本书按官能团类别为体系，讲授各类化合物的结构特征以及结构和性质的关系。对于与专业关系密切的杂环化合物、萜类和甾体化合物等，本书也作了介绍，为学生学习药物化学、天然药物化学等后续课程打下坚实的基础。对于理论性较强的复杂的有机化学反应机理，以帮助学生理解和记忆反应为原则进行了适当的删减。本书内容丰富，结构清晰，语言通俗，可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院药学及相关专业的教学用书，也适用于五年制高职、中职相关专业，并可作为社会从业人士的业务参考书及培训用书。

本书是高等职业教育应用型人才培养培训工程药学专业系列教材之一。为适应高等职业教育的人才培养目标的要求，适应药学专业培养目标的要求，本书在内容的编排上，突出基本理论知识、基本实践技能，突出实用性；不过分强调学科的完整性，而注重教材的整体优化；在内容的阐述上，循序渐进，文字力求简明扼要。

全书共15章，按官能团类别为体系，讲授各类化合物的结构、性质和与医药有关的重要的有机化合物。强调各类有机化合物的结构特征以及结构和性质的关系。为充分调动学生学习兴趣，本书还设计了“相关链接”、“化学与药学”、“拓展提高”等栏目。每章后有“本章小结”和“同步测试”。为便于教学，本书还编排了九个实训项目和两个药物合成。

本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院药学及相关专业的教学用书，也适用于五年制高职、中职相关专业，并可作为社会从业人士的业务参考书及培训用书。

绪言

一、基本概念

二、学习建议

第一章 烷烃

一、烷烃的通式、同系列和同系物

二、烷烃的分子结构及其同分异构现象

三、烷烃的命名

四、烷烃的性质

 本章小结

 同步测试

 实训项目：熔点的测定

第二章 不饱和烃

 第一节 烯烃

一、烯烃的结构

二、烯烃的命名

三、烯烃的异构现象

四、烯烃的性质

 第二节 二烯烃

一、二烯烃的分类和命名

二、共轭二烯烃的化学性质

 第三节 炔烃

一、炔烃的结构

二、炔烃的异构现象和命名

三、炔烃的性质

 本章小结

 同步测试

 实训项目：蒸馏和沸点的测定(常量法)

第三章 环烃

 第一节 脂环烃

一、脂环烃的分类和命名

二、脂环烃的性质

三、环烷烃的结构和稳定性

四、环己烷的构象

 第二节 芳香烃

一、芳香烃的分类

二、单环芳烃

三、稠环芳香烃

 本章小结

 同步测试

第四章 卤代烃

一、卤代烃的分类和命名

二、卤代烃的性质

三、不同卤代烯烃中卤原子的活性比较

 本章小结

 同步测试

第五章 醇、酚、醚

 第一节 醇

一、醇的分类和命名

二、醇的性质

三、硫醇

 第二节 酚

一、酚的分类和命名

二、酚的性质

 第三节 醚

一、醚的分类和命名

二、醚的性质

三、硫醚

 本章小结

 同步测试

 实训项目：醇和酚的化学性质

第六章 醛和酮

一、醛、酮的分类和命名

二、醛和酮的性质

 本章小结

 同步测试

 实训项目：醛和酮的化学性质

第七章 羧酸及取代羧酸

 第一节 羧酸

一、羧酸的分类和命名

二、羧酸的性质

 第二节 取代羧酸

一、羟基酸

二、羰基酸

 本章小结

 同步测试

 实训项目：水蒸气蒸馏

第八章 羧酸衍生物

 第一节 羧酸衍生物

一、羧酸衍生物的命名

二、羧酸衍生物的性质

 第二节 脂质

一、油脂

二、磷脂

 本章小结

 同步测试

 实训项目：乙酸乙酯的制备

第九章 对映异构

一、手性及手性分子

二、旋光性、旋光度和比旋光度

三、构型的表示方法

四、构型的标记方法

五、含1个手性碳原子的化合物

六、含2个手性碳原子的化合物

 本章小结

 同步测试

 实训项目：旋光度的测定

第十章 含氮化合物

 第一节 硝基化合物

一、定义和命名

二、性质

 第二节 胺

一、胺的分类和命名

二、胺的性质

三、季铵盐和季铵碱

 第三节 重氮和偶氮化合物

一、重氮化合物

二、偶氮化合物

 本章小结

 同步测试

 实训项目：乙酰水杨酸的制备

第十一章 杂环化合物

一、杂环化合物的分类和命名

二、杂环化合物的性质

 本章小结

 同步测试

第十二章 糖类

 第一节 单糖

一、单糖的结构及构型

一．单糖的件质

 第二节 双糖

一、还原性双糖

二、非还原性双糖

 第三节 多糖

一、淀粉

二、糖原

三、纤维素

 本章小结

 同步测试

 实训项目：糖的化学性质

第十三章 氨基酸和蛋白质

 第一节 氨基酸

一、氨基酸的分类和命名

二、氨基酸的物理性质

三、氨基酸的化学性质

 第二节 蛋白质

一、蛋白质的组成和分类

二、蛋白质的结构

三、蛋白质的性质

 本章小结

 同步测试

第十四章 萜类和甾体化合物

 第一节 萜类化合物

一、萜类化合物的结构

二、萜类化合物的分类

三、萜类化合物的一般性质

 第二节 甾体化合物

一、甾体化合物的基本结构及分类

二、甾体化合物的命名

 本章小结

 同步测试

第十五章 医药用合成高分子化合物

一、高分子化合物的概念

二、医用高分子材料简介

三、高分子材料与药物

 本章小结

 同步测试

附录 有机化学课程标准

参考文献