本书由中国农业科学院郑州果树研究所研究人员和国内部分专家编著。全书共分九章，分别介绍了现代软籽石榴生产的概念和意义、现代软籽石榴栽培的优良品种、现代软籽石榴良种苗木繁育技术、现代软籽石榴优质高效建园技术、现代软籽石榴园土肥水管理、软籽石榴树整形修剪技术、软籽石榴花果管理、现代软籽石榴病虫害防治和自然灾害的防御、软籽石榴采收、处理与贮运等。内容丰富，并配有彩图，通俗易懂。适用于农村基层干部、广大园艺工作者、加工产品开发工作者、果树种植专业户和农林院校师生阅读参考。

前言
第一章 现代软籽石榴生产的概念和意义
第一节 软籽石榴生产的概念
第二节 软籽石榴生产的意义
一、营养价值
二、经济价值
三、生态及观赏价值
四、文化价值
第三节 软籽石榴生产的现状和对策
一、软籽石榴研究现状
二、存在问题
三、软籽石榴生产对策
第二章 现代软籽石榴栽培的优良品种
第一节 鲜食优良品种
第二节 石榴加工优良品种
第三节 观赏绿化优良品种
第三章 现代软籽石榴良种苗木繁育技术
第一节 苗圃标准及建立
一、苗圃地选择标准
二、苗圃的建立
第二节 壮苗培育
一、露地育苗技术
二、良种光雾工厂化快繁技术
第三节 苗木标准及苗木的出圃与运输
一、苗木标准
二、苗木出圃
三、苗木运输
第四章 现代软籽石榴优质高效建园技术
第一节 品种选择的要求
一、品种选择原则
二、品种选配
第二节 园地的选择
一、对土壤的要求
二、对光照的要求
三、对温度的要求
四、对地势、坡度和坡向的要求
五、对生态环境的要求
第三节 软籽石榴园地规划
一、小区规划
二、道路及排灌系统规划
三、防护林的设置
第四节 软籽石榴园整地
一、不同类型园地的软籽石榴整地
二、园地土壤改良
第五节 软籽石榴栽植
一、栽植密度
二、品种配植
三、栽植方式
四、栽植时期
五、栽植方法
六、特殊材料的建园方法
第六节 栽后软籽石榴管理
一、水的管理
二、肥料管理
三、整形定干
四、苗木的挽救与补栽
第五章 现代软籽石榴园土肥水管理
第一节 土壤管理
一、深翻改土
二、中耕除草
三、生草栽培
四、园地覆盖
五、合理间作
第二节 软籽石榴施肥
一、肥料选择
二、施肥量确定
三、施肥方法
四、营养诊断与配方施肥技术
第三节 软籽石榴园水分管理
一、需水规律及灌水时期与灌水量的确定
二、适宜灌水方式
三、节水灌溉与保墒方法
四、保墒方法
五、防渍排水
第六章 软籽石榴树整形修剪技术
第一节 整形修剪的原则
一、长远规划，全面安排
二、因枝修剪，随树作形
三、均衡树势，主从分明
四、以促为主，促控结合
第二节 适宜的树形
一、开心形
二、主干形
三、架式开心形
四、自然纺锤形
第三节 不同类型软籽石榴树的修剪
一、幼龄石榴树的整形修剪
二、初结果石榴树的修剪
三、盛果期石榴树的修剪
四、衰老树的修剪
五、放任树的整形修剪
第四节 软籽石榴树的冬剪、夏剪
一、修剪的基本方法
二、冬季修剪
三、生长季节修剪
第七章 软籽石榴花果管理
第一节 合理保花保果与疏花疏果
一、时间
二、方法
第二节 辅助授粉
一、落花落果的原因
二、辅助授粉技术
第三节 提高果实外观与内质指标的技术
一、果实套袋
二、裂果防治技术
第八章 现代软籽石榴病虫害防治和自然灾害的防御
第一节 软籽石榴病虫害防治标准及方法
一、软籽石榴病虫害防治标准
二、软籽石榴病虫害防治方法
第二节 各物候期软籽石榴病虫害综合防治
一、休眠期
二、萌芽、现蕾初花期
三、盛花期
四、初果期
五、幼果期
六、采前膨果期
七、成熟采收期
八、落叶前期
第三节 主要病虫害及其防治
一、主要病害及其防治
二、主要害虫及其防治
三、石榴树病虫害综合防治
第四节 软籽石榴树主要自然灾害的预防
一、软籽石榴树主要自然灾害种类
二、主要自然灾害的预防方法
第五节 农药使用标准及禁用、限用农药
一、农药使用标准
二、果园禁止使用的农药品种
三、允许、限用农药
第九章 软籽石榴采收、处理与贮运
第一节 采收
第二节 分级包装与标志
第三节 果实运输
第四节 保鲜、贮藏技术
一、保鲜技术
二、贮藏技术
参考文献
附录

石榴（Punica granatam
