《景颇族传统菜系》集景颇族民间百味菜之精华，收入了中国、缅甸等国景颇族风味菜中最具特色的若干种民间菜肴。书中介绍了景颇族民间菜肴的烹饪法，指明操作诀窍，集知识性、趣味性、实用性、科学性于一体。可供家庭、餐馆、旅游业厨艺人员及相关人员阅读使用。

第一章 煮莱类 SHADU HTE SHAMYO JAHKA1
1.芋头煮鸡 NAI HTE U SHADU
2.酸笋煮鸡 MAHKRI HTE U SHAN SHADU
3.芋头煮干笋 NAI HTE MAHKRI CHYABAN SHADU
4.干腌菜煮鸡 ZONHTANG HTE U SHAN SHADU
5.爬滚腌菜煮鸡 HPAGUM HKRANGHKRI HTE U SHAN SHADU
6.水腌菜煮鸡 HKRANGHKRI HTE U SHAN SHADU
7.野山药煮鸡 NAITUNG HTE U SHAN SHADU
8.茴香根煮鸡 PANSOI POT HTE U SHAN SHADU
9.土人参煮鸡 SHU NU POT HTE U SHAN SHADU
10.酸木瓜煮鸡 MAKA SI HTE U SHAN SHADU
11.寒风根煮鸡 PRANG HPAKYI HTE U SHAN SHADU
12.冬瓜煮猪排 HKUMLITSUN HTE WA GAREP SHADU
13.萝卜煮猪排 LAUBU HTE WA GAREP SHADU
14.酸笋煮小耳朵猪肉 MAHKRI HTE WA BOM SHAN SHADU
15.酸笋煮猪肝、猪肠 MAHKRI HTE WA PU, WA KAN SHADU
16.干腌菜煮瘦肉 ZONHTANG HTE WA SHAN SHADU
17.苦肠煮牛肉片 PADUNG HTE NGA SHAN SHADU
18.煮野杂菜 NAMLO NAMLAP SHADU
19.芋头煮酸笋 NAI HTE MAHKRI SHADU
20.芋头煮杂菜 MANGAI SI MAI SHADU
21.花鱼煮杂菜 NGA GASHA HTE NAMLAP SHADU
22.沙瞅鱼煮杂菜 ZAIBRU HTU HTE NAMLAP SHADU
23.沙輙鱼煮酸笋 ZAIBRU HTU HTE MAHKRI SHADU
24.干腌菜煮冷水花鱼 ZONHTANG HTE BUM NGA SHADU
25.清汤冷水花鱼 BUM NGA SHADU
26.干笋煮荷包鱼 NGA WUZEP HTE MAHKRICHYAHKRO SHADU
27.嫩南瓜杂菜汤 HKUMLIK HTE NAMLAP SHADU
28.SE豆汤 NOKYU SHADU
29.大青菜芋头汤 NAI HTE HKRANGDU SHADU
30.茶豆芋头干酸笋汤 NOLEP HTE NAI MAHKRI SHADU
31.饭豆排骨汤 SHAPRE HTE WA GAREP SHADU
32.洋瓜煮鸡肉 GOLAHKA SI HTE U SHAN SHADU
33.酸笋煮蜂蛹 MAHKRI HTE LAGAT GASHA SHADU
34.秋葵煮芋头 YUNG PADI HTE NAI SHADU
35.八方豆煮芋头 LATAN HTE NAI SHADU
36.煮香辣田螺 HKINRU SHADU
37.香菇煮帕哈 MATUM HTE SHOIMONG SHADU
38.熬玉米浆 HKAINU MALUM
39.芋头煮芋头花 NAI HTE NATSUN SHADU
40.小瓜芋头杂菜汤 NAI GASHA HTE NAMLAP SHADU
41.缸豆煮田螺 NOKYU HTE HKINRU SHADU
42.牛肉煮野香菜 NGA SHAN HTE HPALUN SHADU
43.竹米煮鸡肉 KAWA SI HTE U SHAN SHADU
44.牛头扒烀 NGA BO SHAMYO
