非笼养鸡蛋（cagefreeeggs），顾名思义，就是由在非笼养环境下生活的蛋鸡所产下的，包含室内与室外的非笼养，蛋鸡们可以自由的行走在采食区、产蛋区、休憩区、沙浴区之间，也可以筑巢、飞翔，她们自然的天性可以得到舒展。许多国内大型蛋鸡企业，如圣迪乐村、湖北神丹、南通欧福、天成、德青源、福建光阳、北京百年栗园、大连韩伟、云南华曦等，都已经在供应非笼养鸡蛋、或者即将在2021年开始生产非笼养鸡蛋。中国前20大的蛋鸡企业，已经有35%具有非笼养鸡蛋的产能并开始供货。本书主要目的就是为蛋鸡企业的非笼养进程提供一点帮助，从理念和技术上提供一点借鉴。

序
非笼养鸡蛋
打造规模化、高产量的非笼养系统
空气质量与通风控制
垫料质量管理
鸡只的行为管理与应对
育雏对非笼养蛋鸡养殖的重要性
非笼养鸡舍的光照控制
关注非笼养蛋鸡肠道健康
标准与认证
展望

自从2007年3月我加入中
国畜牧业协会禽业分会以来
，十五年里与蛋鸡、鸡蛋结
下了深厚的缘分。我有幸能
与行业内的专家、前辈与同
仁们一起，为了实现让每一
位中国人拥有充足、优质且
经济的动物蛋白质这一目标
，不忘初心，砥砺前行，十
几年如一日，奋斗在路上。
纵观我国鸡蛋产业，40
年来逐步向规模化、集约化
、智能化、品牌化、绿色化
发展，21世纪以来基本解决
了供给问题。鸡蛋产业在满
足数量的基础上，正在走向
高质量发展。许多业内同仁
一直在思考如何在竞争中寻
求差异化，走出属于自己的
发展之路。
新冠肺炎疫情发生之前
，我去了欧洲、美洲、大洋
洲、非洲，了解到全球范围
内蛋鸡的养殖方式正在改变
，正朝着多元化方向发展。
比如，欧盟立法规定，
2027年之后将全面禁止笼
养蛋鸡，市面上只能销售非
笼养蛋鸡所产的鸡蛋，这意
味着原来的笼养鸡蛋将完全
退出欧盟市场。
在国内市场，除了消费
升级为鸡蛋产业所带来的转
机之外，许多跨国食品企业
也计划在2025年之前将鸡
蛋供应链全面转型为非笼养
产品，这更与我们的切身利
益密切相关，值得行业同仁
关注。
近年来，蛋鸡行业中无
论是生产企业还是鸡蛋贸易
商，都会通过各种科技手段
来保障蛋品安全，我觉得，
现在是70年来食品安全最好
的时候。在此之上，我想再
加一句：养殖方式的多元化
发展，为消费者提供了更多
的选择，也为我国蛋鸡产业
加入全球市场提供了另一种
可能。
转型从来不是容易的，
但时间会证明改变是值得的
。中国是全球鸡蛋生产、消
费第一大国，我有信心，凭
借每一位从业者的经验、智
慧与信念，我们这一代蛋鸡
人一定能为这个行业开创一
个全新的里程碑。
祝福我们的行业，如日
月经天、江河行地，在时代
的更迭与挑战中屹立不倒，
源远流长。
王忠强
北京市蛋品加工销售行
业协会秘书长
2022年1月19日北京