本书将市场营销学的基本原理与酒店营销实践有机结合起来，充分吸收国内外酒店营销实践与理论研究成果，教材在理论阐述方面简明扼要，精炼实用，并把典型案例融入教材，内容设计新颖。本书主要内容包括酒店营销环境与消费者购买行为分析、酒店营销调查与预测、酒店目标市场的选择与市场定位、酒店营销战略与营销组合策略、酒店产品与定价策略、酒店营销渠道与促销策略等。
本书可作为高职院校旅游酒店管理专业教材，也可供酒店企业相关从业人员培训、自学使用。

项目一 认识酒店营销实务
学习任务书
案例导入
单元一 酒店市场营销概述
一、酒店的内涵和特征
二、旅游酒店市场的内涵
三、市场营销与酒店市场营销
单元二 市场营销观念的演变
一、市场营销观念的变化
二、旅游发展中市场营销观念的运用
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目二 酒店市场营销环境分析
学习任务书
案例导入
单元一 旅游酒店市场营销环境概述
一、酒店市场营销环境的概念
二、酒店市场营销环境的特点
单元二 旅游酒店市场营销宏观环境
一、政治法律环境
二、经济环境
三、社会文化环境
四、科学技术环境
五、人口因素
六、自然环境
单元三 旅游酒店市场营销微观环境
一、旅游供应商对旅游营销活动的影响
二、旅游中间商对旅游营销活动的影响
三、顾客群对旅游营销活动的影响
四、竞争者对旅游营销活动的影响
五、社会公众对旅游营销活动的影响
六、企业内部各部门协作对营销活动的影响
单元四 旅游酒店市场营销环境分析
一、旅游营销环境优势劣势（SW）分析
二、旅游营销环境机会威胁（OT）分析
三、旅游营销战略选择
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目三 酒店顾客消费行为分析
学习任务书
案例导入
单元一 需要与旅游需要
一、需要的概念
二、马斯洛需要层次论
三、旅游需要的基本特征
单元二 旅游消费动机、消费行为
一、旅游消费动机
二、旅游购买行为
单元三 顾客满意理论
一、顾客满意度
二、顾客购买的总价值分析
三、顾客购买的总成本分析
四、提高顾客满意度的有效途径
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目四 酒店市场调查与市场预测
学习任务书
案例导入
单元一 酒店市场调查概述
一、市场调查定义
二、酒店市场调查的分类及内容
三、酒店市场调查的程序
单元二 酒店市场调查方法和技术
一、酒店市场调查方法
二、酒店市场调查的技术设计
单元三 酒店市场预测
一、酒店市场预测的含义
二、酒店市场预测的内容
三、酒店市场预测的程序
四、酒店市场预测的方法
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目五 酒店企业目标市场策略
学习任务书
案例导入
单元一 酒店市场细分
一、酒店市场细分的概念
二、市场细分的客观基础
三、市场细分的重要性
四、酒店市场细分的方法
五、酒店市场细分的原则
单元二 酒店目标市场的选择
一、目标市场策略
二、影响目标市场策略选择的因素
三、酒店企业选择目标市场的一般过程
单元三 酒店市场定位
一、酒店市场定位的定义
二、酒店企业市场定位的作用
三、市场定位的方法
四、酒店市场定位的过程
五、CIS定位在酒店企业市场营销中的应用
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目六 酒店市场营销战略与营销组合策略
学习任务书
案例导入
单元一 酒店市场营销战略
一、酒店市场营销战略的内涵
二、酒店市场营销战略的特点
三、酒店企业制定营销战略的意义
四、酒店市场营销战略的制定与实施
五、企业竞争战略的类型
单元二 酒店市场营销组合策略
一、酒店市场营销组合内涵分析
二、酒店市场营销组合的特点
三、酒店市场营销组合的作用
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目七 酒店产品策略
学习任务书
案例导入
单元一 酒店产品概述
一、酒店产品的构成
二、酒店产品的特点
单元二 酒店产品生命周期
一、酒店产品生命周期理论
二、酒店产品生命周期各阶段的营销策略
单元三 酒店新产品开发
一、酒店新产品及种类
二、酒店新产品的开发过程
三、酒店新产品开发策略
四、酒店产品开发设计的基本原则
单元四 酒店产品品牌策略
一、酒店产品品牌与商标
二、酒店产品的品牌策略
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目八 酒店产品定价策略
学习任务书
案例导入
单元一 酒店产品价格概述
一、酒店价格的内涵
二、影响酒店产品定价的因素
单元二 酒店产品定价目标与方法
一、酒店产品定价目标
二、酒店产品定价方法
单元三 酒店产品的定价策略
一、新产品定价策略
二、心理定价策略
三、折扣定价策略
四、差别定价策略
小结
复习思考题
拓展案例1
拓展案例2
项目九 酒店分销渠道策略
学习任务书
案例导入
单元一 酒店产品分销渠道
一、酒店产品分销渠道的内涵、功能
二、酒店产品分销渠道的类型