L.）系石榴科（Punicaceae
）石榴属（Punica L.）落叶
果树，起源于伊朗、阿富汗
等中亚地区，向东传播到印
度和中国，向西传播至地中
海周边国家及世界其他适宜
生长的地区。西汉时期张骞
出使西域将石榴带入中国，
距今已有2000多年栽培历
史。石榴果实形态美观、口
感鲜甜、营养丰富；其加工
产品对癌症、动脉粥样硬化
、高胆固醇血症、高脂血症
、高血压等具有显著的疗效
，因此，石榴长久以来深受
我国人民的喜爱。软籽石榴
仁软汁多，食用时不吐籽，
使石榴种仁中富含的多种脂
肪酸和蛋白等营养物质得到
利用；同时，其市场售价是
普通品种的2～4倍，‘突尼
斯软籽’石榴被评为2018年
十大网红水果之一，备受新
兴消费者追捧，是农村实现
乡村振兴的良好选择。
不同国家、不同地区对
软、硬籽石榴的划分标准不
同，Melgarejo等（2000）
通过石榴种子中的纤维含量
和品尝小组的感觉来确定石
榴种子的可食性，将种子从
软到硬分别给出1～10分，
将石榴分为软籽石榴（种子
可食）、半硬籽石榴、硬籽
石榴（种子不可食）。安广
池等（2010）通过对国内
现有的软籽石榴资源硬度测
定将石榴按种子硬度划分为
软籽石榴、半软籽石榴、普
通石榴和硬籽石榴4个等级
：一级为软籽石榴，籽粒硬
度在0～4.5kg/cm2；二级
为半软籽石榴，籽粒硬度在
4.6～7.5kg/cm2；三级为普
通石榴，籽粒硬度在7.6～
10.5kg/cm2；四级为硬籽
石榴，籽粒硬度在
10.6kg/cm2以上。陆丽娟
（2006）根据种子硬度大
小将石榴品种划分为3个类
别：软籽，种子硬度
<3.67kg/cm2；半软籽，种
子硬度在3.67～4.2kg/cm2
；硬籽，种子硬度
>4.2kg/cm2。ZareiA等
（2013）按种子硬度将石
榴分为4类：软籽（80～
150N）、半软籽（200～
220N）、半硬籽（300～
420N）、硬籽（450～
630N）。为进一步提高软
籽石榴产业发展的质量和品
质，中国园艺学会石榴分会
理事长、中国农业科学院郑
州果树研究所曹尚银博士又
对软籽石榴进行了细分：特
软籽石榴，种子硬度
<0.8kg/cm2；超软籽石榴
，种子硬度0.9～1.6kg/cm2
；软籽，种子硬度1.7～
3.67kg/cm2；半软籽，种
子硬度在3.7～4.2kg/cm2；
硬籽，种子硬度
>4.2kg/cm2。
软籽石榴的可观经济效
益促使其发展速度快速增长
，近年来，中国河南、云南
、四川、江苏等地区相继大
面积发展软籽石榴，但相比
我国石榴主栽地区石榴品种
（冬季最低能耐-15℃低温
），软籽石榴耐寒性较差（
气温低于-10℃超过半天即
可发生冻害），2009年11
月上旬河南荥阳‘突尼斯软
籽’石榴主产区雨雪来临前
的骤然降温与11月中旬的融
雪时低温造成的冻害就比较
严重；同时软籽石榴坐果率
低，败育花比例极高。目前
，软籽石榴栽培以农户零散
栽培方式为主，存在管理粗
放、良种繁育体系不健全、
苗木市场混乱、贮藏和加工
等发展滞后等问题。为改善
石榴生产结构、提高管理效
率、增加效益，编著者结合
中国农业科学院郑州果树研
究所石榴资源圃的调查试验
数据，查阅相关文献资料，
编写了《现代软籽石榴优质
高效栽培技术》一书。该书
主要概述了现代软籽石榴生
产现状及对策，介绍了目前
国内软籽石榴主要优良品种
，同时对软籽石榴良种繁育
、建园、整形修剪、病虫害
防治、采后贮藏加工进行了
全面总结。
全书涵盖了石榴生产各
个环节，具有较强的实用性
，可供广大果农朋友和生产
技术人员阅读参考。
本书编写过程中参考了
国内外良种苗木繁育、土肥
水管理、病虫害防控、整形
修剪、花果管理、采后贮藏
加工等专家和生产一线果农
的技术、经验，并引用了国
内外本研究领域的学术论文
和科研成果（由于文献多，
篇幅所限，除书中注明外，
在此不一一列述），在此向
他们表示诚挚的感谢。同时
，由于全书内容涉及范围广
，加上编著者业务水平及掌
握资料有限，编写过程中若
有错误或者遗漏，敬请广大
读者批评指正。
编著者
2021年7月于郑州