民以食为天，作为北京的生命线，中轴线自然集结了众多美食。数百年间，北京美食和这座古城一起发展、融合、创新、变迁，美食的传承保留了乡愁的味道。本书网罗北京中轴线上的人间烟火，以美食老字号为线，分享一道道北京特色美食背后的故事。

前言 这一碗人间烟火，数十载快意人生
第一辑 中轴线南段
天桥市场 天桥小吃的回忆，北京最有烟火气的市井生活画卷
老磁器口豆汁店 这道最“暗黑”的料理，喝它成为检验北京人的标准
丰泽园 一道海参能做出多少花样？顶级鲁菜馆的京城沉浮录
晋阳饭庄 左边紫藤花，右边香酥鸭，隔着二百余年时光和纪大人对饮
正阳楼 它名列京城“八大楼”，在民国美文里留下一段传说
致美楼 一家点心铺的逆袭，梁实秋爱吃的这道名菜“满血复活”
王致和臭豆腐 太后赐名阿哥叫卖，北京最有“味道”的美食非它莫属
便宜坊 从南京到北京，这一只“烤鸭”比故宫岁数还大
全聚德 没有烦恼是一只烤鸭解决不了的
稻香村 过年的念想儿，和点心匣子的一场爱恨情仇
信远斋 老北京最受欢迎的冷饮，这些名人都是它的粉丝
西来顺 这家“摩登”老字号的招牌菜为何用京剧名角儿命名
第二辑 中轴线中段
北京饭店 中国顶级饭局的奥秘，“开国第一宴”到底吃了什么
又一顺 国家元老级名厨揭秘勤行规矩，烤鸭要从养鸭子做起
天福号 北京人“咬春”少不了它，“贴秋膘”的主角也是它
四川饭店 胡同里的正宗川味国宴，流传着一段红色传奇
鸿宾楼 猜不透的全羊宴，解不开的黄金匾——清真第一楼的秘密
东来顺 北京有一道神奇的菜，只有它可以“一菜成席”
砂锅居 歇后语里的这家老字号，二百多年一招收服食客心
森隆饭庄 老食客惦记了十多年，细说一道招牌菜里的讲究
悦宾饭馆 这家胡同里的饭馆为何成为改革开放的“历史符号”
仿膳饭庄 虽然没吃过满汉全席，但这里有满满的童年记忆
第三辑 中轴线北段
东兴楼 这里不仅有招牌名菜，还有名人趣闻逸事佐餐
富华斋饽饽 一道点心的坚持与执着，寻回失去的北京味道
马凯餐厅 重回什刹海后门桥边，北京人心里的经典湘味
同和居 它是“八大居”之首，鲁迅为什么最爱吃这道菜
烤肉季 什刹海边钟鼓楼前，北京人的“武吃”就是这么带劲儿
荷花市场 “河鲜儿”与“冰盘”，这里有老北京最惬意的夏天
第四辑 中轴线上经典美食
六必居、天源酱园、桂馨斋等 北京的酱菜，妙在不太咸，同时又不太甜
义利食品 北京孩子童年里的果子面包味儿，来自这家“洋字号”
护国寺小吃店、隆福寺小吃店、锦芳小吃店 每个北京人的记忆里都少不了门口那家小吃店
稻香村、锦芳、护国寺等 摇元宵比吃元宵更有趣，摇出红红火火的新一年
包子、饺子、锅贴、烧麦等 “吃馅儿”是北京人的一种情怀，五味人生都包在里边
炸酱面 四九城到处都有炸酱面，哪一碗最让人想念
炒肝、卤煮、爆肚 下水的逆袭，北京人钟爱的重口味“老三样”，您爱了吗
羊蝎子火锅 这道被宋代大文豪挖掘出的美味成为北京人的新宠
糖葫芦、糖炒栗子、烤白薯 您要是没吃过这三样就亏大了，京城老百姓无人不爱
芝麻酱 北京人用它“蘸世界”，有了芝麻酱，这些食物闪闪发光
舌尖品味之旅