本书首先对产业链升级的三种模式进行归纳，考察这三种模式的演化过程、特征及发展趋势，分析促使产业链升级的内在因素；借鉴农业经济学、产业经济学、宏观经济学、供应链管理理论等相关研究成果，系统分析食品安全事件冲击对产业链各环节的影响及其价格波动特征。然后，从中国食品安全事件的风险分析入手，通过构建系统风险的贝叶斯网络结构图，对食品安全事件各环节风险来源及要素构成进行了系统分析。

苗珊珊，女，生于1980年10月，河南新乡人，博士，毕业于西北农林科技大学经济管理学院。现为河南理工大学应急管理学院教师，主要从事食品安全、农产品价格等方面研究。主持国家自然科学基金项目、教育部人文社科基金项目、河南省社科规划项目和教育厅人文社科重点项目等多项课题。在《资源科学》、《农业技术经济》、《财贸研究》、《改革》、《华中农业大学学报》、《华南农业大学学报》(社会科学版)、《经济问题》等核心刊物上发表论文20余篇。

第一章 导言
第一节 研究背景与意义
第二节 国内外研究动态
第三节 研究目标与关键问题
第四节 研究思路与方法
第五节 创新之处
第二章 食品安全事件对生鲜农产品产业链的影响
第一节 引言
第二节 产业链模式
第三节 生猪疫情突发事件对生猪产业链各环节的影响
第四节 生猪价格波动分析
第三章 基于贝叶斯网络的中国食品安全事件风险因素分析
第一节 引言
第二节 文献综述
第三节 我国食品安全风险因素识别和数据来源
第四节 贝叶斯网络模型构建
第五节 食品安全事件风险因素实证分析
第六节 讨论
第七节 结论与启示
第四章 食品安全事件的机理及应对策略分析
——以生猪疫情突发事件为例
第一节 引言
第二节 生猪疫情突发事件的机理分析
第三节 生猪疫情突发事件的应对策略分析
第四节 结论与建议
第五章 生猪疫情突发事件对猪肉价格冲击效应研究
——基于PSTR模型的估计
第一节 引言
第二节 理论分析与计量模型
第三节 生猪疫情对猪肉价格冲击效应的实证分析
第四节 结论与政策启示
第六章 生猪疫情突发事件对猪肉价格波动的分解与
随机冲击
第一节 引言
第二节 猪肉价格波动的成分分解
第三节 猪肉价格波动的随机冲击效应分析
第四节 结论与启示
第七章 生猪疫情突发事件信息冲击对猪肉价格波动的
ARCH效应
第一节 引言
第二节 国内外研究现状
第三节 信息对猪肉价格的影响机理与理论模型构建
第四节 信息对我国生猪价格影响的实证模型构建
第五节 模型估计结果与讨论
第六节 结论与启示
第八章 生猪疫情突发事件对猪肉价格传导的门限效应
第一节 引言
第二节 文献回顾
第三节 理论模型与研究假设
第四节 计量模型与数据说明
第五节 疫情冲击对猪肉价格波动门限效应的实证分析
第六节 稳健性检验
第七节 结论与启示
第九章 生猪疫情突发事件对猪肉价格传导的区制转移效应
第一节 引言
第二节 文献回顾
第三节 理论模型与数据来源
第四节 实证分析
第五节 结论与启示
第十章 重大禽流感疫情突发事件对鸡蛋价格突变的
影响及冲击效应
第一节 引言
第二节 文献综述
第三节 禽流感疫情对鸡蛋价格突变的影响
第四节 研究方法与数据来源
第五节 禽流感疫情对鸡蛋价格影响的实证分析
第六节 结论与启示
第十一章 基于贝叶斯网络的美国食品召回事件风险
识别与防控路径
第一节 引言
第二节 文献综述
第三节 方法选取与风险维度构建
第四节 数据来源与实证分析
第五节 研究结论与讨论
第十二章 基于第三方检测的食品安全共治演化博弈分析
第一节 引言
第二节 文献综述
第三节 第三方检测机构参与食品安全监管的演化博弈分析
第四节 第三方检测机构与政府监管部门的演化博弈对比分析
第五节 讨论
第六节 结论与启示
第十三章 结论
参考文献
后记