发挥超级食物的治愈力，你会发现保持健康其实比吃、喝、呼吸更简单。
营养学家和超级食物猎手达林·奥利恩提醒我们：通过关注5大生命力量就可以最大限度地发挥我们身体的自然潜能。
这五者是：营养、水合作用、解毒作用、氧合作用和碱化作用，它们决定我们是否健康无恙。
本书为读者提供了一种详尽、全面、独特的健康方式——超级食物，深入浅出地讲述了如何利用食物、水、氧气和pH平衡的超能力来修复失衡的身体。本书还提供了易于遵循的待办事项清单、贴心的购物指南等，帮你开展可以持续一生的“超级生活”，把今天、明天乃至更遥远的未来过好。

达林·奥利恩（Darin Olien），美国知名营养专家、超级食物猎手，拥有运动生理学、营养学学士学位和心理学硕士学位。他是一位备受认可的健康保健专家、食品专家、补充剂配方师和环保活动家，其理念在健康与养生界独树一帜。
奥利恩环游世界，探索了全球各地特色食物的健康特性，致力于发掘全球最健康的超级食物，他将研究付诸实践，解释了如何保持健康的体重，预防严重的疾病，以及如何实行健康、无限制的饮食计划。

Chapter One 五大生命力量
1.什么是五大生命力量？
为什么它们如此重要？
2.一号生命力量：营养物质
营养是健康的基石
3.供养另一个我们
小小微生物，拥有大力量
4.二号生命力量：水合作用
生命奇迹的源泉
5.人类愿意生病？
发挥食物的神奇治愈力
6.用运动启动你的“法拉利”
“生命在于运动”是颠扑不破的真理
7.三号生命力量：氧合作用
氧气是激活细胞的重要力量
8.我的超级食物猎手生涯
寻找食物最优解
9.四号生命力量：碱化作用
用饮食为酸碱平衡助力
10.蛋白质-脂肪迷思
顾此失彼
11.营养压力
不健康的食物让我们受害
12.五号生命力量：解毒作用
当今环境下，不堪重负
13.给孩子吃什么？
健康从小抓起
14.怎样补充营养？
营养补充剂的作用和应用
15.最后的小结
相互作用、影响的五大生命力量
16.态度决定一切
第六大生命力量
Chapter Two 行动起来！
1.怎么吃？
将信息付诸行动
2.厨房清理和补货
超级食物旅程的起点
3.吃什么和为什么
推荐！超级食物各有长处
4.达林的10天饮食计划
一起开始吃超级食物吧！
致谢
附录1 酸碱食物大清单
附录2 超级食物清单

