本书为国家出版基金资助项目《中国果树科学与实践》系列书中的波罗蜜、莲雾、毛叶枣分册，分三个部分分别介绍三个热带珍稀果种在我国的发展情况，着重在种质资源研究、优新品种、育种建园、新技术推广等几个方面。所述三个果种虽然是所谓“小果种”，且在我国均处于发展的初始阶段，但由于其优异、独特的性状，在我国的发展势头很猛，越来越受我国消费者的喜爱。其发展有益于填补我国水果市场的季节空白，替代进口，丰富和满足我国消费者日益增长的对高品质生活追求。三个果种的撰写作者均为在该果种的科研、教学及推广工作中有深厚理论基础和丰富实践的科研工作者。

第一章 波罗蜜
第一节 波罗蜜产业在我国的发展
一、我国波罗蜜栽培史
二、我国波罗蜜产业现状
第二节 我国波罗蜜种质资源研究与利用
一、波罗蜜属植物及其利用
二、波罗蜜植物种质资源研究
三、主要品种
第三节 波罗蜜苗木繁育
一、实生苗培育
二、嫁接苗培育
三、营养苗繁殖
四、组织培养
五、苗木出圃
第四节 波罗蜜的环境适应性
一、土壤
二、温度
三、湿度
四、光照
五、风
第五节 波罗蜜优质、丰产、高效栽培技术
一、园地选择
二、园地的规划设计
三、整地和改土
四、栽植
五、土壤管理
六、施肥
七、水分管理
八、花果管理
九、整形修剪
十、病虫害防控
第六节 果实采收及采后增值
一、果实采收
二、果实分级
三、包装
四、运输
五、贮藏保鲜
第七节 波罗蜜加工产品
第二章 莲雾
第一节 我国莲雾产业
一、我国莲雾产业的发展历程
二、我国莲雾产业发展概述
三、发展前景
第二节 我国莲雾种质资源及开发利用
一、莲雾种质资源
二、莲雾种质资源的开发利用
第三节 苗木繁育
一、高空压条育苗
二、扦插育苗
三、嫁接育苗
四、组织培养育苗
第四节 莲雾优质、丰产、高效栽培技术
一、莲雾建园
二、幼龄树的栽培管理
三、结果树的栽培管理
四、病虫害防控
第五节 果实采收
一、采收
二、贮藏前处理
三、贮藏保鲜
第六节 莲雾的营养及深加工
第三章 毛叶枣
第一节 我国毛叶枣产业
一、毛叶枣的引种与栽培
二、我国毛叶枣产业的发展历程
三、我国毛叶枣产业发展的主要成就和教训
四、我国大陆毛叶枣产业发展前景
第二节 主要品种
一、品种分类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、根
二、枝
三、叶
四、花
五、果实
第四节 对外界环境的要求
第五节 优质苗木繁育
一、毛叶枣苗木繁育
二、培育优质嫁接苗的技术要点
三、苗木出圃
第六节 建园
一、园地选择
二、果园规划与设计
三、果园开垦
第七节 毛叶枣优质、丰产、高效栽培技术
一、选用适宜品种，栽植技术规范
二、幼龄树管理
三、成龄树管理
四、劣质低产树的高接换种
五、病虫害防控
六、产期调节
七、台风灾后复产措施
八、果实采收及采后增值
第八节 毛叶枣加工品及营养保健功效
一、毛叶枣加工品
二、营养和保健功效
索引

波罗蜜(Artocarpus
heteroph yllus Lam.)，又称
木波罗（木液萝）、树波罗
（树菠萝）、波萝蜜、牛肚
子果（云南），为柔科
（Moraceae）波罗蛮属
（Ariocarpus）常绿乔木果
树。波罗蜜是我国重要的岭
南佳果，也是世界知名的热
带优稀水果，在我国海南、
广东、广西、云南、台湾等
地均有分布。波罗蜜的用途
十分广泛，果实香味浓郁，
果肉清甜可口，含有丰富的
营养成分，除鲜食外，还可
制成各种果汁、冰淇淋、果
于或脆片，还可用于烹任：
种子富含淀粉，可煮后食用
；木材色泽金黄、坚硬耐虫
，属名贵家具用材，亦可用
于制作多种民间乐器；叶片
除饲用外，还可用于包裹霜
米等食材，慕制成糕点。
在我国岭南地区的一些
乡村，自古就有在房前屋后
的院落中种植波罗蜜的传统
，除遮阴外，可食其果、采
其叶。近年来，其果实的食
用价值得到进一步挖掘，经
过种质资源调查和品种选育
，各地都推出了一些优良品
