本书介绍的食材范围广泛且实用，涵盖了蔬菜、谷类、水果、坚果、乳制品、肉、蛋、海产品、调味料9类。养生保健最重要的是合理地摄取必要的营养。本书用牵线图解的方式，汇集了大家日常生活涉及的常见食材，对每一种食物的营养成分、食疗价值、食用常识和恰当吃法都进行了介绍。本书更是以八大菜系为主线，用生动朴实的语言详细介绍了中华传统美食的趣闻和制作方法，让大家了解美食的同时，学会自己制作美食。

孙平，长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国著名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。

第一章 中华饮食文化
中华美食溯源
中国地方食材风物志
文化食旅——神州名食名点
遍尝各方佳味——八大菜系
撷粹漫品——民族饮食
中国人的膳食指南——膳食宝塔
第二章 谷物和米面制品
大米
小麦
玉米
黄豆
糯米
糙米
黑米
高粱
黄米
赤小豆
小米
饭豇豆
豌豆
绿豆
芸豆
蚕豆
黑豆
荞麦
烘烤面
炸烙面
拌煮面
包馅面
蒸制面
第三章 蛋和乳制品
鸡蛋
鹅蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
皮蛋
牛奶
酸奶
第四章 蔬菜
番茄
苦瓜
萝卜
海带
茄子
南瓜
青椒
冬瓜
丝瓜
黄瓜
荸荠
芋头
芦笋
藕
红薯
马铃薯
芥菜
洋葱
油菜
莜麦菜
甘蓝
生菜
芹菜
空心菜
菠菜
白菜
黄花菜
蒜薹
菜花
香菜
金针菇
竹荪
紫菜
木耳
银耳
平菇
茶树菇
猴头菇
香菇
第五章 水果
葡萄
苹果
橙子
梨
橘子
桃
哈密瓜
大枣
杏
李子
草莓
樱桃
木瓜
柠檬
芒果
阳桃
菠萝
柿子
山竹
柚子
荔枝
橄榄
火龙果
桑葚
猕猴桃
西瓜
山楂
香蕉
龙眼
第六章 坚果
核桃
杏仁
板栗
开心果
葵花子
松子
花生
榛子
腰果
南瓜子
第七章 肉
牛肉
鸡肉
猪肉
鸭肉
羊肉
鹅肉
兔肉
鸽肉
驴肉
第八章 鱼虾蟹贝
虾
螃蟹
鲤鱼
鲫鱼
草鱼
带鱼
黄鱼
鲢鱼
鳙鱼
鳝鱼
鲈鱼
鲳鱼
螺
扇贝
蛤蜊
鱿鱼
第九章 调味品
葱
生姜
辣椒
蒜
盐
糖
醋
酱油
味精
胡椒
花椒
肉桂
八角
孜然
茴香
芥末
豆豉
丁香
附录 中华经典美食名录

勘校精细，质量可靠。主任医师、药膳食疗师严格把关，内容可靠有保障。
内容丰富，角度多样。涵盖谷物、蛋奶类、蔬菜、水果、坚果、肉类、海鲜、调味料等多种食材，分别介绍其食用方法、选购技巧、食用价值等，丰富实用。
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