经历了改革开放四十年，哈尔滨的老字号进一步发挥历史、文化、创业和市场积淀等方面优势，加快促进老字号创新发展、焕发活力。哈尔滨市的中华老字号有秋林、老鼎丰、正阳楼、马迭尔、老王麻子膏药等，这些老字号是中华悠久历史的一部分，这些独特的商业文化资源可以促进文化旅游产业及相关产业发展，为城市经济文化发展提供新的经济增长点。本书收录文章几十篇，图文并茂地向读者讲述哈尔滨老字号的悠久历史和文化。

中华老字号
有口皆碑老鼎丰
“马迭尔”的百年浮沉
老华梅，正青春
老都一处的前情往事
松嫩平原上的“花园酒”
杂话大兴昌烧锅
纯酿酱油正阳来
京都·正阳楼的百年传奇
秋林食品百年飘香
以德为本、良医济民的“永江”老字号
且就玉泉煮新茶诗酒乘年华
话说“源盛东”
百年“世一堂”的传奇故事
友谊宫历久醇香
江上百年传承老字号女
百年沧桑铸经典继往开来大罹新
秋林品牌中的秋林糖果
新中国成立初期的哈尔滨肉类联合加工厂
百年宾州百年酒香
——黑龙江中华老字号品牌宾州白酒的传承与发展
龙江老字号
冰情雪韵誉神州 巧夺天工传寰宇
口碑铸就品牌路红肠香自苦寒来
陈氏整骨院的百年今生
无法舍弃的黑加仑味道
夏氏中医德百年
与城共生的老厨家
哈尔滨马尔斯西餐的前世今生
有一种爱的传承叫“月亮八珍”
秋林记忆
情缘“宴宾楼”
匠心功夫对青烤鹅
老仁义，仁义经营的坚守与传承
百年匠心的尚志糕点厂
深耕冰城百年的浓浓“奋斗范儿”
老李太太熏酱
中医世家悬壶济世
百年老店“王殿元骨伤”
“龙滨”前历今生的美妙
百年盛名塔道斯
万金炼就壶中药永济苍生德百年
芳香宜人的喜丰收烤醋
风雨摇曳路，铿锵玫瑰情
——记忆中的老道外三八饭店
翱翔在时代天空里的胜利双鸽
神州大地酒中酒 白山黑水龙江龙
母亲河边的诉说
悠悠黑龙江百年哈东祥
美食“范记永”的百年传奇
薪火相传四代人谨守清真六合顺
百姓记忆中的味道
初心在方寸咫尺在匠心
——黑龙江省的麦秸技艺
传承宫廷菜烹调技艺
精烹细制精品龙江美食
天一·笨磨坊的传承故事
老巴夺传奇
龙江老字号“夏氏正骨”的传承与发展
黎明中崛起跨世纪国康
哈尔滨老字号
天天过年时时团圆
飘摇风雨路轻舟变巨轮
传承千年的技法至鲜至嫩的美味
匠心传承魂系哈特
谨守祖训不断创新的白石烧鸡
传承三十五年经典缔造华美辉煌明天

哈尔滨地区历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化、地域文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。哈尔滨的老字号数不胜数，不仅有亨得利、老都一处、老鼎丰、同记、世一堂等中华老字号店，还有同样有百年历史的秋林外国老字号。

有口皆碑老鼎丰
1757年的乾隆皇帝不会想到他二下江南时在一家生意兴隆的果匠铺品尝点心后，赞不绝口，题字的“老鼎丰”，从此会名扬天下，鼎盛时期全国有200多家分号。
1911年的浙江人王阿大不会想到，他背着御赐的糕点招牌及绝世的秘方从江南来到哈尔滨，在正阳街（现道外区靖宇街392号）创建的老鼎丰南味货栈，能发展成为“中华老字号”，一传就是百年。
1946年进厂的徐玉铎不会想到，14岁的他会从一个小学徒成为老鼎丰的第三代传人，成为老鼎丰糕点厂厂长，成为老鼎丰食品有限公司的厂长，一直工作到80岁，并带领着老鼎丰经历着一个又一个的历史变革。
1976年参加工作的我更不会想到，我会成为老鼎丰当仁不让的糕点技艺大师，会亲身经历着一个老字号的日新月异，会见证老国企的辉煌、老国企的艰难、老国企的新生，也见证新民营的发展、新民营的挑战，以及新一代老鼎丰人的努力拼搏。
只有2004年的改制人李文克能够想到，百年老鼎丰必将在这一代人手中发扬光大，做大、做强，创造新的辉煌。
百载栉风沐雨，历尽繁华沧桑
老鼎丰初建厂时正值我国民族工商业大发展的黄金时代，经历二十余年发展，20世纪30年代初达到鼎盛，每天生产各样糕点千余斤，当天即能销售一空。当时一些大商店节日里都出售礼票，持票到商店选购商品，老鼎丰产品成为不可缺少的礼品。每年几大节日，老鼎丰都要出售几千元礼票，可谓买卖兴隆，财源茂盛。
后来在日伪的经济压迫下，各业凋敝，经营艰难，老鼎丰在民族危亡之中，亦是艰苦地生存。
1956年，哈尔滨市政府根据中央和省委的决定，正式批准哈尔滨老鼎丰糕点厂实行公私合营。公私合营后，仍然保持老鼎丰原来传统的糕点制作方法和特点，仍然延续老鼎丰糕点的独特风味。
1966年5月，“文化大革命”开始。“老鼎丰”被定为封资修的产物，悬挂了数十年的牌匾被红卫兵砸碎，做月饼的模具更是全部被烧毁，有200多年历史的“老鼎丰”被“大众”食品厂替代，产品也由上百种糕点变得单一了。数十年积攒下的成百上千套花样繁多的模具被毁。至今保留在博物馆里的一块一公斤大月饼“八仙过海”模具更是历经坎坷，1966年“文化大革命”开始“破四旧”，封资修的东西要烧毁，我们有一个职工把这块模具拿回家去当菜板用，1981年恢复了老字号，我们这个职工又把它拿回来，捐献给企业，这块儿模具才得以保留下来，这块模具的背面留下了刀切的痕迹、岁月的痕迹，60多年的风风雨雨，见证了老鼎丰的发展，也给我们这个城市留下了可追忆的过去。
1972年“文化大革命”后“老鼎丰”的牌匾再一次挂上，从此，老鼎丰走向了再次兴旺之路。
1976年是我参加工作的第一年，我们在老鼎丰工作的时代，是劳动工人最光荣的时代，能够在老鼎丰这样一个家喻户晓的工厂上班，有着一种天然的优越感。著名的品牌，第一批中华老字号，在哈尔滨，老鼎丰是不用做广告的，尤其是老鼎丰月饼，每到中秋节，供不应求，要提前订购，排队购买。每天工作在充满香气的车间里，看着手中的面糖油变化成为理想中的模样，心中是幸福的。我们的待遇相比其他工厂也是优越的。每逢年节发福利都让我们心里油然而生一股自豪感。老鼎丰在1956年由公私合营转为国有后的几十年时间里，以货真价实的产品和信誉赢得了市场，更创下国有商业企业几十年从未亏损的业绩。那个时期，老鼎丰是其他企业纷纷效仿的楷模，也是老鼎丰发展的高峰时期。P4－7