我很兴奋。
但在我解释原因之前，
我想和你说说下面这件事。
一次，我在深夜脱口秀节目
上看到了喜剧演员路易斯
·C.K。
他说，有一次，他刚上
飞机，乘务员立马宣布可以
使用Wi-Fi服务了。他的邻
座立刻开始用笔记本电脑工
作，但几分钟后Wi-Fi突然
断了。
“太没天理了！”那人生
气地说。
路易斯·C.K说，他当时
想的是：“现在我们坐在飞
机座椅上，以每小时500英
里（约804千米）的速度在
空中飞行，这家伙竟然因为
没法接收电邮而大动肝火？
”
说得太妙了、太有意思
了，因为这对我们所有人来
说都很真实。我们对每天发
生在身边的奇迹习以为常，
甚至都不会注意它们。
我说的是你的身体，我
的身体，我们每个人的身体
。
人类的身体简直是了不
起的奇迹。不是一个奇迹，
而是无数了不起的奇迹的组
合。
这或许令人难以置信，
我们甚至没法完全理解。我
们的身体一直在做的每一件
事，都是那么了不起，令人
惊叹和膛目结舌，而且我们
的身体完全依靠它自己，无
须我们付出任何有意识的努
力，我们甚至对此毫不知情
。如果我们真的停下来，思
考如何去做这些事，那我们
就没时间去做其他事了。我
们会眼花缭乱，无从下手。
化清水为美酒绝对是一
个奇迹。但这比把西蓝花、
核桃、甜菜根、苹果和水变
成骨骼、器官、血液和大脑
更神奇吗？我可不这么想。
这本书起始于我13岁的
时候。
当时，我住在明尼苏达
州。我坐在客厅的地板上，
一边吃可可泡芙，一边看卡
通片。我记得在接下来的广
告中有人在称赞葡萄柚减肥
法，说这种饮食如何让他们
比以前更精神、更健康……
于是我开始密切关注这
种减肥方法。
那时候的我简直一团糟
。我是个早产儿，出生时体
重只有3.5磅（约1.6千克）
，只有50%的存活率。虽然
我活了下来，但我的肺部发
育不全，还有很多其他问题
：在我读二年级时，我戴着
眼镜，一只眼睛上戴着眼罩
；我头疼得厉害；我有严重
的心脏功能亢进，静息心率
为每分钟120次；我还患有
某种甲状腺疾病，医生用鸡
尾酒疗法给我治疗；在我10
岁时，发现我的膝盖里有积
液，并曾因过敏、免疫系统
功能障碍和其他怪异的病症
接受过各种治疗；医生和老
师们认为我有学习障碍，让
我离开了正常孩童的教室。
我的身体状态糟透了。
广告放完后，我放下可
可泡芙，让妈妈给我买一些
葡萄柚——多买一点。我开
始在早餐时吃葡萄柚，一天
吃好几次。葡萄柚取代了比
萨、糖果、苏打水和其他那
些我一直在往身体里倒的“
垃圾”。
我开始感到不一样了，
比以前好多了。自己做决定
，而且做对了决定，这赋予
了我力量。我不再吃抗过敏
药了。我没有告诉任何人，
我就是这么做了。这让我感
觉更棒、更酷了。
当然，我并没有长期坚
持葡萄柚减肥法。不久之后
，我又和普通的美国中西部
孩童一样，马马虎虎、随随
便便地吃东西。但随着我长
大，我继续密切关注我的饮
食，以及食物带给我的感觉
。
自此之后，我一直在进
行各种尝试并获得反馈。我
不是专业的科学家，我永远
只是个学生。但一路走来，
我学到了很多，也不断发现
更多。
在高中时，我成了一名
运动员。读大学时，我踢橄
榄球。后来，一次背部创伤
结束了我的职业生涯，但我
对学习健康知识的热情，胜
过了以往任何时候。我在大
学里学习了运动生理学和营
养学，曾一对一地帮助伤者
，还发现了更多让我们身体
不停运转的好东西。我读了
我能找到的所有资料，然后
去拜访了一些毕生研究健康
和营养学的科学家和研究人
员，并向他们虚心求教。
每当哪位专家告诉我一
些听上去不错的东西之后，
我就会亲自尝试一下。如果
那样做能让我感觉更好，我
就会坚持下去。如若不然，
我就继续寻觅。我读了很多
学术论文，但我没有坐等专
家来指点我。我一头扎了进
去，想自己去搞清楚。
13岁的我是一个废人，
后来我成了大学橄榄球运动
员，又成了营养顾问和体能
教练。现在我会花不少时间
周游世界，并查访大自然创
造的最强效、最健康、最神
奇的营养食物。“超级食物
猎手”这个名号让我欣喜，
但我的热情远不止于此。
现在我很兴奋，因为我
终于有机会把我所学到的一
切——我们的身体需要什么
及它们是如何运作的都告诉
你们。
我想告诉你们：疾病可
以不存在。
我知道这听起来很疯狂
，但这是真的，疾病是可以
不存在的。一直以来，我们
了解的一切让我们习惯于这
样的思维：我们一天天过着
日子，似乎身体还挺不错。
我们交叉手指祈祷，希望能
保持下去。但我们知道，可
能有一天会出乱子，可能有
一天哪个器官会撑不住——
可能是我们的心脏，或者肝
脏、血管、肺、结肠、骨骼
、大脑、乳房。有一天会有
什么地方出现问题。
如果这样的倒霉事确实
发生了。该死的！为什么是
我？
现在如果我们得了某种
可怕的疾病，往往在我们附
近就有一个专治该病的

掀起全球饮食革命的超级食物，如何帮助你有效减重、逆转疾病、远离失智与癌症、长寿慢老。
风靡全球的超级食物到底是什么？
“超级食物”是指营养元素高度密集，对人体健康非常有益的食物，它们能更好地帮助人体补充所需营养。常见的蓝莓、藜麦、芦笋、山药等都是超级食物。超级食物的强大功能是经哈佛医学院等知名机构认可的，可以说每一口超级食物都能给人体带来超丰富的营养。
药物做不到的，为什么超级食物可以？5大生命力量是支撑生命的源泉。
药物可以缓解病痛，却没有办法让人不生病。而营养丰富的超级食物是摆脱不健康状态的最优解。本书将超级食物的神奇功效一一道来，科学、细致地讲述超级食物如何在营养、水合作用、解毒作用、氧合作用和碱化作用这5大方面发挥健康力，全面提升身体健康状况。
所有小病小痛，都是未来出现严重问题的早期预警信号。
今天便秘，明天可能会得结肠癌。现在失眠，未来哪天也许会得心脏病。现在，你有机会自救。如何保持健康的体重，如何预防最严重的疾病，如何让自己感觉良好的秘诀都在这本书中。
运用超级食物中的强大成分来对抗疾病。
写给小病小痛缠身的每个人。

