河蟹养殖在我国历经三十多年的不断探索与发展，业已成为乡村振兴中的一个重要产业。《长江中下游地区河蟹浅水生态养殖》总结河蟹从自然增殖到人工养殖的演变过程，着重介绍河蟹生态养殖的发展。本书立足长江中下游地区，联系生产实践，从河蟹生物学特性出发，围绕生态环境营造、良种繁育、气象要素影响、阶段性养殖管理、经济效益获取等方面展开实用技术的介绍和有关理论探索。本书可供水产生产者、基层渔业科技工作者及科研院校师生参考。

序
绪论
一、概述
二、河蟹增养殖演变与发展
（一）自然增殖
（二）人工增殖
（三）人工养殖
三、河蟹浅水生态养殖
（一）浅水生态养殖概念
（二）良好底栖环境营造
第一章 河蟹生物学特性
一、生活习性
（一）栖居
（二）活动
（三）蜕壳
（四）食性
（五）感觉与运动
二、生殖习性
（一）生殖洄游
（二）性腺发育
三、种群地理分布与差异
（一）地理分布
（二）种群差异
四、外部形态特征
（一）头胸部
（二）腹部
（三）附肢
五、内部构造
（一）消化系统
（二））呼吸系统
（三）循环系统
（四）排泄器官
（五）神经系统
（六）感觉器官
（七）生殖系统
六、新陈代谢
（一）代谢特点
（二）代谢机理
第二章 河蟹生长发育与外部环境
一、生长发育
（一）蜕壳的普遍性与特殊性
（二）养殖河蟹的行为特点
（三）生长发育与主要环境因子的关系
（四）成蟹养殖的五次蜕壳
（五）生殖洄游观察与分析
二、外部环境
（一）养殖水体生态平衡与环境污染
（二）土壤与池底结构对水生动植物的影响
（三）沉水植物生长及影响因子
（四）伊乐藻、苦草、轮叶黑藻栽培技术
（五）蟹池青苔发生特点与综合防控
（六）蟹池蓝藻发生特点与综合防控
（七）主要气象要素对浅水生态养殖水环境的综合影响
（八）池水透明度与水体悬浮颗粒
（九）蟹池水体溶解氧主要变化特点
第三章 蟹苗繁育与蟹种培育
一、天然河蟹苗的繁育与生长发育
（一）生殖洄游与交配、抱卵
（二）胚胎发育
（三）幼体生长发育
（四）自然习性
二、河蟹苗的人工繁育
（一）河蟹工厂化育苗
（二）室外土池育苗
三、大眼幼体质量把控与鉴别
（一）质量把控
（二）质量鉴别
四、蟹种培育
（一）小池培育一龄蟹种
（二）大池培育一龄蟹种
（三）一龄蟹种培育技术要点
第四章 成蟹养殖
一、清塘与土壤改良
二、沉水植物布局与管护
（一）蟹池护草围网设置
（二）沉水植物的合理布局
（三）沉水植物管护技术要点
三、蟹种放养
（一）放养前的塘口准备
（二）合理放养模式的确定
（三）放养时间
（四）蟹种选择与操作运输
（五）放养后的注意事项
四、浮游植物的阶段性培养
（一）浮游植物的作用
（二）培养时机
（三）培养方法
五、蟹池养殖设施与技术装备
（一）养殖设施
（二）技术装备
六、成蟹养殖阶段性综合管理
（一）六大阶段与五次蜕壳
（二）四项步骤
七、河蟹营养与饲料
（一）河蟹对营养物质的需求
（二）营养物质的摄取与消化吸收
（三）河蟹饲料
八、成蟹阶段的饵料投喂
（一）投饵系数
（二）投饵原则
（三）阶段性投饵量
九、影响养殖成活率的主要因素
（一）主要伤亡类型
（二）伤亡等级划分
（三）伤亡起因
（四）防控措施
十、日常生产管理
（一）巡塘
（二）投饵
（三）水位调控与水质调节
（四）沉水植物的养护管理
（五）病敌害防控与水质改良
十一、成蟹养殖综合经济技术指标与实践案例
（一）主要经济技术指标
（二）2001-2019年实践案例
第五章 成蟹捕捞与品牌营销
一、成蟹捕捞与销售
（一）捕捞方法
（二）捕捞时机
（三）注意事项
（四）成蟹销售
二、河蟹季节性消费与销售特点
