本书介绍了适合散养鸡的品种、放养环境的选择和处理、鸡舍建造、雏鸡选择、雏鸡饲养管理、育成鸡饲养管理、产蛋鸡饲养管理、散养鸡常见疾病防治等，着重阐述了各主要环节的关键技术和措施。
本书可供散养鸡养殖场技术人员、管理人员和养殖户参考。

第一章 散养鸡放养环境的选择与建筑
第一节 散养鸡放养环境的选择
一、散养鸡放养环境的选择原则
二、放养环境的选择要求
三、放养环境的选择目标
四、养殖季节及放养时间的确定
第二节 鸡场规划
一、生活区
二、生产区
三、隔离区
四、防护设施
第三节 鸡舍的建筑类型和修建
一、鸡舍的基本要求
二、鸡舍的布局
三、鸡舍的类型和特点
四、鸡舍建造
第二章 散养鸡品种
第一节 散养鸡的分类
一、肉用型品种
二、蛋用型品种
三、兼用型品种
四、专用型品种鸡
第二节 散养鸡品种介绍
一、清远麻鸡
二、杏花鸡
三、芦花鸡
四、庄河大骨鸡
五、固始鸡
六、寿光鸡
七、北京油鸡
八、珍珠鸡
九、丝毛乌骨鸡
十、石岐杂鸡
十一、江村黄鸡
十二、粤黄鸡
十三、岭南黄鸡
十四、华青麻鸡
十五、绿壳蛋鸡
十六、林甸鸡
第三章 雏鸡的饲养管理
第一节 雏鸡的育雏方式与育雏前的准备
一、育雏方式
二、进雏前的准备
第二节 雏鸡的选择与运输
一、雏鸡选择
二、雏鸡的运输
第三节 雏鸡的饲喂技术
一、饮水
二、开食与饲喂
第四节 雏鸡的管理技术
一、温度
二、湿度
三、光照
四、通风换气
五、合理的饲养密度
六、适时断喙
七、制订科学免疫计划
八、分群饲养
第四章 育成鸡饲养管理
第一节 放养前的准备工作
一、放养地的防疫处理
二、棚舍搭建
三、确定散放饲养的日龄
四、鸡的适应性锻炼
第二节 育成期的饲养管理技术
一、分群
二、转群
三、调教
四、补饲
五、饮水
六、实行围网和轮牧放养
七、诱虫
八、防止意外伤害
第三节 优质土鸡育肥期的饲养管理
一、调整饲料营养成分
二、增加光照时间和强度
三、改善环境条件
四、停止药物的使用
五、适时出栏
第五章 产蛋鸡饲养管理
第一节 产蛋前和产蛋初期的管理
一、体重和开产日龄的控制
二、体质储备与饲料配方调整
三、准备好产蛋箱
四、产蛋鸡的光照
第二节 蛋鸡的补饲
一、补料量
二、补饲方法
第三节 产蛋鸡的后期管理
一、鸡蛋的收集
二、淘汰低产鸡
三、抱窝催醒
四、换羽
第六章 散养鸡常见疾病防治
第一节 散放生态养鸡疫病综合防治
一、保持放养地的环境卫生
二、散养场地消毒方法和措施
第二节 病毒病
一、鸡新城疫
二、鸡传染性法氏囊病
三、马立克病
四、传染性支气管炎
五、鸡传染性喉气管炎
六、鸡痘
七、禽流感
第三节 细菌性疾病防治
一、鸡白痢
二、鸡大肠杆菌病
三、禽霍乱
四、葡萄球菌病
五、慢性呼吸道病
六、鸡伤寒
七、鸡坏死性肠炎
八、鸡曲霉菌病
第四节 寄生虫病
一、鸡球虫病
二、鸡蛔虫病
三、鸡住白细胞原虫病
四、组织滴虫病
五、鸡绦虫病
六、鸡虱病
第五节 鸡普通病
一、鸡啄癖
二、鸡痛风
三、食盐中毒
四、中暑
五、鸡有机磷农药中毒
参考文献

随着生活水平的提高，
人们的营养意识和食品安全
意识不断增强，消费观念开
始向崇尚自然、追求健康、
注重环保方向转变。人们对
吃的要求也从数量转到质量
上，不仅要求吃饱，更讲究
口味、营养，讲究吃得安全
，吃得健康。消费者不仅要
求鸡产品营养丰富，而且要
有良好的感官性状和口味，
更重要的是要求产品安全无
污染。而目前的快速型肉鸡
产品色泽差，风味不足，远
远不能满足消费者的需求。
因此，优质、安全的土鸡产
品备受关注，需求量逐年增
加。
优质土鸡又称优质地方
品种鸡、笨鸡、本地鸡、草
鸡，其血统纯正，以肉用为
主，蛋用为辅，不但口感好
，而且营养丰富。我国优质
土鸡虽然增重较慢，饲料转
化率不高，但抗病力强，营
养丰富，肌肉嫩滑，肌纤维
细小，肌间脂肪分布均匀，
水分含量低，鸡味浓郁，风
味独特，产品安全无污染，
因而深受青睐，价格是普通
肉鸡的2～3倍。各地迅速掀
起了饲养优质土鸡的热潮，
其生产规模不断扩大，技术
水平进一步提高，产业化发
展势头迅猛，成为当前农村
新的经济增长点。
针对当前各地土鸡养殖
的蓬勃发展，广大养殖户对
科学养殖知识和先进技术需
求，根据我们多年来的经验
，借鉴国内外养鸡最新技术
和成果，精心编著此书，以
期对我们的农民朋友在我国
优质土鸡的产业化发展道路
上起到一点促进作用。
本书着重阐述生产实践
中各主要环节的关键技术和
措施，具有较强的实用性、
科学性。适用于各养禽场（
户），也可供广大养殖技术
人员和管理人员参考。
本书由辽宁农业职业技
术学院纪守学、周丽荣主编
，李春华、王心竹、苗中秋
参与了部分编写工作。
在编写过程中，笔者参
考了大量有关文献，谨致谢
忱。限于时间和写作水平，
书中不足之处在所难免，敬
请读者批评、指正。
编者
2016年5月