1.什么是五大生命力量？
为什么它们如此重要？
也许我早该这么说：我可以送任何读这本书的人一台“法拉利”。
没错，只要一本书的价钱，就能换一辆世界一流、精美靓丽的顶级“豪车”！当然，这里面有玄机：你得照顾好它。意思是，给它合适的燃油、精心的养护和正确的驾驶。
虽然如此，还是照我说的做吧，那么“法拉利”就是你的了！
事实上，它已经是你的了。尽管它可能现在看上去更像一辆生锈的破车，而非堪称艺术品的高性能名车。但我们每个人的身体，都能像法拉利一样操作和响应。
我将奉上你出生时遗落的操作手册，把你的“法拉利”还给你。因为如果你不了解身体如何运转，那你又怎么能照顾好自己呢？你做不到的。
相信我，我这份操作手册，比随同豪车送的小册子简单多了。
你只需要关注五件事，就能得到你想要的健康。没错，五个因素就决定了你是身强体壮、充满活力、健美有形、快快乐乐的，还是体弱多病、弱不禁风、身材走样、悲惨兮兮的；还决定了你是越长越残，还是越来越美，甚至走过岁月不留痕。
五个因素就能决定。
“因素”这个词好像有点枯燥。但科学界还没有发明一个术语，能确切表达我想说的意思。那么我们就给它取个直接、朴素一点的名字吧：五大生命力量。
五大生命力量，是唯一能够控制我们健康的事，也是我们唯一需要考虑的事。 俗话说：“如果我们管好了小钱，那么何愁没有大钱。”同样，如果我们注意呵护这五大生命力量，那么我们的身体就会做好剩下的事情。这是我们身体的应尽之责。
这些生命力量是：
营养物质。很直白，对吗？它指的是我们吃下去的所有东西。食物本身，还有食物中包含的一切——这可以列一份长长的清单。我们未必对这张清单上的所有东西都一清二楚，但我们的身体对它们了如指掌。
水合作用。我们的身体大部分是水分，单凭这一个事实，就足以解释这点了。
氧合作用。和水分一样，我们知道身体需要它，尽管不知道其中的种种原因。
碱化作用。这个有点儿棘手，它和人体内环境的酸碱平衡有关。
解毒作用。这包括我们的免疫系统，它要处理的事情很多，还要处理这个世界扔向我们的各种毒素、毒物和其他垃圾。
这就是全部。
我们受到的教育，让我们把血液、器官、骨骼、神经、皮肤等看作彼此独立的身体部件，而每一个身体“部件”都有自己的问题和麻烦。但事实是，我们身体里的每一样东西，每一个分子和细胞，都会对这五大生命力量做出反应。
医学被细分成了各个专业。这个医生负责治疗大脑的问题，那个医生治疗我们的脚或心脏、内分泌系统，每个专业领域都有自己的规则和规定。但影响我们大脑的内在环境，同样也会影响我们的双脚、皮肤、生殖器和关节。我们创造的人体内环境对我们的肝脏、免疫系统、胃和眼球的影响是一样的。人体由大约70多万亿个细胞组成，它们都有相同的基本需求。
我们只需要了解这些需求就是五大生命力量，然后我们必须尽全力去满足这些需求。
接下来，我来说说具体该怎么做。
2.一号生命力量：营养物质
营养是健康的基石
营养学是一门伟大而重要的学科。营养是健康的基石。如要探讨五大生命力量，那么营养就是最佳的切入点。
但我更想说说关于吃东西的事情。
吃东西是我们做过的最私密的事情。我知道你可能觉得这么说有些夸张，但吃东西比你想象的更加私密，让我来告诉你原因。当我们吃东西的时候，我们敞开身体，让我们的每个细胞，都暴露在我们周围的环境中。此时我们让“外在”变成了“内在”，这些外在的东西就变成了我们。我们的器官、骨骼、肌肉、神经、皮肤、血液和其他的一切，都是由我们吃下去、喝下去的东西构成的，并没有别的事物在起作用。在我们出生前，我们是一个细胞一个细胞地、由我们母亲的一饮一食创造出来的。现在也没有什么不同，只是我们是在用自己的一饮一食创造我们的身体。
我们照镜子时，看到的是我们吃下去的所有东西。想知道你现在的状态如何吗？只需要回想一下，过去一周你吃了什么东西，就能得到答案。现在，让我们来说说你中午吃的新鲜的大份蔬菜坚果沙拉，或者你刚做的有机莓果思慕雪。或者，你吃的是一个双层培根芝士汉堡、一个果酱甜甜圈或其他一些人造食品，又喝了一些高糖的，甚至加了化学甜味剂的碳酸糖水。
无论你吃了什么，问问自己：我希望自己由这样的东西组成吗？我想成为这样的生物吗？
说到营养和饮食，这些问题是一切智慧的起点。
好，那我们该吃什么呢？
在迄今为止的所有科学研究中，很大一部分都致力于回答这个看似简单的问题。如此基本的问题，却需要人们付出如此多的才华和精力，这令人惊讶。我该吃什么？为什么地球上的每一种生物，每一头野兽、每一条鱼、每一只昆虫，都能轻易地弄明白这一点，而人类却还在迷惘？
也许是因为，我们的选择太多了。
面对现实