本书是高等职业教育“十四五”规划畜牧兽医宠物大类新形态纸数融合教材。
本书共五个项目，内容包括动物营养基础、饲料原料、饲料常规成分检测、饲料配方、配合饲料加工。本书以饲料配方设计、饲料生产过程和各个岗位任务为主线，以项目化形式来组织教学，每个项目由知识目标、能力目标、课程思想目标、思维导图组成；每个任务由任务目标、案例引导、学习内容、知识拓展、思考与练习组成。
本书适合高职院校畜牧兽医专业或动物生产类专业学生使用，也可作为饲料及畜牧生产企业技术人员的参考书。

项目一 动物营养基础
任务一 动物与植物
任务二 水与动物营养
任务三 蛋白质与动物营养
任务四 碳水化合物与动物营养
任务五 脂肪与动物营养
任务六 矿物质与动物营养
任务七 维生素与动物营养
项目二 饲料原料
任务一 饲料的分类
岗位技能1 饲料原料识别及显微镜镜检
任务二 粗饲料
岗位技能2 秸秆氨化及品质鉴定
任务三 青绿饲料
任务四 青贮饲料
岗位技能3 青贮饲料制作及品质鉴定
任务五 能量饲料
任务六 蛋白质饲料
任务七 矿物质饲料
任务八 饲料添加剂
项目三 饲料常规成分检测
岗位技能4 饲料样品的采集、制备及保存
岗位技能5 饲料中水分的测定
岗位技能6 饲料中粗灰分的测定
岗位技能7 饲料中粗蛋白质的测定
岗位技能8 饲料中粗脂肪的测定
岗位技能9 饲料中粗纤维的测定
岗位技能10 饲料中钙含量的测定
岗位技能11 饲料中总磷的测定 分光光度法(GB／T 6437—2002)
岗位技能12 饲料中水溶性氯化物的测定(GB／T 6439—2007)
岗位技能13 饲料中脲酶活性的测定
项目四 饲料配方
任务一 动物的营养需要和饲养标准
任务二 动物饲料配方设计
岗位技能14 猪全价配合饲料配方设计
岗位技能15 浓缩饲料配方设计
岗位技能16 添加剂预混料饲料配方设计
项目五 配合饲料加工
任务一 配合饲料的概念及分类
任务二 配合饲料的生产工艺
任务三 配合饲料的质量管理
附录
参考文献