该书依据《食品安全国家标准食品中优选农药残留限量》（GB2763-2016）改编，从应用者的角度出发，按照食品类别及名称，将标准中对应的所有农药优选残留限量按照食品类别整合在一起进行编写。本书包括谷物类、油料作物类、蔬菜类、水果类、糖料类、饮料类、食用菌类、调味料类、药用植物类、动物源食品类共10类、346个食品品种。适合广大食品安全检验检测部门、食品安全监管部门、食品生产经营者等单位使用，同时可供广大消费者参考。

前言
1谷物类
1.1稻谷
1.2小麦
1.3大麦
1.4燕麦
1.5黑麦
1.6小黑麦
1.7玉米
1.8鲜食玉米
1.9高粱
1.10粟
1.11稷
1.12薏仁
1.13荞麦
1.14绿豆
1.15豌豆
1.16赤豆
1.17小扁豆
1.18鹰嘴豆
1.19羽扇豆
1.20豇豆（杂粮豆）
1.21利马豆（杂粮豆）
1.22大米粉
1.23小麦粉
1.24全麦粉
1.25玉米糁
1.26玉米粉
1.27高粱米
1.28大麦粉
1.29荞麦粉
1.30甘薯粉
1.31高粱粉
1.32黑麦粉
1.33黑麦全粉
1.34大米
1.35糙米
1.36麦胚
1.37小麦全粉
2油料作物类
2.1油菜籽
2.2芝麻
2.3亚麻籽
2.4芥菜籽
2.5棉籽
2.6大豆
2.7花生仁
2.8葵花籽
2.9油茶籽
2.10含油种籽
2.11大豆毛油
2.12菜籽毛油
2.13花生毛油
2.14棉籽毛油
2.15玉米毛油
2.16葵花籽毛油
2.17葵花油毛油
2.18大豆油
2.19菜籽油
2.20花生油
2.21棉籽油
2.22初榨橄榄油
2.23精炼橄榄油
2.24葵花籽油
2.25玉米油
2.26食用菜籽油
3蔬菜类
4水果类
5糖科类
6饮料类
7实用菌类
8调味料类
9药用植物类
10动物源性食品类
附录
索引