本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版。
本书按官能团将各类化合物有机地组织在一起，主要内容包括：绪论、烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、脂环烃、芳香烃、对映异构、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物、糖类、氨基酸和蛋白质等。在教材各章首有导学用的知识导图，各章未有总结性的“学习指导”，更加方便学生的自主学习及复习。
本书配套建设有授课用演示文稿、练一练及习题解答、教学动画、微视频、微课等数字化教学资源。书中教学动画、视频、练一练及习题解答可通过移动终端扫描二维码学习使用。
本书适用于应用性、技能型人才的培养目标，可供高职高专、五年制高职、应用型本科院校化工、轻纺、材料、环境、制药、冶金等专业使用。

第一章 绪论
学习目标
第一节 有机化学和有机化合物
一、有机化合物
二、有机化学和有机化学工业
第二节 有机化合物的性质特点
一、容易燃烧
二、熔点、沸点低
三、难溶于水，易溶于有机溶剂
四、反应速率慢、副反应多
第三节 有机化合物的结构特点与表示方法
一、结构特点
二、表示方法
第四节 有机化合物的共价键
一、共价键的属性
二、共价键的断裂方式和反应类型
第五节 有机酸碱概念
一、质子酸碱
二、路易斯酸碱
第六节 有机化合物的分类
一、按碳骨架分类
二、按官能团分类
导读
学习建议
阅读材料 碳的另一种同素异形体——富勒烯
学习指导
习题
第二章 烷烃
学习目标
第一节 烷烃的通式、构造异构和命名
一、烷烃的通式和同系列
二、烷烃的构造异构
三、不同类型的碳原子和氢原子
四、烷基
五、烷烃的命名
第二节 烷烃的结构
一、甲烷分子的结构
二、其它烷烃分子的结构
第三节 烷烃的构象
一、乙烷分子的构象
二、丁烷分子的构象
第四节 烷烃的物理性质
一、物态
二、沸点
三、熔点
四、相对密度
五、溶解度
六、折射率
第五节 烷烃的化学性质
一、卤代反应
二、氧化反应
三、裂化、裂解反应
第六节 烷烃的来源
一、天然气
二、石油
阅读材料 不可再生的能源——石油和石油气
学习指导
习题
第三章 烯烃
学习目标
……
第四章 炔烃
第五章 二烯烃
第六章 脂环烃
第七章 芳香烃
第八章 对映异构
第九章 卤代烃
第十章 醇酚醚
第十一章 醛酮
第十二章 羧酸及其衍生物
第十三章 含氮化合物
第十四章 杂环化合物
第十五章 糖类
第十六章 氨基酸和蛋白质
参考文献