本书在介绍果品分类、果品的营养与健康特点以及果品营养功能在促进人类健康和果树产业发展的基础上，详细介绍了不同果树产品的营养物质、主要生物活性物质、功能性产品开发、临床报道与食疗等内容。本书内容丰富，编排合理，完整和系统地展示了果品营养与功能学知识，融入关于果品营养成分和生物活性研究的新进展，体现了本书的前沿性与先进性。本书内容融合了农、理、工、医多学科知识，对于新时期下新型农科人才培养具有积极的意义。
本书可作为高等农业院校园艺专业本科生教材，也可作为园艺学、食品科学和营养学相关领域科研人员和企业技术人员的参考材料，同时可为广大读者的膳食搭配和合理饮食提供指导。

第一章 绪论
第一节 果品分类概述
一、果品的概念
二、果品的分类
第二节 果品的营养值与健康功效
一、水果的营养值与健康功效
二、坚果的营养值与健康功效
第三节 果品营养与功能在人类健康和果树产业发展中的作用
一、人类健康的现状
二、果品在膳食中的地位
三、果品营养与功能在推动果树产业发展中的作用
参考文献
第二章 仁果类
第一节 苹果
第二节 梨
第三节 枇杷
第四节 山楂
第五节 刺梨
参考文献
第三章 核果类
第一节 桃
第二节 李
第三节 梅
第四节 杏
第五节 樱桃
第六节 枣
第七节 杨梅
第八节 芒果
参考文献
第四章 浆果类
第一节 葡萄
第二节 香蕉
第三节 石榴
第四节 猕猴桃
第五节 柿
第六节 番木瓜
第七节 蓝莓
第八节 枸杞
第九节 沙棘
第十节 蓝果忍冬
第十节 黑穗醋栗
参考文献
第五章 柑橘类
第一节 概述
第二节 宽皮橘
第三节 甜橙
第四节 柚子
第五节 柠檬
第六节 茶枝柑（广陈皮）
第七节 化橘红
第八节 广佛手
参考文献
第六章 荔枝果类
第一节 荔枝
第二节 龙眼
参考文献
第七章 聚复果类
第一节 草莓
第二节 菠萝
第三节 桑葚
第节 无花果
第五节 树莓
参考文献
第八章 坚果类
第一节 板栗
第二节 核桃
第三节 澳洲坚果
第四节 银杏
参考文献