主持国家自然科学基金、四川省重大科技专项、四川省重点科技攻关项目等多项科研课题，在国家级中文及英文国际期刊发表论文124篇（98篇为第一作者或通讯作者）。编写教材及专著26部，其中主编专著1部、副主编国家级规划教材9部。曾获首届全国教材建设奖全国优秀教材（高等教育类）二等奖、四川省科学技术奖二等奖等奖励。

绪论
第一节 生物化学与分子生物学的起源和发展动力
一、人类智慧和生产生活需要是生物化学与分子生物学形成和发展的源泉和原始动力
二、多学科科学家不屈不挠的求索是生物化学与分子生物学形成和发展的关键
第二节 生物化学与分子生物学的发展历程
一、研究生物体的化学组成是叙述生物化学的主要内容
二、阐明生物体内物质代谢规律是动态生物化学的主要成果
三、分子生物学的形成是机能生物化学的主要标志
四、中国近代生物化学与分子生物学经历了曲折的发展历程
第三节 生物化学与分子生物学和其他学科的关系
一、生物化学与分子生物学是生命科学的重要基础和前沿学科
二、生物化学与分子生物学带领医学进入分子水平
第一篇 生物分子结构与功能
第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
一、α-氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位
二、氨基酸的侧链结构决定其种类和特性
三、氨基酸具有共同或特异的理化性质
四、氨基酸通过肽键连接形成肽或蛋白质
五、非常见氨基酸也具有重要的生物功能
第二节 蛋白质的分子结构
一、氨基酸残基的连接顺序决定蛋白质的一级结构
二、肽链主链的局部有规则重复构象形成蛋白质的二级结构
三、肽链在二级结构基础上折叠形成三级结构
四、具有完整三级结构的肽链结合在一起形成蛋白质的四级结构
五、蛋白质可按其结构或功能分类
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、一级结构是形成蛋白质特性的奠基石
二、蛋白质特定的空间结构决定其功能
三、蛋白质的化学修饰可调控其功能
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质具有两性解离性质
二、蛋白质具有胶体性质
三、蛋白质空间结构破坏导致其变性
四、蛋白质在紫外光谱区有特征性吸收峰
五、蛋白质呈色反应可用于蛋白质浓度测定
第五节 蛋白质的分离纯化与结构分析
一、蛋白质的分离纯化基于蛋白质理化性质的差异
二、蛋白质一级结构分析可采用氨基酸序列测定和核酸序列推测
三、蛋白质的空间结构可采用仪器分析和生物信息学方法预测
第六节 血浆蛋白质
一、采用电泳法可将血浆蛋白质分成若干组分
二、血浆中大多数蛋白质具有特殊的生物学功能
第二章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的化学组成和一级结构
一、核苷酸和脱氧核苷酸是核酸的基本组成单位
二、核酸的一级结构是核苷酸的连接方式和排列顺序
第二节 DNA的空间结构与功能
一、DNA的二级结构是右手双螺旋结构
二、DNA在二级结构基础上盘绕折叠成高级结构
三、DNA是生命遗传的主要物质基础
第三节 RNA的结构与功能
一、mRNA是蛋白质生物合成的模板
二、tRNA是蛋白质合成中的氨基酸转运载体
三、rRNA参与组成的核糖体是蛋白质生物合成的场所
四、组成型非编码RNA直接或间接参与蛋白质合成
五、调控型非编码RNA参与基因表达的调控
六、特殊RNA可具有酶的催化活性
第四节 核酸的理化特性与分子间相互作用
一、核酸的分子结构决定其基本物理特性
二、核酸分子具有强烈的紫外吸收特性
三、核酸双链可以变性解离为单链
四、变性的核酸可以复性成双链
五、核酸可与其他分子发生相互作用
六、核酸可以被化学修饰
七、核酸酶可以催化核酸水解
第三章 酶与酶促反应
第一节 酶的分子结构与功能
一、酶具有不同的蛋白结构和组织形式
二、辅因子是缀合酶的重要组分
三、酶的活性中心是酶分子中结合底物并催化反应的特定部位
四、同工酶催化相同的化学反应
第二节 酶的工作原理
……
第二篇 代谢及其调节
第三篇 遗传信息传递
第四篇 分子生物学与分子医学
参考文献
名词释义
中英文名词对照索引