（一）消费季节
（二）消费范围
（三）销售特点
三、成蟹营销方式与市场价格形成
（一）营销方式
（二）价格机制
四、产地批发市场成蟹等级划分与定价
（一）等级划分
（二）价格确定
五、中秋节对产地批发市场成蟹价格的影响
（一））货源供应
（二）价格变化
（三）价格因素
（四）价格表现
六、品牌营销与加工出口
（一）品牌营销
（二）加工、出口
（三）质量安全
七、我国河蟹养殖发展变化与市场成蟹价格走势
（一）发展变化
（二）发展特点
（三）消费特点
（四）价格特点
附录1 养殖河蟹的栖居环境与池水透明度
附录2 主要气象要素对河蟹及水域生态环境的影响
附录3 高品质河蟹养殖技术浅析
参考文献
后记

《长江中下游地区河蟹
浅水生态养殖》一书终于和
大家见面了。正如本书所言
，我国河蟹养殖从自然增殖
、人工放流增殖、湖泊网围
养蟹逐步过渡到池塘浅水生
态养殖阶段，特别是在21世
纪初，由于环保新形势的要
求，湖泊网围养殖逐步被限
制和取缔，所以目前池塘浅
水生态养殖是我国河蟹养殖
的最主要方式。
南京市高淳区是我国开
启规模化池塘浅水生态养殖
最早的县区，早在1997年
就尝试蟹塘池底种植苦草，
亩放蟹种200～300只的低
密度养殖模式，当年取得明
显成效，1998年相继推出
蟹种适度稀放，沉水植物多
样化，阶段性投放活螺蛳，
饵料以新鲜小杂鱼投喂为主
的种草养蟹模式。这在一定
程度上引领了我国河蟹池塘
浅水生态养殖的发展，为我
国2007年后河蟹养殖逐步
过渡到池塘浅水生态养殖奠
定了基础。那些时候，我曾
随原农业部科技入户首席专
家，上海海洋大学王武教授
多次到高淳调研，王武教授
特地把高淳的池塘浅水生态
养殖模式总结为“高淳模式”
，并作为全国科技入户的典
型在全国推广。
而说到河蟹养殖的“高淳
模式”，就不得不提高淳鼎
鼎有名的人物——陈贤明，
即本书的第一作者。陈贤明
是一个纯粹的业务干部，长
期在一线钻研业务和技术，
常常深入养殖户池塘，与养
殖户深入交流，如发现问题
，能在养殖户塘边蹲守几天
观察是常有的事情，对河蟹
的行为观察和技术细节的探
索可以到痴迷状态，用王武
教授的话讲，“我非常喜欢
陈贤明这样的业务干部，和
我一样，谈到河蟹就兴奋”
。正是陈贤明这样的身体力
行，并能准确把控大闸蟹养
殖发展的方向，使高淳河蟹
养殖得到了持续良好的发展
，收获了很多国家级的美誉
，如2002年高淳率先创建
全国首家河蟹生态养殖标准
化综合示范区，2002年成
功创建第一个国家级长江水
系中华绒螯蟹原种场。高淳
固城湖螃蟹先后获得全国首
家有机螃蟹证书，国家地理
标志产品，成为河蟹类第一
家中国驰名商标。2010年
河蟹生态养殖“高淳模式”获
原农业部全国农牧渔业丰收
奖二等奖。目前高淳国家现
代农业产业园是第三批认定
的国家现代农业产业园，以
螃蟹养殖为主导产业，螃蟹
养殖面积15.51万亩、主导
产业覆盖率达89.7%，螃蟹
养殖规模连片面积全国领先
。
说到高淳河蟹养殖，还
有一个鼎鼎有名的人物，他
就是邢青松，因为精心发展
河蟹养殖产业，成立江苏固
城湖青松水产专业合作联社
，带领广大农民致富，被推
选为全国人大代表。
本书是作者在30多年长
期参与河蟹种苗繁育、成蟹
养殖生产实践的亲身感受和
第一手资料的基础上，对长
江中下游地区河蟹水生态养
殖进行了全面系统阐述。本
书不仅适合一线养殖户参阅
学习，也适合科技工作者参
考，从本书中发现和抽提出
科研的灵感，并深入研究，
促进技术的提升和应用推广
。
上海海洋大学教授 成永
旭
2022年6月7日