种进行推广、出现了不少成
功经营的规模化生产波罗蜜
果园。尖蜜拉[A.champe-
den（Lour.）Spreng]是波
罗蜜的同属植物，近年来由
于一些新品种的引进，其产
业发展呈现出方兴未艾之势
。
莲雾（Syzygium
samarangense Merr.et
Perry)，又名金山蒲桃、洋
蒲桃、辈雾、琏雾、爪哇蒲
桃、水蒲桃等，是桃金娘科
（Myrtaceae）蒲桃属
（Syzygium）常绿乔木果
树，在我国台湾、海南、福
建、广东、广西等地均有规
模化栽培。莲雾以食果为主
，兼具观赏价值。莲雾果实
呈倒钟形，果形美观，果肉
清甜脆嫩，是清凉解渴的佳
品；除鲜食外，莲雾果实还
可加工制作果汁、蜜饯、罐
头、果酱、果醋等产品：菲
雾植株花期长，花浓香，花
形美，果形独特，果色繁多
、鲜艳，非常适于庭院绿化
、观光果园和盆景栽培。
莲雾在我国亦有比较悠
久的种植历史，但以前由于
栽培和育种未受重视，果实
产量低、品质差、味淡，基
本没有进行商品化栽培。20
世纪70年代，我国台湾地区
开始莲雾栽培技术的研究开
发和品种选育，采用的花期
人工调控技术和培育的新品
种有力地促进了莲雾产业的
发展，栽培面积由1945年
的145hm2上升到2002年的
近9000hm2，市场上莲雾常
常供不应求，台湾地区也成
为世界上种植莲雾技术最先
进和规模最大的地区。近年
来，大陆的海南、福建、广
东、广西和云南等地先后从
台湾引种试种，并逐步取得
成功，莲雾已发展成为一种
新特优水果，栽培面积和产
量得到迅猛提升。
毛叶枣（Ziziphus
mauritiana Lam.），又名
印度枣、台湾青枣、西西果
、滇刺枣，为鼠李科
(Rhamnaceae)枣属
(Ziziphus)常绿或半落叶性
灌木或小乔木，在我国台湾
、云南、海南、广东、福建
、广西、四川、重庆等地均
有广泛种植。毛叶枣的果实
为翠绿色至黄绿色，果肉清
脆爽口、化渣，甜度适中；
植株速生快长，当年定植、
当年即可开花结果，且一年
可多次开花，是较好的蜜源
植物和荒山造林的先锋树种
。
毛叶枣有野生品种和栽
培品种之分，我国的野生毛
叶枣常被称作滇刺枣，主要
分布在云南，在四川、广西
、海南、福建及台湾有野生
、半野生类型分布。我国的
毛叶枣栽培始于台湾，经过
栽培技术改进和新品种选育
，果实大小和风味品质有了
显著提高，发展非常迅速。
20世纪80年代，我国大陆
地区先后自台湾地区和缅甸
、越南引进毛叶枣试种，其
中台湾品种和栽培技术适应
性最好，推广面积最大，因
此毛叶枣也常被称为“台湾
青枣”。由于毛叶枣植株较
矮，栽培技术独特，近年来
，长江以北很多地区，如北
京、辽宁等地，对其进行了
温室大棚设施栽培，成效显
著。
按照“中国果树科学与实
践”系列丛书的总体要求，
本书重点总结了我国科学工
作者和实践者在上述3种果
树方面的应用性研究成果和
生产实践经验，以期能为高
校、科研单位及技术部门的
专业技术人员、产业决策和
管理人员以及生产经营人员
提供借鉴。
本书波罗蜜一章由广东
海洋大学农学院李映志负责
，叶春海、吕庆芳、刘月廉
参与编写；莲雾一章由海南
大学园艺学院李新国负责，
三亚市南繁科学技术研究院
杨小锋、海南大学生命科学
学院从心黎、广西壮族自治
区农业科学院园艺研究所周
双云、海南大学林学院王令
霞参与编写；毛叶枣一章由
中国热带农业科学院南亚热
带作物研究所陈佳瑛负责，
欧雄常、王松标、陈菁、黄
炳钰参与编写。叶春海负责
全书的前期策划和统稿、定
稿工作。
本书是对我国波罗蜜、
莲雾和毛叶枣产业技术发展
和生产实践进行总结的首次
尝试，虽编写人员竭力求精
，但因水平有限，资料收集
难以覆全，文中难免出现遗
漏甚至谬误，敬请读者不吝
指教，多提宝贵意见。
本书在成稿过程中，得
到了众多果树界同行和学者
的鼎力支持，在此一并表示
衷心的感谢!
叶春海
2021年5月