45.牛脚扒烀 NGA LAGO SHAMYO
46. 牛肉扒烀NGA SHAN SHAMYO
47. 猪蹄扒烀WA LAGO SHAMYO
48.猪头扒烀 WA BO SHAMYO
49.牛筋扒烀NGA LASA SHAMYO
第二章 焖菜类 SHAYAP JAH KAI
1.焖猪肉 WA SHAN SHAYAP
2.酸笋焖牛肉 MAHKRI HTE NGA SHAN SHAYAP
3.野海棠焖牛肉 SHALAP HTE NGA SHAN SHAYAP
4.茴香焖牛肉 PANSOI HTE NGA SHAN SHAYAP
5.野菜焖牛肉
NAMLO NAMLAP HTE NGA SHAN SHAYAP
6.香料焖牛肉
ZAULAU HTE NGA SHAN SHAYAP
7.焖鸡杂 UPUU KAN SHAYAP
8.焖鱼 NGA SHAYAP
9.焖南瓜 KAHKUM SI SHAYAP
10.川芎焖牛肉 SONHKYUNG HTE NGA SHAN SHAYAP
11.发菜焖鱼 HKA KARA HTE NGA SHAYAP
12.焖鸡肉 U SHAN SHAYAP
13.焖树窝 MAUHKAN SHAYAP
14.焖臭刺竹笋 CHYANA SHAYAP
15. 焖腌鱼 BANAU SHAYAP
第三章 舂菜类 MAIHTU JAHKAI
1.青姜舂干鱼 NGA HTE SHAN AM HTU
2.干巴舂青姜 SHAN CHYAHKRO HTE SHANAM HTU
3.干巴舂卡开菜 HKA HKAI HTE SHAN CHYAHKRO HTU
4.干巴舂茎菜根 SHAKAU RU HTE SHAN CHYAHKRO HTU
5.干巴舂鱼腥菜 HTINGKE HTE SHAN CHYAHKRO HTU
6.干巴舂沙姜 GAUBYET HTE SHAN CHYAHKRO HTU
7.舂白生 NUMJI HTU
8.舂山苍子 CHYINGLING SI HTU
9.舂苦子 KAJU SI HTU
10.舂泥蛋 GA GADI HTU
11.舂金竹笋 URO MAKRU HTU
12.香料舂烧辣椒 JAPMONG HTU
13.舂鸽子肉 URA HTU
14.舂豆子 NOKYU HTU
15.舂玉米 HKAINU HTU
16.舂干鳍鱼 NGA LAPU CHYAHKRO HTU
17.舂蚕豆 SANDU HTU
18.舂荆芥 SHINGTON SHINGLIM HTU
19.舂茶叶菜 HPALAP HTU
20.舂马蹄菜 HPARANG HTU
21.舂苦凉包 DUMBAU SI HTU
22.舂老虎姜 AHKA HTU
23.舂香蓼 MAHKO NAM HTU
第四章 烧烤类 JU GAKANG JAHKA1
1.烧猪肚 WA KAN JU
2.烧牛肉 NGA SHAN JU
3.烧牛脆肚 NGA KAN JU
4.烧牛舌头 NGA SHINGLET JU
5.烧牛肝 NGA SIN JU
6.烧牛连贴 NGA SINPAIJU
7.烧腰花 NGA SADE JU
8.烧猪舌头 WA SHINGLET JU
9.烧猪脸 WA SHABYI JU
10.烧猪肝 WA SIN JU
11.烧猪尾巴 WA NINGMAI JU
12.烧鸡蛋 UDI JU
13.烧鸡肉 U SHAN JU
14.烧鸽子 URAJU
15.烤鱼 NGA JU
第五章 凉菜类 GAYAU HTE GAYUP JAH KAI
1.撒撇 SA HPYE
2.鬼鸡 U KUN YO TOK
3.拌生肉饭团 SHAN GATSING SHAT JAM
4.凉拌山竹笋 NAM MAKRU GAYAU Ill
5.干巴拌干酸笋 SHAN CHYAHKRO HTE MAHKRI CHYABAN GAYAU
6.蜂蛹卜撒 LAGAT G