《化学与人类社会》共分为九章：化学与能源、化学与电池、化学与材料、化学与大气、化学与水、化学与药物、化学与食品、化学与日用品、化学与生命科学。通过列举社会生产生活中的实例，引入最新科技成果和社会发展动态，介绍化学发展史和诺贝尔奖获得者及其突出贡献，读者可从化学知识中了解化学与社会发展和日常生活的联系，了解当今化学发展的现状和当前人们普遍关心的社会热点问题，拓展科学视野，提高科学素养。
本书可作为高等院校非化学类专业通识选修课教材，也可作为中学化学教师的教学参考书、中学生的课外读物以及社会各界了解化学与人类社会相关性的科普读物。

第一章 化学与能源
第一节 能源分类和发展
一、能源的分类
二、能源的发展
三、我国的能源结构特点
第二节 常规能源
一、煤
二、石油
三、天然气
第三节 能量的产生和转化
一、能量的产生
二、能量的转化
第四节 新能源
一、核能
二、生物质能
科学家启示录
第二章 化学与电池
第一节 化学电池概述
一、电池的发展简史
二、电池的工作原理
三、电池的分类
第二节 一次电池
一、锌锰干电池
二、锌银扣式电池
三、锂一次电池
第三节 二次电池
一、铅酸蓄电池
二、镍镉电池
三、镍氢电池
四、锂离子电池
第四节 燃料电池和废旧电池的回收利用
一、燃料电池
二、废旧电池的回收利用
身边的化学
第三章 化学与材料
第一节 材料的发展历史和分类
一、材料的发展历史
二、材料的分类
第二节 新型金属材料
一、形状记忆合金
二、非晶态合金
三、储氢合金材料
第三节 无机非金属材料
一、新型碳材料
二、生物陶瓷
三、超导材料
第四节 有机高分子化合物概述
一、高分子化合物的发展历史
二、高分子化合物的合成
三、高分子化合物的命名与分类
第五节 重要的有机高分子材料
一、塑料
二、合成橡胶
三、合成纤维
身边的化学
第四章 化学与大气
第一节 大气概况
一、大气的组成和作用
二、大气圈的结构
三、我们呼吸的空气
四、大气中的污染物
五、空气质量综合指数
第二节 粉尘污染和光化学烟雾
一、粉尘污染
二、光化学烟雾
第三节 全球性大气环境问题
一、温室效应
二、臭氧层空洞
三、酸雨
第四节 室内空气污染及防治
一、室内空气污染物
二、室内空气质量标准及室内空气污染防治
身边的化学
第五章 化学与水
第一节 水的结构和性质
一、水分子的结构
二、水的性质
第二节 水溶液
一、物质在水中的溶解
二、稀溶液的依数性
第三节 水污染与水处理
一、水循环
二、水污染
三、各种水体水污染的特点
四、水污染的处理
第四节 水质评价指标与水的净化
一、水质评价指标
二、水的净化
身边的化学
第六章 化学与药物
第一节 中医药——中华民族的瑰宝
一、中医药发展史
二、青蒿素——中医药研究的丰碑
第二节 西药的发展史和几类著名药物
一、西药的发展史
二、几类著名药物
三、科学合理用药
第三节 新药物的开发
一、药物的作用原理
二、新药物的设计与合成
第四节 药物的化学结构与药效的关系
一、药物的官能团与药效的关系
二、药物的极性与药效的关系
三、药物分子中的同分异构体与药效的关系
第五节 毒品
一、毒品在我国的历史
二、毒品的种类及危害
科学家启示录
第七章 化学与食品
第一节 氨基酸和蛋白质
一、氨基酸
二、蛋白质
第二节 糖类和脂类
一、糖类
二、脂类
第三节 维生素和矿物质
一、维生素
二、矿物质
第四节 健康饮食
一、食物中的能量
二、人体的代谢
三、膳食建议
第五节 食品安全
一、食品添加剂
二、食品中的有毒有害物质
身边的化学点滴
第八章 化学与日用品
第一节 洗涤用品的发展历史与组成
一、洗涤用品的发展历史
二、洗涤剂的洗涤原理
三、洗涤剂的组成
第二节 常用的洗涤剂及功效
一、衣物洗涤剂
二、个人卫生清洗剂
三、家庭日用清洁剂
第三节 化妆品的发展历史与组成
一、化妆品的发展历史
二、化妆品的组成
第四节 常用的化妆品及功效
一、护肤类化妆品
二、护发美发类化妆品
三、芳香类化妆品
四、粉饰类化妆品
五、治疗类化妆品
第五节 日用品与人类健康
一、合成洗涤剂与人类健康
二、化妆品与人类健康
科学家启示录
第九章 化学与生命科学
第一节 核酸
一、核苷酸的组成
二、核酸的结构
第二节 基因
一、基因的本质
二、DNA的复制
三、基因的表达
第三节 DNA重组与基因工程
一、DNA重组与基因工程概述
二、基因工程的步骤
第四节 基因工程的应用
一、杂交与转基因育种
二、转基因农作物和转基因食品
三、基因工程在医药领域的应用
四、基因工程在绿色合成化学中的应用
科学家启示录
参考文献